Ho una allergia alla caseina?

Ho una confessione da fare. No, non sono un fumatore vegetariano o un armadio. Comunque, e potresti giudicarmi per questa ammissione, non sono d'accordo con il caseificio!

Mentre le porzioni piccole di formaggio di capra sono assolutamente buone, se qualcuno si intrufola nel mio più piccolo pezzo di panna, latte, gelato, burro o formaggi della mucca moo, il mio corpo soffre una reazione che non è carina!

Ho un'allergia alla caseina.

1. Che cos'è Casein Allergy?

Mentre io-come la stragrande maggioranza della popolazione - il lattosio era la causa per quello che pensavo fosse un caso diretto di intolleranza alimentare. Era in realtà la caseina, una delle proteine ​​del latte (insieme al siero di latte) che causava infiammazioni dolorose alla mia pancia e al sistema respiratorio, prurito al prurito, formicolio alle labbra, mal di testa, dolori al collo e alle spalle, affaticamento e persino occhi gonfi e irritati ad un tratto.

2. Caseina allergia vs intolleranza al lattosio

Così, mentre una persona con un'intolleranza al lattosio manca l'enzima necessario per digerire il lattosio nel latte; una persona (come me) con un'allergia alla caseina soffre di una reazione immunitaria immediata e piuttosto grave alla caseina nel latte, che provoca una risposta del sistema immunitario grave e fuorviata mentre il corpo cerca di proteggersi contro la sostanza o la minaccia estranee.

3. Quando si sviluppa l'allergia alla caseina?

La maggior parte delle allergie alimentari, in particolare al latte di mucca, prima mostra reazioni all'allergene durante l'infanzia. Molti bambini sono abbastanza fortunati da superare la gravità dei loro sintomi quando raggiungono l'età adulta, ma una maggioranza sfortunata deve imparare a vivere senza latte per la vita.

4. Cosa succede se consumo alimenti contenenti la caseina?

Gli individui con una vera caseina manifestano sintomi di allergia mentre il sistema immunitario attacca l'allergene ed emette anticorpi (IgE) allergici e istamine per la protezione.

5. La risposta immunitaria

Il sistema immunitario, ritenendo necessario proteggere il corpo da un virus o da un germe estraneo, innesca il rilascio di sostanze chimiche corporee, chiamate istamina, che innescano i sintomi negativi effettivi associati a una reazione allergica alimentare.

6. Sintomi comuni di allergia alla caseina

Entro pochi minuti dal consumo di caseina, i sintomi più comuni includono:

• Gonfiore delle labbra, dei tessuti all'interno della bocca e della lingua
• Restrizione della gola, congestione nasale, tosse, dolore toracico e difficoltà respiratorie
• Orticaria pruriginosa, pelle macchiata di rosso o eruzione cutanea
• Naso che cola, occhi acquosi e irritati

7. Anafilassi con allergia alle caseine

I sintomi più terrificanti e potenzialmente letali del consumo di latte vaccino per chi ha un'allergia alla caseina è l'anafilassi. La restrizione delle vie aeree può verificarsi rapidamente e, per coloro che già soffrono di asma, la risposta alle emergenze è fondamentale.

8. Per le allergie gravi alla caseina ...

Per allergie gravi al latte o alla caseina, il medico prescriverà l'adrenalina iniettabile (o una Epi Pen) da portare sempre con sé. Se si consuma accidentalmente la caseina, lei o una persona cara può somministrare l'iniezione di adrenalina per risparmiare tempo e contrastare la reazione fino all'arrivo dell'aiuto di emergenza.

9. Per le allergie alla caseina più leggera ...

Il medico può raccomandare di portare con sé antistaminici da banco. Questi calmano la risposta immunitaria e alleviano le reazioni allergiche se ingerisci accidentalmente un alimento contenente caseina.

10. Dì addio al latte di mucca

La migliore prevenzione per un'allergia alla caseina è di evitare del tutto il latte vaccino. Ciò significa mantenere una dieta rigorosa senza caseina ed evitare tutti gli alimenti e le bevande che contengono latte vaccino, come formaggio, pane o prodotti da forno a base di latte, zuppe e salse, burro, crema di caffè, gelato, alcune glasse e latte basati su spread. Fortunatamente, puoi ancora consumare ricche fonti di calcio da succhi di calcio, cereali, latte di mandorle e soia e verdure come cavoli, spinaci, bietole e broccoli.