5 consigli per mangiare più efficaci da masticare

Quanto spesso pensi, non esaminerai il modo in cui mastichi? Certo, la masticazione viene naturale e spesso sgranocchiamo i nostri pasti senza riguardo per come il nostro metodo di masticazione influenza il nostro peso, l'assorbimento di vitamine e la digestione.

Ecco cinque modi in cui le più efficaci abitudini di masticazione possono avvantaggiare positivamente la tua salute ...

1. Masticare accuratamente per una maggiore soddisfazione del cibo

I risultati di uno studio pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition, hanno rivelato che una corretta masticazione potrebbe farti controllare l'appetito e rimanere pieno più a lungo. Se stai cercando di controllare le dimensioni delle porzioni, ascolta attentamente ... o mastica piuttosto attentamente.

Lo studio ha monitorato un gruppo di partecipanti allo studio nell'arco di 4 giorni. Ai partecipanti furono date mandorle intere da masticare, ma i gruppi furono divisi in tre e chiese di masticare le mandorle 10 volte, 25 volte o 40 volte per boccone. I risultati dello studio hanno riportato che i chewers più lunghi (40 volte) hanno sperimentato una maggiore soddisfazione dell'appetito.

2. Migliore assorbimento di vitamine e sostanze nutritive

Insieme a un migliore controllo dell'appetito, la ricerca conclude anche che migliori tecniche di masticazione hanno portato ad un assorbimento più efficiente delle vitamine e dei nutrienti alimentari (cioè fibre e grassi sani).

Ad esempio, uno studio citato in US News & World Report in un articolo del dietologo registrato di Philadelphia, Katie Cavuto, dice che più masticazioni sono state utilizzate: meno lipidi erano l'escrezione nelle feci. Eccessive escrezioni lipidiche indicano scarsa alimentazione da parte del corpo.

3. Controllo del peso

Secondo uno studio del 2014 dal National Institutes of Health, la corretta masticazione aiuta anche il controllo del peso riducendo l'assunzione di cibo. Ad esempio, i ricercatori dello studio hanno monitorato i partecipanti mentre si avvicinavano e hanno chiesto di aumentare la loro velocità di masticazione basale del 150 o del 200 percento o di rallentare la loro velocità di masticazione.

I risultati dello studio hanno dimostrato che il numero di morsi è direttamente correlato alla quantità di cibo consumato. Ad esempio, quelli che masticano di più mangiavano molto meno cibo, il che significa concentrarsi sull'aumentare la masticazione ogni volta prima di deglutire, riducendo così l'assunzione di cibo.

4. Digestione migliorata

La ricerca condotta dal famoso internista, la dott.ssa Mary Clifton, ha a lungo esposto i vantaggi di una masticazione corretta e completa. Ad esempio, la ricerca del Dr. Clifton descrive in dettaglio come gli enzimi digestivi della saliva (cioè amilasi, lipasi e proteasi) distruggono il cibo. La masticazione non solo produce saliva in eccesso che aiuta a scomporre il cibo per la digestione: quell'atto di masticazione avverte completamente gli altri organi, vale a dire l'intestino tenue, lo stomaco e il pancreas, in prossimità dei nutrienti.

Secondo la ricerca della dottoressa Clifton, la masticazione più lenta, metodica e completa richiede e prepara il corpo e gli organi vitali per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti di amidi, amminoacidi e grassi.

5. Migliori consigli per masticare

Ora che sei consapevole di come la masticazione influisce sul tuo peso, sul tuo assorbimento di nutrienti e su come digerisci i cibi, è tempo di prendere il controllo di come mastichi in questi modi:

• Conta le tue masticazioni: aumenta gradualmente la tua linea di base mastica.
• Assapora il tuo cibo: impara a gustare la consistenza, l'odore e il sapore dei tuoi pasti.
• Fai attenzione a masticare bene prima di deglutire lontano dalla TV o dal tuo laptop.
• Parti di controllo, con piatti, ciotole e utensili più piccoli.