10 fatti Super Food su Kefir
In questi giorni siamo tutti pazzi per la fermentazione. Lo prenderemo comunque, possiamo prenderlo, sia esso sottaceti, kimchi o kombucha! Tuttavia, uno dei preferiti di tardi deve essere Kefir. Questa deliziosa bevanda da latte ha un sapore simile allo yogurt, ma con una consistenza più vicina al latte che offre un eccellente profilo nutrizionale.
Probabilmente hai già sentito parlare di kefir (e forse l'hai persino provato tu stesso), ma forse non hai sentito cosa sta succedendo dietro le quinte in questa bevanda deliziosa e nutriente. Quindi andiamo vicino e personale con questa fantastica bevanda fermentata. Ecco dieci cose da sapere su kefir ...
1. Tutto inizia con i cereali
La produzione di Kefir inizia con i grani di kefir, che a dispetto del loro nome non sono in realtà un tipo di chicchi di cereali come penseremmo noi. I chicchi di Kefir sono piccoli pezzi gommosi che hanno una consistenza gommosa simile a un orso e sono utilizzati per avviare il processo di fermentazione quando si prepara il latte kefir.
Questi pezzi gommosi sono in realtà masse di batteri probiotici vivi. I bit sono responsabili della creazione di più dei batteri intestinali sani che vogliamo.
2. Miliardi di probiotici
Kefir è una fonte di probiotici, che sono batteri istintivi che si trovano naturalmente nei nostri corpi. Questi batteri vivi aiutano a fermare la crescita di batteri nocivi e potenziano il nostro sistema immunitario, proteggendoci da ogni sorta di germi e malattie.
Lo yogurt è forse la fonte più conosciuta di batteri probiotici sani. Tuttavia, kefir contiene in realtà tre volte più probiotici dello yogurt, rendendolo una miniera d'oro virtuale di batteri intestinali amichevoli.
3. Un'alta fonte di calcio
Sappiamo tutti che il calcio è essenziale per la salute delle ossa ed è particolarmente importante per le donne. Mentre la maggior parte dei latticini è nota per essere una buona fonte di calcio, il kefir non fa eccezione.
Ogni porzione di 175 grammi di kefir contiene circa il 20% della quantità giornaliera raccomandata di calcio. Sostituire una porzione di latticini con una porzione di kefir significa che non otterrai solo calcio ma anche batteri probiotici sani.
4. I due tipi di Kefir
Ci sono in realtà 2 tipi di kefir disponibili: latte kefir e acqua kefir. Come suggerisce il nome, il latte kefir è prodotto con latte e latticini non caseari (come il latte di cocco) e il kefir d'acqua è ottenuto dall'acqua.
Il kefir d'acqua non è denso o simile a yogurt come un kefir al latte. Tuttavia, questo tipo è ottimo per le persone che vogliono i benefici dei batteri probiotici di kefir, ma sono sensibili ai latticini. È inoltre possibile trovare kefir d'acqua a base di acqua di cocco o succhi di frutta, che creano interessanti rotazioni fruttate su questa bevanda fermentata.
5. Confezionato con proteine
Ottenere abbastanza proteine è qualcosa che molti di noi pensano in termini di diete quotidiane e le persone sono spesso alla ricerca di fonti di proteine non di carne da incorporare nelle loro diete salutari. Fortunatamente, il kefir è una grande fonte di proteine a basso contenuto calorico e 1 tazza di kefir di latte intero contiene circa 10 grammi di proteine e solo 100 calorie.
Aggiungere una porzione di kefir alla tua ricetta per il frullato del mattino e accoppiarlo con la tua polvere proteica preferita significa un frullato di prima colazione ricco di proteine che ti aiuterà a rimanere più a lungo più a lungo.
6. Aiuta la digestione
Sono ancora in corso molte ricerche che esaminano i vantaggi dei probiotici. Un beneficio che ottiene un sacco di buzz è il modo in cui i batteri sani sono in grado di aiutare con la digestione e altri problemi gastro-correlati.
I probiotici sono spesso usati per trattare il gonfiore, i crampi, il gas e la diarrea, che possono essere effetti collaterali dell'assunzione di farmaci antibiotici. Questi farmaci non solo uccidono i cattivi, ma anche i batteri buoni nei nostri sistemi digestivi, causando cose che diventano un po 'instabili. Ottenere i probiotici da fonti alimentari come il kefir aiuta a ripristinare il naturale equilibrio digestivo nei nostri corpi.
7. Puoi fai da te
Il kefir commercialmente prodotto è ampiamente disponibile oggi e può essere trovato nella maggior parte dei supermercati e negozi di alimenti naturali. Tuttavia, è davvero facile creare il tuo kefir direttamente a casa usando solo alcuni ingredienti necessari.
Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un po 'di latte, un grande vaso pulito, un filtro a rete fine, un cucchiaio di legno e alcuni grani di kefir. Dopo di che è facile come tre semplici passaggi finché non avrai la tua bevanda kefir fatta in casa. Per istruzioni dettagliate dettagliate su come creare il tuo kefir, consulta questo utile articolo.
8. Stanco come la Turchia
Conosciamo tutti quella sensazione assonnata e soddisfatta dopo un grande pasto del Ringraziamento. Ciò è in parte dovuto al consumo di tacchino, che contiene triptofano, un amminoacido che di solito ci fa sentire assonnati o rilassati.
Questo stesso amminoacido si trova effettivamente nel kefir, rendendolo un 'cibo dell'umore'. Mentre non sentirai la stessa sensazione di essere riempito come faresti dopo una cena al tacchino, potresti sentirti rilassato dopo aver consumato una porzione di kefir contenente triptofano.
9. Ottima fonte di vitamine B
Le vitamine del gruppo B sono essenziali per una buona salute e una funzione corporea ottimale, ma lo sapevate che il kefir contiene diverse vitamine B importanti oltre a tutte quelle altre buone cose? Kefir contiene B12, che svolge un ruolo chiave nella normale funzione del nostro cervello e sistema nervoso, nonché nella formazione del sangue.
Kefir contiene anche vitamina B1, conosciuta anche come tiamina. Una carenza di tiamina può portare a tutti i tipi di disturbi e impatti negativi sulla salute, in particolare quelli che coinvolgono il nostro sistema nervoso.
10. Puoi diventare creativo
Con kefir, non ci sono praticamente limiti. Usando la stessa formula di base puoi preparare ogni tipo di intruglio fermentato. Basta fare attenzione ai marchi commerciali aromatizzati, che possono contenere zuccheri aggiunti che portano a calorie inutili. Il kefir d'acqua può essere preparato con acqua normale, acqua di cocco o anche succo di frutta, mentre il latte kefir può essere prodotto con latte, latte di cocco o latte di noci.
Puoi anche trovare (e preparare) il kefir alla frutta aggiungendo frutta e altri aromi durante la fase di 'maturazione' secondaria una volta che i grani sono tolti, oppure puoi mescolare i frutti direttamente nel tuo kefir una volta pronto. Ad ogni modo, le possibilità sono apparentemente infinite!