Vini di pane integrale Pane bianco: che è più sano

Anche se molti di voi possono probabilmente indovinare il risultato di questa prossima partita, stiamo lasciando che il grano integrale e il pane bianco facciano testa a testa per vedere quale pagnotta è più salutare.

Quindi, prima di preparare il tuo sandwich all'ora di pranzo, paragoniamo il bianco al pane integrale per vedere quale pane esce in cima ...

1. Come sono fatti i pani bianchi e quelli integrali

La principale differenza nel pane bianco rispetto al pane integrale è nel modo in cui sono fatti. Per esempio, i pani di grano sono fatti con la farina integrale, mentre i pani bianchi rimuovono la crusca e il germe di grano dalla farina di frumento, e lo imbiancano per fare dei pani bianchi. Il pane bianco contiene anche sostanze chimiche aggiunte per il processo di sbiancamento, vale a dire il gas biossido di cloro, il bromato di potassio e il perossido di benzoile.

Se è una preferenza di gusto, che è per molti, ottenere la vostra alimentazione comprando una pagnotta di pane integrale bianco, che è fatto con grano più leggero per sostanze nutritive aggiunte, ma sa di pane bianco.

2. Integrale rispetto al valore nutritivo del pane bianco

Ovviamente, i pani integrali hanno un vantaggio nutrizionale rispetto alle pagnotte bianche spogliate e sbiancate. La ricerca dell'American Academy of Pediatrics sottolinea che il pane integrale è più ricco di zinco, acido folico, magnesio, vitamine E e B6 e anche fibre. I pani bianchi, d'altra parte, sono in genere fortificati con aggiunta di fibre e calcio simile a sostanze nutritive.

Gli agenti sbiancanti aggiunti nel pane bianco - ricordano il perossido di benzoile, il bromato di potassio e il diossido di cloro - anche se usati in dosi relativamente basse, sono stati ampiamente criticati. Tuttavia, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti e la Food and Drug Act canadese consentono ancora l'aggiunta di queste sostanze chimiche a livelli accettabili. Tieni presente che i paesi europei, come la Germania, li hanno vietati dalla fine degli anni '50.

3. Non essere ingannato da un'etichetta

I panini integrali non sono sempre quello che sembrano, spesso includono colorante al caramello e farine arricchite.

Non so voi, ma preferisco sapere esattamente cosa sto mangiando e questo significa acquistare pane con additivi minimi e il minor numero di ingredienti elencati per garantire che sto comprando il pane più sano.

4. Grani interi rispetto ai grani antichi

Complessivamente, ogni tipo di pane integrale fornisce il maggior numero di nutrienti per pane perché è meno raffinato e conserva il germe di grano e la crusca di frumento ricchi di nutrienti.

Certo, potresti notare che una fetta di pane integrale o di pane integrale ha un contenuto di grassi più elevato rispetto al pane bianco, ma è molto più alta nelle fibre.

5. Benefici per la salute del grano intero

Alla fine, i cereali integrali escono vincitori per molte ragioni. Ma non credermi sulla parola! Vediamo cosa hanno da dire i veri esperti ...

L' American Journal of Clinical Nutrition afferma che coloro che optano per il grano intero rispetto al pane bianco hanno un rischio più basso di diabete di tipo 2, colesterolo alto, malattie cardiache e tendono anche ad avere pesi corporei inferiori.