10 alimenti comuni tinti e alterati

Se hai mai visitato una fattoria locale o un negozio biologico, probabilmente avrai notato che frutta, verdura, uova e altri prodotti che vendono hanno un aspetto diverso da quelli di altri negozi di alimentari. Molte persone guardano il cibo e pensano che ci sia qualcosa di sbagliato in esso. Ma la verità è che gran parte del cibo acquistato nelle grandi catene di supermercati è stato modificato: la forma, il colore e le dimensioni sono cambiati in qualche modo. È difficile dire che cosa abbia esattamente iniziato la tendenza, ma il motivo principale per cui continua oggi è a causa delle abitudini di acquisto dei consumatori: il colore e la forma degli alimenti influisce sull'acquisto o meno di qualcosa.

Il seguente elenco di cibi tinti e alterati conterrà probabilmente alcuni shockers e uno sguardo sulle pratiche di produzione alimentare comuni ...

1. Formaggio Cheddar

Con la crescente popolarità dei formaggi speciali, negli ultimi anni hai visto un aumento nei marchi che vendono formaggio cheddar bianco. E se sei come molti altri grandi acquirenti di generi alimentari, la prima volta che è diventato disponibile potrebbe averti chiesto perché non fosse arancione.

Il formaggio Cheddar è tipicamente prodotto con varie tonalità di arancia e giallo con annatto, una tintura vegetale. Fu fatto alcune centinaia di anni fa perché si pensava che il colore arancione del formaggio significasse maggiore contenuto di grassi e che il formaggio ad alto contenuto di grassi potesse essere venduto per più. Oggi, è improbabile che i produttori cambino il loro cheddar con il suo colore naturale perché ora le persone associano i colori al sapore.

2. Yogurt

Non tutte le marche di yogurt contengono coloranti artificiali ma una buona parte di esse lo fa. Probabilmente è sorprendente per molti, dal momento che il colore dello yogurt riflette solitamente il colore del frutto. E se mangi yogurt con frutta, potresti pensare che il frutto stia colorando lo yogurt di quel colore ma non lo è.

Una rapida ricerca online su ciò che le aziende produttrici di yogurt usano per tingere i loro prodotti probabilmente ti lascerà a bocca aperta e ti farà imprecare per sempre lo yogurt. Di recente almeno una marca di yogurt ben nota e popolare era sotto il fuoco dei media e dei consumatori per l'utilizzo del carmine, una colorazione basata sugli insetti per tingere il loro yogurt. (Anche se probabilmente è meglio che usare coloranti chimici come altre marche!)

3. Sottaceti Jarred

Questo è strano. Quando i coloranti vengono utilizzati in prodotti alimentari come questo, ti chiedo quanti alimenti diversi non conosci realmente il vero colore. Molte marche di sottaceti contengono due coloranti gialli artificiali, che sono approvati per l'uso negli alimenti dalla Food & Drug Administration (FDA), ma l'uso di questi è considerato controverso. Perché?

C'è abbastanza incertezza su entrambi questi coloranti e sono stati collegati a effetti negativi sulla salute. E anche se il potenziale danno che questi coloranti e altri potrebbero causare è un motivo significativo per riconsiderare il loro ruolo in ciò che mangiamo, c'è anche il fatto che ci sono altri modi naturali per tingere il cibo che non è assolutamente dannoso.

4. Mac e formaggio

Le probabilità non sono sorprese che il colore arancione sorprendente del condimento trovato nella maggior parte delle marche di mac e formaggio non è naturale. Il formaggio Cheddar non è nemmeno naturalmente arancione, per non parlare del suo aspetto brillante e radioattivo. Mentre molte persone scelgono di ignorare le domande intorno a cosa, esattamente, è in questo tipo di cibo trasformato, abbastanza persone hanno messo in dubbio che abbiamo la risposta.

Nel 2013, centinaia di migliaia di persone hanno firmato una petizione online per un importante produttore di mac e formaggio per rimuovere i coloranti gialli # 5 e # 6 dai suoi prodotti. Ci sono state diverse affermazioni secondo cui questi coloranti possono causare iperattività nei bambini e possono essere cancerogeni.

4. Noci sgusciate

Le noci sgusciate vengono in genere vendute nei negozi nel mese o due prima del Natale: è tradizione avere una ciotola di noci sgusciate per le persone con cui fare merenda, con tanto di strumento per crackare. Ma quest'anno, a seconda di dove vivi, potresti aver notato che i gusci di noce per l'acquisto sembrano sporchi o marci, con una colorazione marrone scuro e quasi nera.

Questo perché di solito vengono sciacquati in una miscela di candeggina per pulirli e renderli morbidi color crema. Ma in alcuni luoghi del Nord America, questo non è più permesso. Non preoccuparti se ciò che acquisti è sbiancato, non c'è una solida prova che la candeggina infrange il guscio e possa danneggiarti.

