Top 15 alimenti infiammatori

L'infiammazione è la risposta naturale dell'organismo alla salvaguardia da batteri, virus e infezioni estranei. Quando avverte una minaccia, il corpo attiverà il rilascio di sostanze chimiche e globuli bianchi (i combattenti germinali del nostro corpo). Tuttavia, con determinate condizioni infiammatorie o malattie autoimmuni - come reumatoide o artrosi, fibromialgia, malattia celiaca, morbo di Crohn e sclerosi multipla - la risposta del sistema immunitario è infiammatoria anche quando non vi è alcuna minaccia. Il risultato danneggia i tessuti interni, causa l'ipertensione, articolazioni dolorose e rigide e incoraggia la crescita di cellule anormali (cioè cellule cancerose).

Tuttavia, evitando questi 15 alimenti si può ridurre notevolmente e lenire la risposta infiammatoria ...

1. Caseificio

Non sorprende che oltre la metà della popolazione mondiale soffra di intolleranza al latte vaccino o allergia al latte, che è un'allergia alla caseina (o proteine ​​del latte). Infatti, il latte vaccino e il formaggio cremoso sono stati considerati un alimento altamente infiammatorio per la quantità di disturbi allo stomaco, costipazione e diarrea, orticaria e problemi respiratori che causano.

Se si soffre di intolleranza al latte o allergia, per fortuna ci sono un certo numero di alternative latte disponibili. Ad esempio, prova a scambiare latte animale con latte di mandorla, latte di canapa, latte di riso o latte di soia biologico. Tutte queste alternative al latte si sposano perfettamente con il caffè, in forno, nelle salse, nei frullati e sui cereali. E molti, compreso il latte di soia, contengono quantità simili di proteine ​​per porzione.

2. Carni rosse grasse

Costolette di manzo rosso grasso come carne, hamburger o carne macinata, e altri tagli grassi di carne bovina sono considerati responsabili dell'infiammazione perché sono ricchi di grassi animali, che sono stati collegati a varie condizioni di salute, come il diabete cronico, le malattie cardiache, e il cancro in diversi studi medici, compresi quelli più recenti dell'Università della California, a San Francisco.

I ricercatori della University of California, San Francisco affermano che "[consumare] troppo grasso non fa bene alla salute [tuttavia] quando si tratta di salute cardiovascolare, alcuni tipi di grassi sono più salutari per il cuore di altri. I grassi cattivi (molti dei quali discuteremo più avanti in questo articolo) includono grassi, oli saturi e idrogenati, carni grasse, panna, formaggio e burro / margarina / accorciamento. I grassi buoni includono grassi polinsaturi e monoinsaturi (es. Girasole e olio d'oliva), noci, avocado e pesce grasso (es. Salmone).

3. Formaggio

Ho già individuato la crema di formaggio come una potenziale fonte di grasso cattivo. Tuttavia, la ricerca dell'Università universitaria di Londra attesta che il 60% della popolazione mondiale non può digerire il latte vaccino (o più in particolare il lattosio, lo zucchero principale nel latte) degli adulti. Questo spiega perché il formaggio, in particolare della varietà ad alto contenuto di sodio, causa infiammazione, con formaggi duri e naturali che causano meno problemi dovuti alla diminuzione di sodio).

Uno studio di Harvard del 2013 conferma questa affermazione, scoprendo che la latteria altera rapidamente i microrganismi che risiedono nell'intestino e la loro capacità di raggiungere alti livelli di infiammazione nel tratto gastrointestinale (GI). Nello specifico, i ricercatori hanno concluso che 2 giorni dopo aver consumato una dieta a base animale, batteri, alistipes, bilophila e batteriosi, i livelli di microbi (così come i funghi, i batteri e i livelli di virus) aumentavano e colonizzavano rapidamente l'intestino.

