7 pasticci di pasta infami

No, per fortuna non ci vuole alcun hocus-pocus per trasformare le tue verdure in sostituti della pasta adatti. Tuttavia, se stai cercando di tagliare calorie e carboidrati o se sei intollerante al glutine, alcune verdure possono rendere le alternative ideali per i noodle grazie ad alcune tecniche di affettatura, cubettatura, peeling e julienne.

Ecco sette verdure che fanno la pasta perfetta a poser ...

1. Julienne Cetriolo

Ora non tutte le verdure lavoreranno nei piatti cucinati e lavoreranno in piatti freddi di "pasta". Uno di questi è cetrioli. A causa della natura acquatica di questa verdura, i cetrioli si trasformano in poltiglia quando sono cotti. Tuttavia, quando tagliati sottili a strisce o spirali, il cetriolo è un ottimo sostituto nelle insalate fredde per la pasta.

Ad esempio, assemblare la tua normale insalata di pasta greca con strisce di cetriolo julienne. Attenersi al bordo della verdura per evitare di tagliare nel centro squallido. Puoi mettere da parte quella parte e usarla per i pezzi nella tua insalata. Mescolare i "noodles" ai cetrioli con feta, yogurt greco, aglio, pomodorini, olive e un po 'di aceto balsamico e olio d'oliva.

2. Nastri di zucchine

Hai bisogno di poco più di un pelapatate normale (lo stesso strumento che utilizzeresti per sbucciare le bucce dalle patate) per fare i nastri di zucchine. Le strisce di zucchine tagliate a fettine sottili sono il mio sostituto preferito in quanto la consistenza è simile a quella delle fettuccine. Più grande è la zucchina, meglio è così che puoi sbucciarti lontano dalle dita.

Le zucchine sono particolarmente basse in calorie a circa 21 calorie per porzione da 1 tazza. Inoltre, le zucchine sono ricche di antiossidante Vitamina C e manganese, un minerale essenziale che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi.

3. Carote tagliuzzate

Hai mai pensato a come le carote tagliuzzate sembrano spaghetti di riso? Beh, sei fortunato se stai cercando di sostituire il riso o la soba con la tua ricetta asiatica preferita. Poiché le carote sono una verdura naturalmente dolce, le carote tagliuzzate rendono il perfetto sostituto della pasta in piatti agrodolci, pad thai, miele, salsa di soia e piatti di pasta all'aceto di riso.

Potresti voler spendere un po 'di soldi per uno strumento da cucina, noto come spiralizer, che creerà le tagliatelle filanti dalle carote. Usa la parte più solida della carota per creare i tuoi "noodles", ma assicurati di avvicinarti al centro della verdura per non affettare una delle dita. Usa le parti rimanenti della carota nella salsa o mescola fritta con altre verdure.

4. Fette di melanzane

Questo è un sostituto della pasta che non puoi credere finché non provi-melanzane! Normalmente un vegetariano che molti evitano per la sua consistenza pastosa, personalmente amo le melanzane per la sua generosa nutrizione. Ad esempio, una singola porzione di melanzane è piena di fibre alimentari, vitamina B1 e B6, folati, vitamina K e minerali come rame, manganese, niacina e potassio.

Ora non tenteresti mai di tagliare le melanzane a strisce perché il vegetale è troppo gommoso e squallido. Tuttavia, tagliare a fette spesse (circa 1/2-inch a 1 pollice di spessore) melanzane rende gli strati di lasagna perfetti. Basta alternare uno strato di melanzana con strati di carne, formaggio e salsa. Assicurati anche di mantenere la pelle della melanzana intatta perché è lì che si trova la maggior parte dei nutrienti.

5. Cavolfiore al forno o bollito

Non è un vegetale noto come il preferito dai fan tra i bambini, ma la maggior parte dei genitori concorda sul fatto che i formaggi non sono in grado di distinguere tra pasta e cavolfiore. È vero che una volta bollito o cotto (e anche schiacciato), il cavolfiore assume una consistenza vellutata e cremosa che si sposa deliziosamente con formaggi di ogni tipo.

Quindi tira la lana nutrizionale sui kiddos quando sostituisci i gomiti con le teste di cavolfiore tritate. Mescolare gentilmente con una vera salsa di formaggio in una casseruola e cuocere in forno per 30 minuti fino a quando dorato e croccante sulla parte superiore. Guarnire con aglio tritato o essiccato ed erba cipollina.

6. Spaghetti al forno

Se non hai mai provato lo spaghetti squash, potresti anche non riconoscere la fresca zucca invernale come un surrogato ancora più fresco. La prossima volta che sarai nel negozio di alimentari, prendi nota del cestino della zucca. Quella zucca gialla lunga e luminosa che ha la forma di un lungo ovale, è una zucca per spaghetti.

Puoi cuocere uno spaghetto direttamente nella sua buccia. Basta affettare la zucca direttamente nel mezzo e cuocere (per 30 minuti) o microonde per circa 15 minuti. Fluff la carne con una forchetta e vedrai che l'interno assomiglia a spaghetti sottili. Prendi la carne su un piatto e condiscila con il tuo pesto o pasta in salsa preferito.

7. Strisce di peperoncino

Tagliare a fettine sottili peperoni colorati farà anche un piatto gradevole che simula la pasta, meno le calorie e i carboidrati in eccesso. Puoi anche saltare una combinazione di peperoni gialli, rossi, verdi e arancioni con arachidi tritati di aglio e cipolla per dare al tuo piatto un tocco in più italiano.

Le verdure, come i peperoni, aumentano il valore nutritivo di ogni pasto. Per esempio, con i peperoni, il tuo piatto sarà ricco di vitamina C. Lancia le verdure saltate con la tua salsa preferita: marinara, pesto, olio e un po 'di parmigiano o formaggio di capra per ridurre notevolmente l'amido e le calorie che otterrai usando la normale pasta bianca.