5. Olio d'oliva

L'olio d'oliva è utilizzato in molti metodi di cottura e in molti cibi e condimenti diversi. L'aggiunta di olio d'oliva alla vostra dieta per sostituire i grassi saturi e trans può comportare molti benefici per la salute, compresa la riduzione del rischio di malattie cardiache. Ma quello che molte persone non sanno è che l'olio d'oliva che acquisti non può essere il puro olio d'oliva che pensi sia.

Molti produttori utilizzano altri oli più economici come la nocciola e la soia per aumentare i margini di profitto. Alcuni paesi hanno iniziato a studiare l'uso di oli che vengono venduti con l'impressione che si ottenga olio d'oliva puro. Esaminano anche il ruolo dei fornitori, delle aziende o di entrambi in un evidente errore di etichettatura.

6. Carni rosse

È sfortunato, ma un'enorme porzione di carne che acquisti al supermercato è stata modificata. I produttori ritengono di dover subire un'enorme perdita dalle persone che evitano la carne che non ha colori vibranti, quindi usano legalmente il monossido di carbonio per fare in modo che la carne mantenga il suo colore.

Usando questo per finta freschezza è solo un'altra tattica che continua a causare confusione tra i consumatori - molte carni sono ancora fresche e assolutamente sicure da mangiare quando sono più di un colore marrone, e l'uso del monossido di carbonio può coprire la carne che ha viziato. Con carni trattate che siedono accanto a carni non trattate sullo scaffale di un negozio di alimentari, le probabilità sono che sceglierete la carne con il colore 'migliore'.

7. Cereali

Non tutti i cereali sono tinti, ma è comune vedere diversi coloranti elencati nella tabella degli ingredienti del prodotto. Persino i cereali che hanno un'ombra di marrone contengono spesso due tipi di coloranti gialli. E quando pensi a tutti i cereali per bambini dai colori vivaci disponibili, ovviamente viene usata una miriade di coloranti - il colore certamente non viene dal frutto che assomiglia.

Alcuni studi affermano che il colorante in una porzione di cereali tinti artificialmente, specialmente se combinato con il consumo di altri alimenti colorati, può superare i livelli che si pensa aumentino il livello di iperattività di un bambino. Il livello al quale il consumo di colorante può influenzare un bambino è ancora sconosciuto, ma abbastanza studi e ricerche hanno determinato che c'è motivo di preoccupazione.

8. Broccoli surgelati

Potresti aver notato che i broccoli surgelati, tra molti altri ortaggi verdi surgelati, sono di un verde brillante. L'intensità del colore lo rende molto fresco anche se è nel freezer. Tuttavia, la causa di questo colore non è naturale - la maggior parte di frutta e verdura non è mai così naturalmente vibrante.

Quindi i produttori usano una tintura verde per mantenere buoni i broccoli congelati, il che probabilmente dipende dal fatto che la società ora si aspetta che il cibo sia ricco di colore. L'enorme aumento nell'uso delle tinture alimentari nella metà del tardo '900 ha cambiato la nostra percezione dei colori alimentari, e ci sono stati diversi studi che mostrano che i consumatori ora collegano il colore al sapore.

9. Ciliegie al maraschino

Queste deliziose ciliegie trovate in molti dessert e bevande da bar e utilizzate in case in tutto il Nord America non sono naturalmente nemmeno vicino a questo colore rosso. Alcune delle ciliegie al maraschino solitamente vendute in barattoli di vetro non sono molto rosse per cominciare, anche se non importa perché il processo di produzione spoglia le ciliegie della loro colorazione naturale.

Vengono poi tinti di rosso con un colorante chimico e immersi nello sciroppo di mais. Alcune persone si sentono a loro agio sapendo che queste ciliegie non sono davvero ciliegie alla fine della giornata e le usano nei dessert e come contorni, ma è abbastanza facile crearle da sole senza rimuovere tutto ciò che rende una ciliegia una ciliegina.

10. Carote

Fino al ^XVI secolo non esistevano carote arancioni. Questo ortaggio a radice era per lo più coltivato con un colore viola naturale, con alcune versioni bianche e gialle qua e là. Alla fine, le carote furono geneticamente mutate nel tipo arancione che tutti conosciamo e mangiamo oggi. Il colore non è l'unica cosa che è cambiata esteticamente quando si tratta di carotine.

Non sorprende che le dimensioni e la forma delle carotine non siano naturali. Si usa un tipo più sottile di carota per poi ritagliare quegli snack poco naturali e tozzi. Poiché le carote si asciugano naturalmente un po 'e cambiano colore se non trattate o fuori dalla confezione, c'è un po' di acqua nelle buste per bambini per tenerle idratate e arancioni.