4. Margarina

La margarina e altri tipi di sostanze nutritive ad alto contenuto di grassi trans o oli parzialmente idrogenati sono meglio evitati del tutto perché esacerbano la risposta infiammatoria. Invece, praticante medico, autore e professore di medicina di famiglia presso l'Università della California, San Francisco, Daphne Miller, raccomanda l'uso di olio d'oliva o burro chiarificato, come il burro chiarificato, che è ricco di acidi grassi omega-6, ma fornisce un sapore concentrato in una piccola quantità rispetto al burro normale.

Piuttosto che attaccare la margarina, che contiene alti livelli di grassi saturi e acidi grassi trans, optare per l'olio di oliva o di colza, scegliere una varietà di margarina più leggera, o scegliere steroli o stanoli vegetali margarina (a patto di non essere incinta, un bambino, o quelli senza colesterolo alto) fatti con oli di soia e pino, che riducono il colesterolo LDL (colesterolo cattivo).

5. Carni lavorate e trasformate

Come carni rosse grasse, salumi o conservati e trasformati usando una combinazione di sale, nitrati, nitriti o zuccheri per longevità e aromi (ad esempio hot dog, salsicce, mortadella e altre carni per il pranzo) sono noti reati infiammatori che sono stati collegato a condizioni autoimmuni.

Per i grassi sani, scambia le carni trasformate per tonno fresco, congelato, sardine o salmone e noci e fagioli per un aumento di omega-3. Ho l'abitudine di comprare e grigliare un grasso di petti di pollo all'inizio della settimana. In questo modo, ho sempre una proteina sana a portata di mano quando sono in un pizzico, per sughi per pasta, panini, patatine fritte e altro per tutta la settimana.

6. Alcool

La prossima volta che si alza un bicchiere di birra alcolica, sidro, vino o alcolici, considera che la Harvard Medical School ha a lungo legato il consumo eccessivo di alcol all'infiammazione cronica, in particolare del fegato, che può causare infarto, ictus, malattia delle arterie periferiche, demenza vascolare e crescita tumorale cancerosa nel tempo.

D'altra parte, la ricerca di Harvard afferma che bere moderatamente può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e anche il rischio di infarto o ictus per chi è a rischio (compresi quelli con pressione sanguigna alta, malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2) aumentando i livelli di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL o colesterolo "buono"). I livelli di HDL sono associati a una migliore salute del cuore ea un minor rischio di malattie cardiovascolari.

7. Oli vegetali

Secondo molte rinomate organizzazioni nutrizionali, tra cui il Beller Nutritional Institute della California, una dieta troppo alta di acidi grassi omega-6 può causare infiammazione. Tuttavia, è possibile ridurre l'infiammazione sostituendo gli oli omega-6 (ad es. Soia, girasole e cartamo) con un olio ad alto contenuto di omega-3.

Le comuni fonti di oli vegetali ricchi di acidi grassi omega-3 cardiaci includono olio extra vergine di oliva, olio di canola pressato dall'espulsore, olio di semi di lino, olio di canapa, noci, soia e tofu, che possono essere facilmente scambiati nella maggior parte delle ricette di cucina.

8. Additivi alimentari

Abbiamo sentito da tempo gli avvertimenti sul consumo di una dieta ricca di alimenti trasformati. Una ragione è che contengono additivi popolari, come il glutammato monosodico (o MSG) e l'aspartame, che, secondo gli studi del Centro per l'asma e le malattie respiratorie dell'Università di Newcastle in Australia, sono stati associati a sintomi infiammatori aggravanti in quelli con condizioni esistenti (cioè, asma cronico).

I biochimici nutrizionisti dell'Università di Newcastle hanno studiato le diete di 99 pazienti con asma rispetto a quelli di 61 persone sane (senza difficoltà respiratorie). La ricerca ha rivelato che gli alimenti infiammatori (quelli ad alto contenuto di zuccheri raffinati e grassi saturi) provocavano infiammazione e iperattività nel sistema immunitario mentre cibi anti-infiammatori (cioè verdure fresche e frutta, cibi ricchi di fibre solubili) proteggevano l'intestino dall'infiammazione .

