8 motivi per cui non dovresti temere il grasso

Per anni, il grasso era il flagello dell'universo dietetico. Un'intera generazione di persone in sovrappeso si è allenata ad asportare tutto il grasso dalla loro dieta nella speranza di dimagrire. L'industria alimentare era troppo contenta di lanciare nuovi tipi di prodotti "a basso contenuto di grassi" e "senza grassi" per soddisfare questa domanda. Come sappiamo da tempo, tuttavia, il contenuto di grassi dei nostri cibi preferiti non è necessariamente la causa dell'epidemia di obesità. Le quantità grasse, almeno sensibili dei tipi giusti, sono una parte importante di qualsiasi dieta sana. Ecco un primer sul perché non dovresti temere il grasso nella tua dieta ...

1. Produzione di energia

Il grasso è un componente cruciale del mix energetico, insieme a proteine ​​e carboidrati. Ciò che molte persone non riescono a capire è che il grasso è in realtà il più efficiente dei tre quando si tratta di fornire energia al proprio corpo. Secondo gli operatori sanitari dell'UCLA, per ogni grammo di grasso assorbito dal corpo, vengono prodotte 9 calorie di energia, mentre i carboidrati e le proteine ​​producono solo circa 4 calorie per grammo consumato.

Quindi, saltando grasso, dovrai consumare più calorie, solitamente sotto forma di carboidrati, per produrre la stessa quantità di energia. Questa è la classica trappola in cui si trovano molti dieters "Low Fat". Nonostante tutti i loro sforzi per consumare meno grassi, non perdono peso o migliorano la loro salute.

2. Pelle più sana

Il grasso, in particolare il grasso saturo, protegge attivamente la pelle dal sole. Una persona che non ha abbastanza grassi nella loro dieta è più probabile che veda la sua pelle raggrinzirsi, scottarsi e persino sviluppare il cancro. Questo è il motivo per cui le persone hanno usato per secoli l'olio di cocco, un frutto caricato in grasso saturo naturale, sulla loro pelle.

In luoghi come le isole del Pacifico, dove la noce di cocco è un alimento dietetico, le persone hanno una pelle notoriamente liscia, nonostante vivano all'aperto e assorbano molto più sole del nordamericano dalla pelle rugosa. Una ricerca del Macronutrient Center dell'Oregon State University spiega che gli acidi grassi omega-3 impediscono alla pelle di ossidarsi, il che è ciò che i raggi UV fanno alla pelle.

3. Salute cardiovascolare

Il grasso svolge un ruolo chiave nel mantenimento della salute del cuore e nella prevenzione delle malattie cardiache, il killer numero uno della popolazione negli Stati Uniti. Sì, troppo grasso da troppa carne rossa e alimenti trasformati è la causa principale delle malattie cardiovascolari, ma anche un poco grasso nella dieta è problematico.

Secondo una ricerca del National Institutes of Health, la giusta quantità di grassi nella dieta si rivela utile nel combattere le malattie cardiache perché la presenza di grasso riduce il livello di una lipoproteina, una sostanza che si ritiene sia una causa diretta di malattia del cuore. Quindi, ancora una volta, rimuovere tutto il grasso dalla vostra dieta potrebbe essere tanto grave quanto consumarlo troppo. Consuma le quantità raccomandate e sei sulla buona strada per ridurre il rischio di malattie cardiache.

4. Assorbimento della vitamina

Il grasso è il veicolo attraverso il quale determinate vitamine cruciali si fanno strada attraverso il tuo corpo. In particolare, le vitamine A, D, E e K sono liposolubili, secondo la ricerca della Colorado State University, il che significa che il corpo assorbe e immagazzina queste vitamine nelle cellule adipose. Non assumere abbastanza grassi significa che renderà anche più difficile per il tuo corpo assorbire e conservare queste vitamine che aiutano in tutti i tipi di funzioni corporee come il sistema immunitario, l'espressione genica e la produzione di ossa.

