10 alimenti che non dovresti mai mangiare oltre la data di scadenza

Potresti mangiare da un cartone di uova che era passato qualche giorno prima della scadenza? Che ne dici di petti di pollo o carne macinata cruda?

Anche se puoi andare via in sicurezza con il consumo di alcuni alimenti trasformati dopo la loro data di scadenza, non significa che dovresti prendere le stesse libertà con carne cruda e frutta fresca e verdura, molti dei quali sono inclini a batteri e intossicazioni alimentari subito dopo la loro Date del pacchetto "meglio prima".

Ecco dieci dei cibi più rischiosi da consumare oltre le date di scadenza ...

1. Uova

Le uova contengono più nutrienti per calorie rispetto alla maggior parte degli altri alimenti e sono una fonte di proteine ​​economica e deliziosa. Non c'è da meravigliarsi se sono diventati una graffetta per la colazione, ma se stai pensando di aprire un uovo che ha superato la data di scadenza, ripensaci. Le uova scadute sono una delle cause più comuni di malattie a trasmissione alimentare. Mangiare loro può causare sintomi lievi che vanno da disturbi addominali, gas e diarrea all'avvelenamento alimentare in piena regola.

Negli Stati Uniti, le aziende di confezionamento delle uova non sono obbligate per legge a fornire una data di scadenza, ma devono timbrare la data in cui le uova sono state confezionate su ogni scatola. Se conservi le uova nel frigorifero, puoi mangiarle tranquillamente per un massimo di quattro settimane dopo il confezionamento. Tuttavia, lasciarli più a lungo e si aumenterà il rischio di rovesciare lo stomaco o peggio.

2. Deli Meat

Ascoltiamo così tante notizie su E. coli e batteri di Listeria in salumi lavorati. Questi batteri sono prevalenti in entrambi i salumi preconfezionati, e nella varietà affettata chiedete al vostro macellaio di prepararvi al banco di gastronomia del vostro negozio di alimentari. Come regola generale, i salumi sono consumati al meglio entro tre giorni dalla data di acquisto. In nessun caso dovresti mangiare salumi che hanno più di una settimana.

I batteri Listeria sono particolarmente pericolosi, in quanto la forma di intossicazione alimentare che provoca può essere fatale in casi estremi. Da un punto di vista generale, è probabilmente meglio evitare del tutto le carni lavorate, in quanto tendono anche ad avere un alto contenuto di nitrati. I nitrati sono stati collegati a una lunga lista di problemi di salute, tra cui alcune forme di cancro. Se mantieni la carne deli come parte della tua dieta, scegli alternative più fresche, naturali e prive di nitrati e mangiala prontamente.

3. Verdi misti

Le verdure miste tra cui spinaci, rucola, mix primaverile, insalata di insalata e altre verdure a foglia verde, non si conservano molto bene dopo la data di scadenza. Quindi, se il loro aspetto avvizzito e il rivestimento viscido e non ti spengono, pensa ai batteri e agli agenti patogeni che si nascondono sotto il tuo pane sandwich. Mentre questi prodotti sono sterilizzati e sicuri per il consumo se li mangiamo prontamente, possono rapidamente diventare coperti da batteri che inducono malattie.

Controlla attentamente la data di scadenza prima di aprire il pacchetto e utilizza le linee guida per lo stoccaggio sicuro per mantenere i tuoi green misti più freschi per il periodo più lungo possibile. Se hai intenzione di tenerli nella borsa in cui sono entrati, rotoli giù per sigillare l'apertura, e aggiungere una molletta o elastico per impedire l'ingresso di ossigeno. Meglio ancora, tenerli in un contenitore sigillato e ermetico e mangiarli entro 48 ore dall'apertura del pacchetto.

4. Germogli di erba medica

I germogli di erba medica sono ricchi di nutrienti e calorie per calorie, grammi per grammo, sono una delle verdure più salutari del pianeta. Tuttavia, è molto importante utilizzarli rapidamente una volta acquistati, perché diventano rapidamente magneti batterici. In effetti, i germogli di erba medica attirano più germi che verdi, specialmente se li lasciano non refrigerati per sbaglio. Se ciò accade, è meglio tagliare le perdite e buttarle via invece di correre il rischio. Si rischia di perdere molto più di un paio di dollari se si scende con un caso di intossicazione alimentare.

Come le verdure a foglia verde, i germogli di erba medica devono essere conservati in frigorifero, idealmente in un contenitore ermetico. Come regola generale, dovresti provare a mangiarli entro due o tre giorni dall'acquisto. Fanno un'ottima aggiunta ai panini e alle insalate, quindi se diventi creativo, non troverai alcun modo per mangiare queste verdure sane.

5. Ostriche

Molte persone eviterebbero di inghiottire un'ostrica nel migliore dei casi, ma se hanno superato la loro data di scadenza, sono particolarmente sgradevoli. Non solo le ostriche scadute sono maleodoranti e viscide, ma possono anche essere decisamente mortali. Questo perché il tipo di batteri che si accumula nelle ostriche marce - V. vulnificus - causa una grave forma di intossicazione alimentare.