9. Zucchero

reported that processed sugars are among some of the foods we consume that cause our body pain by increasing inflammation, overheating, redness, and swelling. L' American Journal of Clinical Nutrition ha riferito che gli zuccheri trasformati sono tra alcuni degli alimenti che consumiamo che causano il nostro dolore al corpo aumentando l'infiammazione, il surriscaldamento, il rossore e il gonfiore. La CNN ha scritto sull'argomento e ha affermato che il nostro sistema immunitario è contrassegnato, il che provoca l'infiammazione quando il nostro corpo consuma batteri, un'allergia alimentare o incontra uno squilibrio come i nostri livelli di glucosio nel sangue.

10. Carboidrati raffinati

Ci è stato insegnato a stare lontano, molto lontano dai carboidrati, ma in realtà non tutti i carboidrati sono cattivi. Gli esseri umani hanno mangiato carboidrati non trasformati come erba, radici e frutti per milioni di anni. Ciò che è vero è che i carboidrati raffinati, che hanno un indice glicemico più elevato rispetto ai carboidrati non processati, causano infiammazione nel nostro corpo.

Allora, cos'è un carboidrato raffinato? , refined carbs “have had most of their fiber removed. Secondo Healthline , i carboidrati raffinati "hanno rimosso la maggior parte della loro fibra. La fibra promuove la pienezza, migliora il controllo degli zuccheri nel sangue e nutre i batteri benefici nell'intestino. "Fondamentalmente, sono stati privati ​​di tutto il loro bene. breaks down which carbs are good, and which are bad. WebMD analizza quali carboidrati sono buoni e quali sono cattivi. I buoni carboidrati sono cibi vegetali, cereali integrali, fagioli, verdure e frutta. D'altra parte, i carboidrati cattivi sono zuccheri, zuccheri "aggiunti" e raffinati chicchi "bianchi" come pane bianco e riso.

11. Frutta tropicale

Questo può essere fonte di confusione perché ci viene insegnato che i frutti sono buoni per noi, cosa che sicuramente sono, ma alcuni frutti contengono una maggiore quantità di fruttosio rispetto ad altri, quindi, come molti altri alimenti, dovrebbero essere consumati con moderazione. lists fruits like bananas, oranges, mangoes, papayas, and pineapples as fruits that should be eaten only once a week by anyone who is diabetic. La rivista Women's Health elenca frutta come banane, arance, mango, papaie e ananas come frutti che dovrebbero essere mangiati solo una volta alla settimana da chiunque sia diabetico.

La stessa fonte avverte anche che "se i tuoi antenati non provengono da climi caldi, i frutti tropicali potrebbero essere difficili da digerire per te. Molte persone mangiano banane perché i loro medici hanno detto loro che le banane sono una fonte formidabile di potassio. Questo è vero, ma è anche vero per molti altri frutti e verdure ".

12. grassi trans

Siamo tutti abbastanza consapevoli ora che i grassi trans sono dannosi per noi dal momento che sono stati coerentemente collegati al rischio di malattia coronarica, ma quello che molte persone potrebbero non sapere è che i grassi trans sono responsabili per l'infiammazione. published in the US National Library of Medicine National Institutes of Health, trans fats cause inflammation by damaging the cells that line our blood vessels. Secondo uno studio pubblicato negli Stati Uniti National Institutes of Health della National Library of Medicine, i grassi trans causano l'infiammazione danneggiando le cellule che rivestono i nostri vasi sanguigni.

, the majority are manmade which is why they are difficult for the body to process and results in inflammation. Mentre alcuni grassi trans sono inevitabili poiché a volte si verificano naturalmente in determinati alimenti , la maggior parte sono fatti dall'uomo, motivo per cui sono difficili da trattare per il corpo e provocano infiammazione. Le persone sono incoraggiate a leggere le etichette sugli alimenti confezionati prima di acquistarli, in particolare per cercare ed evitare qualsiasi cibo a base di oli idrogenati o parzialmente idrogenati.

