Muffins de avena: nutritivos, sin gluten y sin lactosa

Ofrecemos a continuación una receta original, nutritiva y muy digestiva . Magdalenas caseras hechas de avena. Es un cereal excelente para el sistema digestivo y para la pérdida de peso

Descubre en este artículo una receta de deliciosos muffins de harina de avena que es fácil de hacer y no contiene gluten ni lactosa.

Los beneficios de la avena

La avena son uno de los mejores granos que podemos incluir en nuestra dieta porque proporciona los siguientes beneficios para la salud:

• Es una buena fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos, lo que le da mucha energía y vitalidad.
• Equilibra el sistema nervioso y calma los estados de estrés, nerviosismo y ansiedad.
• Mejora problemas digestivos
• Promueve el tránsito intestinal
• Es rico en fibra soluble e insoluble y es un alimento muy saciante
• Regula el azúcar en la sangre y previene la ansiedad al comer dulces.
• Tiene propiedades diuréticas que nos ayudan a luchar contra la retención de agua e hinchazón
• Reduce el colesterol alto
• Su contenido de vitaminas B y E y minerales como el zinc tienen un impacto en el buen estado de la piel, el cabello y las uñas.

Algunas personas pueden tener acidez estomacal u otras molestias estomacales causadas por comer avena cruda . En estos casos, es mejor comerlo cocido o horneado en pasteles.

Lea también: ¿Por qué la avena es tan saludable? Aquí hay algunos consejos para consumirlo

La dieta libre de gluten y lactosa es más saludable

Muchos pacientes celíacos no pueden consumir avena porque, aunque no contiene gluten naturalmente, se trata en los mismos lugares que el trigo y, por lo tanto, puede estar contaminado y contener pequeñas cantidades de este cereal.

Por lo tanto, si queremos que esta receta sea 100% libre de gluten, tenemos que elegir un producto con un etiqueta que lo especifica explícitamente.

Más y más personas tienen diversos grados de intolerancia al gluten y lactosa debido a la adulteración, mala calidad de los alimentos y también mala salud de nuestros intestinos

Es por eso que ofrecemos recetas más digestivas y livianas que son adecuadas para toda la familia

Muffins de avena

Ingredientes

• 1 vaso de bebida vegetal ( cacao, avena, arroz, almendras) (200 ml)
• 3 tazas de avena molida (300 g)
• 1 taza de harina de arroz (100 g)
• 1 taza de azúcar morena de caña de azúcar (200 g)
• 1/2 taza de coco o aceite de girasol (110 g)
• 2 huevos
• 1/2 jugo de limón
• esencia de vainilla o canela
• levadura para hornear

Si te gusta la receta, puedes probar otros sabores como naranja confitada, chispas de chocolate, coco rallado, cacao, etc. ...

Ver también: 8 razones Preparación diaria

• Primero, encienda el horno y precaliéntelo a 200 ºC
• Batir ambos huevos en una batidora o manualmente. Es muy importante dar este paso para que la masa sea muy suave.
• Agregue el aceite, el jugo de limón, la bebida vegetal y el azúcar y continúe batiendo. Agregue también las especias o condimentos seleccionados (vainilla, canela ...)
• En otro bol, mezcle la avena con la harina de arroz
• Agregue gradualmente la harina a la mezcla líquida y continúe batiendo.
• Finalmente, agregue la levadura, bata un minuto más y la masa estará lista.
• Luego, ponga la masa en el refrigerador durante media hora, lo que también ayudará a que los panecillos se levanten y se suavicen.
• Llene cada molde hasta dos tercios. Puede espolvorear con un poco de azúcar en la parte superior para hacerlos más crujientes.
• Coloque los mejillones en el horno y cocínelos durante 15 a 20 minutos a 180 ºC.
• Asegúrese de que la masa esté bien cocida. antes de apagar el horno y dejarlo enfriar.

Muffins sin azúcar

Aunque hemos usado azúcar de caña en esta receta, que es mucho más saludable que con azúcar refinado, también puede endulzarlo con miel de abeja, miel de caña, jarabe de agave, jarabe de arce o melaza de cereales.

También tenemos un edulcorante natural que es stevia, pero debe asegurarse de que sea puro, de un color transparente, y con el menor sabor posible.

Para empezar, podemos combinar uno de estos edulcorantes con azúcar, luego aumentar la cantidad cuando mida en las próximas recetas si nos gusta el sabor. De esta forma, nuestros muffins serán aún más saludables y livianos.

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