V. batteri vulnificus provoca un tipo di intossicazione alimentare che colpisce il flusso sanguigno, inviando il corpo a shock settico. Questo tipo di intossicazione alimentare può essere molto difficile da trattare e la prognosi in genere non è buona per i pazienti che ne sono affetti. Se sei un appassionato di ostriche, stai particolarmente attento ad assicurarti che il tuo trattamento preferito sia fresco. Stai attento se hai qualsiasi dubbio, e compra le tue ostriche solo da una fonte affidabile conosciuta sia per la freschezza che per la qualità.

6. Gamberetti

Molto simile a ostriche, crostacei e gamberi sono molto inclini alla contaminazione batterica. Questi accumuli di batteri iniziano nel momento in cui i gamberetti vengono rimossi dall'oceano e possono influenzare sia i prodotti congelati che quelli freschi. Gli anelli di gamberetti sono molto popolari alle feste, specialmente durante le festività natalizie, ma dovresti essere molto cauto se mangi gamberetti che non sono stati refrigerati per un lungo periodo di tempo. Come regola generale, se non fa più freddo, dovresti evitare di mangiarlo.

Gamberetti, molluschi e capesante sono tutti inclini a questi tipi di accumuli batterici. Puoi uccidere molti di questi batteri cucinandoli, ma se li servirai crudi, assicurati di seguire le linee guida per la manipolazione degli alimenti sicure e fai molta attenzione ad accertarti che il pesce non abbia superato la data di scadenza.

7. Carne macinata cruda

I batteri di E. coli sono la causa più comune di intossicazione alimentare e sai da dove proviene? Questi microbi provengono dall'intestino del bestiame e, in quanto tali, sono presenti in misura maggiore o minore in quasi tutti i prodotti a base di carne cruda. Se la carne viene lavorata e gestita in modo sicuro, non diventerà un problema. È solo quando non riesci a seguire le linee guida sulla gestione e l'elaborazione sicure che ti apri alla possibilità di guai.

Per evitare di ammalarsi mangiando carne macinata, assicurati sempre di cucinarla accuratamente prima di consumarla. E, naturalmente, non dovresti mai mangiarlo oltre la data di scadenza. Se acquisti carne macinata in vendita, è probabile che la data di scadenza si avvicini. Assicurati di metterlo nel congelatore subito e mangiarlo entro 24 ore dallo scongelamento se lo acquisti in tali circostanze.

8. Bacche fresche

Una volta che le bacche vanno male, attirano grandi quantità di ciclospora, un tipo di batteri che portano ad avvelenamento da cibo fecale. Mentre questo tipo di intossicazione alimentare non è pericoloso come alcune altre forme, è ancora qualcosa che si vuole assolutamente evitare, a meno che non si voglia passare qualche giorno con brividi, brividi, nausea, vomito e diarrea. Come regola generale, mirare a mangiare bacche fresche entro circa tre giorni dall'acquisto.

Fortunatamente, è facile individuare una bacca che è andata male. Le bacche fresche sono colorate, con bucce tese e corpi paffuti. Le bacche guastate perdono la loro forma, rapidamente scoppiando in una poltiglia viscida, acquosa e scolorita. Si possono anche notare accumuli di muffa sulle bucce delle bacche prima che inizino a rompersi. Questo è particolarmente comune con le fragole. Estendere le loro vite di conservazione posandoli su un foglio di carta assorbente, quindi coprendoli e conservandoli in frigo.

9. Formaggio morbido

Con formaggi a pasta dura, come il cheddar, è spesso sicuro tagliare i bordi esterni se mostrano segni di crescita di muffa e mangiare il formaggio fresco sottostante. Tuttavia, questa pratica non si estende ai formaggi molli, come il brie. Se stai trovando la muffa sui bordi del tuo formaggio a pasta molle, non mangiarlo. Potresti finire con un caso di intossicazione alimentare da listeria. Invece, gettalo nel bidone della spazzatura e dirigiti verso il negozio di alimentari per comprare un nuovo rifornimento.

I prodotti lattiero-caseari in generale rappresentano un rischio maggiore di intossicazione alimentare, dal momento che praticamente tutti i latticini contengono quantità significative di batteri. Alcuni, come lo yogurt, sono anche il prodotto del deterioramento controllato, in cui i batteri sono incoraggiati a crescere. Il formaggio è simile, ed è per questo che devi stare molto attento a mangiarlo. Conservalo sempre avvolto, in frigorifero, e non mangiarlo mai oltre la data di scadenza.

10. Pollo

I prodotti a base di pollame, compreso il pollo, rappresentano uno dei più alti rischi di intossicazione alimentare se non vengono maneggiati e cotti correttamente. Probabilmente sai già che il pollo crudo può essere pericoloso da mangiare, ma è anche importante fare molta attenzione a come maneggi il pollo fresco o congelato. La contaminazione incrociata può essere un problema con la carne, quindi non conservare mai carne e pollo crudi fianco a fianco nel frigorifero.

Quando maneggi il pollo congelato, assicurati che venga scongelato al 100% prima di iniziare a cuocerlo. Altrimenti, il centro congelato potrebbe non raggiungere una temperatura interna sicura, lasciandola scarsamente carica di grandi quantità di batteri all'interno. Questo può causare intossicazione alimentare, anche se il resto del pezzo di pollo è cotto correttamente. Sii particolarmente prudente nello scongelare se stai per cucinare un intero uccello e ricontrolla sempre la data di scadenza indicata prima di impegnarti per i programmi della cena.