Prendiamo ad esempio la vitamina D, una sostanza nutritiva che molte persone con climi freddi sono carenti soprattutto nei mesi invernali. La vitamina D è direttamente coinvolta nella crescita ossea, nell'immunità e nella crescita cellulare. Poiché la quantità di vitamina D a volte è carente nelle persone, è ancora più importante assicurarsi che la vitamina D presente nel corpo sia adeguatamente trasportata e assorbita.

5. Salute del cervello

La gente ti dice sempre, "Usa quel muscolo tra le orecchie." In realtà, il tuo cervello è per lo più grasso, secondo gli studi del National Institutes of Health. E senza grasso, il tuo cervello avrebbe un funzionamento molto difficile. Il consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, fornisce le materie prime che il cervello ha bisogno di mantenere e rigenerare se stesso.

I neuroni nel cervello che inviano e ricevono messaggi hanno membrane (o superfici) protette da una copertura chiamata Myelin, che è composta da 70% di grasso. Gran parte della mielina proviene dall'acido oleico, uno degli acidi grassi più comuni presenti nel latte materno, nonché da oli derivati ​​da arachidi, noci pecan, mandorle e avocado. In altre parole, non stai facendo del tuo cervello alcun favore se la tua dieta consiste solo di bastoncini di sedano e carota.

6. Salute degli organi

Praticamente tutti gli organi si basano sul grasso per una funzione o l'altra, afferma la ricerca del Department of Recreation della University of Pennsylvania. Prendi i polmoni per esempio. Lo spazio aereo in ciascuno dei nostri polmoni è coperto da uno strato sottile di ciò che viene chiamato tensioattivo. Questa sostanza è molto importante per il corretto funzionamento del nostro sistema respiratorio ed è composta interamente da acidi grassi saturi. Allo stesso modo, il fegato è più vulnerabile ad alcune tossine comunemente consumate come l'alcool e il paracetamolo se non ha un adeguato apporto di grasso per proteggerlo.

Sia i reni che l'intestino sono circondati da un cuscino fatto interamente di grasso. Quel cuscino grasso è essenzialmente uno strato protettivo che protegge gli organi da colpi, impatti e altri traumi. Questi cuscinetti di organi grassi sono così importanti che il corpo li attaccherà solo come fonte di energia se tutto il grasso corporeo si sarà esaurito.

7. Curbing Cravings

Affrontiamolo. L'appetito medio richiede una certa quantità di cibo grasso. Privandoti di grasso, tuttavia, ciò che spesso accade è che il corpo richiede più cibo di quanto sarebbe normalmente necessario per compensare.

L'altro problema è rimpinzarsi. Una rigorosa dieta povera di grassi che si attesta al 99% del tempo può ritorcersi contro quando, in un momento di debolezza, la brama di alcuni cibi grassi viene fuori in piena forza e porta a un pasto deplorevole di pizza e ali di Buffalo, con nachos sul lato e torta gelato per dessert.

8. Il sistema immunitario

I globuli bianchi sono la punta della lancia del sistema immunitario e il compito di queste cellule è di dare la caccia e neutralizzare virus, batteri e altri corpi estranei presenti nel flusso sanguigno. I globuli bianchi fanno fatica a svolgere il loro lavoro, tuttavia, se al corpo mancano alcuni acidi grassi chiave, vale a dire acido miristico e laurico (trovato nel burro e olio di cocco), secondo i migliori medici bariturici come il dott. Michael Eades e il dott. Mary Eades.

Senza questi acidi grassi, il tuo sistema immunitario è come un esercito senza munizioni. Ora questo non significa che dovresti iniziare a sbattere contro il latticello se senti un raffreddore entrare. Ma è ancora un altro motivo per cui devi ricordare che il grasso è parte integrante di una dieta sana e per assicurarti di averne abbastanza in combinazione, e la moderazione, con tutti gli altri elementi essenziali per una dieta sana.