13. Chicchi raffinati

Questo è un gioco da ragazzi! Gli alimenti come la pasta, la pizza, i cereali e il pane bianco non dovrebbero essere consumati solo con moderazione, ma evitati il ​​più possibile. Questo perché quando i cereali raffinati vengono consumati, si scompongono rapidamente in zucchero, che causa l'infiammazione.

which found “that a diet high in refined grains led to a greater concentration of certain inflammation marker in the blood, while a diet high in whole grains resulted in a lower concentration of two different inflammation markers.” Of course, as previously mentioned, white breads are among the worst inflammatory foods because they go against what nature intended them to be. Huffington Post ha fatto riferimento a uno studio del 2010 che ha rilevato "che una dieta ricca di cereali raffinati ha portato a una maggiore concentrazione di alcuni marker di infiammazione nel sangue, mentre una dieta ricca di cereali integrali ha prodotto una minore concentrazione di due diversi marcatori di infiammazione.", come accennato in precedenza, i pani bianchi sono tra i peggiori alimenti infiammatori perché vanno contro ciò che la natura voleva che fossero. Sono stati processati e privati ​​di tutte le loro proprietà nutrizionali, lasciati con solo carboidrati a digestione veloce. Questo va direttamente contro ciò di cui il nostro corpo ha bisogno.

14. grassi saturi

to cause inflammation in the body. Proprio come i grassi trans sono dannosi per noi, i grassi saturi trovati nei grassi animali sono stati trovati a causare l'infiammazione nel corpo. Uno studio su Scientific American ha monitorato il modo in cui i nostri batteri intestinali sani cambiano dopo aver consumato grassi saturi. Questo particolare studio ha rilevato che "i grassi saturi, in particolare quelli da latte, che sono presenti anche in molti prodotti da forno e alimenti trasformati, possono modificare la composizione delle comunità di batteri naturalmente innocui nell'intestino." Si va avanti dicendo che questo squilibrio può innescare una risposta immunitaria che provoca infiammazione e danno tissutale.

reported that animal fats, or any food that is high in this fat (ex. egg yolks, poultry-skin, red meat, whole-milk dairy products) are actually made with a molecule the body uses for inflammation called arachidonic acid. In aggiunta a ciò, US News ha riferito che i grassi animali, o qualsiasi altro cibo ad alto contenuto di grassi (es. Tuorli d'uovo, pollame, carne rossa, latte intero) sono fatti con una molecola che il corpo usa per infiammazione chiamata acido arachidonico.

15. Agave

says it's still loaded with sugar. Anche se Agave è pubblicizzata come un'alternativa più salutare, Well and Good dice che è ancora pieno di zucchero. "Lo zucchero sopprime l'attività dei nostri globuli bianchi, il che ci rende più suscettibili alle malattie infettive (raffreddori, influenza e così via) e al cancro", ha detto Nicholas Perricone, MD, al sito attento alla salute. that it's actually 85 percent fructose, which is a type of sugar that can only be broken down by liver cells, as opposed to glucose which can be metabolized by every cell in the body. La prevenzione osserva che in realtà è l'85% di fruttosio, che è un tipo di zucchero che può essere metabolizzato solo dalle cellule del fegato, al contrario del glucosio che può essere metabolizzato da ogni cellula del corpo.

Non è mai buono mangiare molto zucchero, ma quando è coinvolto il fruttosio è ancora più importante limitare il consumo. "Il fruttosio in particolare mette a dura prova il fegato, causando l'accumulo di minuscole goccioline di grasso nelle cellule del fegato. Questa formazione, chiamata malattia del fegato grasso non alcolica, può alla fine causare infiammazioni che compromettono il funzionamento del fegato ", afferma Prevenzione.