Gli 8 Ins e Out della dieta Paleo

Il termine 'Paleo' deve essere uno dei più grandi termini e tendenze alimentari nel settore della salute e del benessere nell'ultimo anno. Sembra che si sia fatto strada in ogni aspetto della vita, portandolo da una tendenza di dieta a un intero modo di vivere la vita. Anche se probabilmente hai sentito la parola molte volte (perché ammettiamolo, Paleo è OVUNQUE in questo momento) potresti non avere familiarità con la dieta in realtà.

La dieta Paleo si è guadagnata un po 'di reputazione, o addirittura una stigmatizzazione, una specie di come la dieta Atkins ha fatto tra il 2003 e il 2004. Tuttavia, c'è molta disinformazione che galleggia là fuori. È proprio per questo motivo che voglio mettere le cose in chiaro spiegando i dettagli della Dieta Paleo ...

1. Metodologia della dieta Paleo

Prima di tutto passiamo attraverso i molti nomi che vengono gettati, ma tutti si riferiscono alla stessa dieta: Dieta Paleo, Dieta Paleolitica, Dieta degli uomini delle caverne, Dieta dell'età della pietra ... tutti questi nomi si riferiscono alla Dieta Paleolitica (aka Paleo) . È una dieta basata principalmente sugli alimenti che erano disponibili per gli esseri umani nell'era paleolitica della storia, conosciuta anche come età della pietra.

Le radici di questa metodologia di dieta possono essere ricondotte a Walter Voegtlin, un gastroenterologo che scrisse il libro "The Stone Age Diet" nel 1975, o alla scienziata americana Loren Cordain che i libri più venduti hanno reso popolare la dieta negli ultimi tempi. Sebbene i principi fondamentali della dieta rimangano abbastanza coerenti, c'è una grande variabilità nel modo in cui la dieta viene interpretata da coloro che la praticano. Questa interpretazione varia ha portato alla formazione del termine "Paleo-ish" in riferimento a una rigida aderenza ai principi della dieta originale.

2. Principi Paleo: parte 1

La premessa della Dieta Paleo va un po 'più in profondità del semplice mangiare le cose che erano disponibili ai nostri antenati cacciatori-raccoglitori perché è importante mantenere una dieta equilibrata che non manchi di sostanze nutritive essenziali. Una delle prime chiavi della dieta è l'assunzione di proteine ​​più elevate, questa è probabilmente la più infame delle regole della dieta Paleo in quanto carne, pesce e altri prodotti proteici animali dovrebbero rappresentare tra il 19 e il 35% del cibo nella moderna dieta Paleo.

Il prossimo principio è un basso apporto di carboidrati e un basso indice glicemico, il che significa che verdure e frutta non amidacee servono come fonte principale di carboidrati e dovrebbero rappresentare il 35-45% delle calorie giornaliere. L'alta fibra è anche un principio chiave, ma poiché i cereali integrali sono fuori dall'equazione, frutta e verdura a fibra alta sono la fonte primaria di fibra alimentare.

3. Principi Paleo: parte 2

Il prossimo principio fondamentale della dieta Paleo è l'assunzione di grassi da moderati a più alti, che è uno degli aspetti più controversi. Questo si basa sulla premessa di grassi buoni contro grassi cattivi e l'approccio Paleo include alti livelli di grassi sani polinsaturi e monoinsaturi. I minerali sono componenti importanti nella nostra dieta e la Dieta Paleo si concentra su una maggiore assunzione di potassio con una minore assunzione di sodio tagliando i nostri alimenti trasformati che sono grandi contributori di eccesso di sodio nelle diete occidentali.

La dieta predica anche un maggior apporto di vitamine, minerali, antiossidanti e fitofobiochimici attraverso piante e animali e sostiene che le vitamine e i minerali dei cereali integrali non sono facilmente assorbiti dall'organismo. L'ultimo principio riguarda gli alimenti acido rispetto a quelli alcalini e il bilanciamento dell'acido dietetico con un carico alcalino dietetico netto comparabile. Ciò significa bilanciare gli alimenti che producono acidi come carne, pesce e sale con frutta e verdura alcalina.

