I 10 cibi inclini da intossicazione alimentare

Molti di noi non considerano il cibo fatale. Tuttavia, un attacco di intossicazione alimentare può essere un'esperienza potenzialmente pericolosa per la vita di un bambino, una donna incinta, persone anziane o individui il cui sistema immunitario è compromesso a causa di un'altra condizione o malattia.

Anche se l'intossicazione alimentare è piuttosto rara, questi dieci alimenti sono particolarmente soggetti a epidemie batteriche, motivo per cui un'accurata pulizia, manipolazione e procedure di conservazione e conservazione sicure sono importanti per il consumo ...

1. Molluschi

Gamberetti, capesante, cozze e ostriche, in particolare se mangiate crude, possono essere prevalenti all'avvelenamento da cibo quando si considera la loro origine. La maggior parte dei tipi di molluschi sono alimentatori inferiori, il che significa che indugiano e cercano cibo dal fondo dell'oceano. Se l'acqua è contaminata, i molluschi sono già batteriti con il batterio del norovirus o del vibrio vulnificus prima ancora di uscire dal loro habitat naturale. Questo è il motivo per cui è importante acquistare da fonti attendibili, pulire in modo appropriato, gestire in modo sicuro le materie prime e cucinare e conservare correttamente tutti i tipi di molluschi.

2. Germogli

L'erba medica buona e germogli di fagioli mung hanno sviluppato un brutto colpo quando si tratta di contaminanti batterici come E. coli e Salmonella a causa del modo in cui crescono. I semi di germoglio necessitano di condizioni calde e umide per germogliare, che è anche un rifugio batterico. Un attacco con il consumo di germogli crudi o leggermente cotti può provocare febbre, crampi addominali, diarrea e disturbi digestivi.

3 uova

Le uova sono state manipolate per molti attacchi di salmonella, al punto che il fatto di scoppiare a proprio rischio è nella mente di molti mattinieri. Tuttavia, una corretta cottura delle uova ucciderà praticamente tutti e tutti i germi di salmonella, in modo da evitare intossicazioni alimentari se le uova non vengono consumate crude e refrigerate correttamente prima di cuocerle e se vanno conservate in contenitori bolliti.

4. Latte crudo

Il latte crudo è un altro alimento naturale che ottiene la tettarella pur essendo collegato a malattie alimentari come Salmonella, Listeria ed E. coli. La contaminazione del latte crudo e dei prodotti a base di latte crudo, come i formaggi crudi e gli yogurt grezzi, può verificarsi quando il latte passa direttamente dalla mucca al prodotto o al bicchiere e salta la pastorizzazione, che è un processo di riscaldamento che si ritiene uccida la maggior parte dei tipi di batteri alimentari.

5. Bacche

Le more, i mirtilli, le fragole e i lamponi sono i frutti della stagione estiva, soprattutto grazie ai prezzi eccezionali dei mercati contadini. Tuttavia, le bacche coltivate possono essere prime portatrici di organismi infettivi batterici (ad esempio, Cyclospora) se non vengono lavate correttamente prima di mangiare o conservate correttamente tra i pasti.

6. Verdi frondosi

Spinaci baby, rucola, lattuga romana, bietole, cavoli e cavoli ... praticamente ogni tipo di verde misto che va in insalata è considerato un rischio batterico alimentare, secondo il Centers for Disease Control and Prevention, che richiama costantemente insalate insaccate dai nostri super mercati. I verdi frondosi sono in genere contaminati durante la raccolta, quando vengono a contatto con fonti di acqua sporche, mani non lavate o letame. Ecco perché lavare a fondo e in sicurezza la manipolazione a casa (ad esempio, utilizzando diversi taglieri per carne cruda e verdure crude) può prevenire le malattie causate dagli alimenti nella vostra casa.

7. Formaggi morbidi

Se sei incinta, sei un medico che ti consiglia di non consumare formaggi molli (ad es. Camembert, brie, feta, chèvre, ecc.) Non tanto a causa di allevamenti, impianti di produzione e rivenditori, ma a causa di cattiva gestione e conservazione di formaggio nelle case, che può facilmente essere contaminato da batteri batterici di Listeria o Salmonella o di Listeria e causare danni a bambini e mamme (ad es. aborti spontanei).

8. Pomodori

Come le verdure a foglia verde, un'altra abbondanza di tempo caldo come i pomodori crudi conservati in modo improprio, lavati e preparati può contenere batteri alimentari come la salmonella e l'E. coli perché hanno un contatto con il terreno. Questo è il motivo per cui la contaminazione incrociata può avvenire ovunque lungo la linea, dall'imballaggio a mano a non lavare e usare le assi e i coltelli sporchi quando si prepara il cibo a casa.

9. Carne

Carne macinata, salumi e pollame (in particolare pollo) vengono regolarmente accusati di contaminazione pericolosa di E. coli. I batteri vengono solitamente passati quando le carni vengono mangiate crude o quando vengono contaminate quando vengono preparate su superfici contaminate, ad esempio se si utilizza lo stesso tagliere o piano di lavoro per carne cruda e altri alimenti.

10. Meloni

I Centers for Disease Control (CDC) considerano i meloni, in particolare i cantalupi, come potenziali precursori di focolai di avvelenamento da cibo come la salmonella e la Listeria. Considerando che molte persone trattano la scorza del melone quando la tagliano o la mantengono intatta quando tagliata, il CDC raccomanda di pulire e strofinare accuratamente la superficie usando una spazzola abrasiva per bandire eventuali germi di cibo.