4. Cosa mangiare e cosa non mangiare

Ora che comprendi i principi della dieta Paleo, probabilmente hai un'idea di ciò che puoi e non puoi mangiare, ma esaminiamolo in dettaglio. Puoi mangiare carne (preferibilmente nutrita con erba, antibiotica e senza ormoni, poiché il consumo di carne sarà probabilmente più alto), pesce e frutti di mare, frutta fresca e verdura (più pesante sulle verdure e più leggero sui frutti), uova, noci e semi e oli salutari tra cui olio d'oliva, avocado, cocco, noci, macadamia e oli di semi di lino. Sembra abbastanza buono, quindi passiamo a quello che non puoi mangiare ...

L'elenco non comprende cereali (compresi riso, grano e mais), fagioli e legumi (comprese le arachidi e il burro di arachidi), latticini, zucchero raffinato, patate, alimenti trasformati, sale e oli vegetali raffinati (come colza o riso olio di crusca). Se stai pensando a te stesso "sembra una dieta piuttosto rigida", hai ragione.

5. Eccezioni Paleo

Poiché la dieta Paleo è così rigida, molte persone scelgono di fare alcune eccezioni chiave per adattare la dieta alla propria idea di ciò che è sano. Gli adattamenti più comuni includono caffè, alcol, riso integrale, fagioli e legumi e cereali antichi come la quinoa e il farro.

Altri prendono l'approccio 6/7, dove 6 giorni a settimana si mangia rigorosamente Paleo e poi un giorno alla settimana è considerato un "giorno del trucco" in cui si possono avere alcuni alimenti eccezionali.

6. Benefici Paleo

Come le altre diete di moda che sono venute e andate nel corso degli anni, la dieta Paleo è promossa come un modo per migliorare la salute generale. Anche se non si concentra sulla perdita di peso come un vantaggio chiave, è spesso stato segnalato come un effetto collaterale accolto dai seguaci di conseguenza, e legato alla mancanza di consumo di cereali e carboidrati.

La posizione della dieta contro l'eccesso di sodio e il consumo di alimenti trasformati è anche qualcosa che la maggior parte dei processionali della salute concordano è un passo positivo verso il benessere. Anche con questi benefici, a partire dal 2016 non esistono ancora prove scientifiche concrete a sostegno delle affermazioni secondo cui la Dieta Paleo può migliorare la composizione corporea o gli effetti metabolici se confrontata con una tipica dieta occidentale.

7. Paleo polemica e critica

Alcuni degli aspetti più noti della dieta Paleo sono le polemiche, che hanno polarizzato i professionisti della salute e del benessere e hanno ottenuto una buona dose di critiche, soprattutto online. La prima critica mira all'idea fondamentale della dieta nel sostenere che le capacità digestive delle persone di oggi sono molto diverse da quelle dei nostri antenati paleolitici, che è una vera affermazione, ma che non fa specificamente argomenti scientifici.

Ci sono anche critiche sostenendo che la dieta Paleo può portare a carenze nutrizionali come calcio e vitamina D dalla mancanza di prodotti lattiero-caseari. Questi tipi di carenze possono portare a compromissione della salute delle ossa o dell'osteoporosi. L'ultimo aspetto controverso di cui parleremo qui è la dieta ancestrale. Mangiando Paleo, dovremmo imitare la dieta dei nostri antichi antenati, ma molti hanno il problema è che stiamo solo indovinando (e facendo un sacco di ipotesi) su quale fosse la loro dieta. I critici, tra cui l'autore Micheal Pollen, ritengono che la dieta paleolitica percepita (su cui si basa la versione moderna) sia probabilmente lontana dall'accuratezza di ciò che i nostri antenati mangiavano veramente.

8. Come mangiare Paleo

Sostengo sempre un approccio a tutto tondo alla dieta e alla nutrizione, ma se hai letto tutto finora e sei pronto a provare la dieta Paleo (anche se è solo per un giorno per vedere com'è), ecco un esempio di ciò che stai menu giornaliero sarà probabilmente come suggerito da thepaleodiet.com ...

Per colazione, puoi preparare una semplice frittata con verdure saltate in padella. Per il pranzo, prepara una grande insalata piena di verdure preferite per tutta la settimana e ogni giorno aggiungi alcune proteine ​​sotto forma di carne, pollo o pesce. Basta reggere il condimento preparato per l'insalata e condirlo con olio d'oliva e succo di limone. Per la cena, scambia la pasta di grano per lo spaghetto condito con salsa marinara e polpette (scusate, niente parmigiano). Se sei un appassionato di dessert, le bacche fresche o congelate sono un dolce regalo che dovrebbe soddisfare la voglia di zucchero. Se stai cercando snack, noci e semi non salati (cioè semi di zucca e girasole) sono i tuoi migliori amici.