8 alimenti ricchi di probiotici che non sono yogurt

Quando si tratta di probiotici (o dei cosiddetti batteri buoni), lo yogurt ottiene tutto il merito. Tuttavia, ci sono altri alimenti che sono altrettanto utili per proliferare i batteri sani nel vostro intestino, aiutando l'assorbimento del corpo di sostanze nutritive.

I probiotici potenziano il tuo sistema immunitario, il sistema digestivo e abbassano la pressione sanguigna, quindi se non fai lo yogurt, va benissimo. Puoi comunque ottenere una buona dose di probiotici dai seguenti alimenti ...

1. Miso

La prima volta che ho assaggiato questo condimento tradizionale giapponese, è stato mescolato in una salsa di arachidi per il pesce, ed è stato assolutamente delizioso! La pasta di fagioli di soia densa e piuttosto salata e fermentata viene spesso aggiunta alle zuppe, agli stufati e alle patatine fritte, dove si ottengono i benefici probiotici, oltre al sapore piccante dei fagioli di soia fermentati, un fungo (chiamato kojikin) e cereali ( cioè, riso o orzo)

2. Kefir

Certo, il kefir potrebbe essere come lo yogurt, ma è più simile a un drink (o ad una bevanda allo yogurt). Tangy, ricco di proteine ​​(all'incirca 10 grammi per tazza) e molto piccante sulle papille gustative, il kefir è un grano aggiunto al latte e fermentato. È più comunemente usato negli smoothies e nei cereali come alternativa al latte ricca di proteine.

3. Ginger Beer

La bevanda probiotica gassata e fermentata naturalmente è nata in Inghilterra nel 1800. Mentre la birra allo zenzero è considerata non alcolica perché contiene meno dello 0, 5% di alcol, ha una piccola quantità di alcol dal processo di fermentazione. Trova l'alternativa alla soda nella sezione bevande del tuo negozio di alimentari.

4. Tempeh

A meno che tu non sia un vegano o vegetariano (o vivo con uno), potresti non aver mai sentito parlare di tempeh. Anche se spesso è un sostituto della carne o del tofu, preferisco il sapore di questo chicco fermentato, ricco di probiotici, ottenuto da semi di soia anziché dal tofu. È delizioso su insalate, in padella e anche usato come riempitivo per sandwich. Inoltre, è super ricco di vitamina B12 e batteri benefici.

5. formaggio fermentato

Ora non tutti i formaggi sono ricchi di batteri sani. Tuttavia, i formaggi molli fermentati specifici come il formaggio svizzero, il Gouda, il parmigiano, il formaggio cheddar e alcuni formaggi caserecci sono realizzati con batteri lattici, il che significa che il latte fermenta a lungo termine per formare cagliata e siero di latte (proprio come la filastrocca Miss Muffet) ) e i probiotici sani.

6. Kimchi

Il popolare contorno coreano è fatto da un assortimento fermentato di cavolo, cetriolo, ravanello e scalogno di Napa e condito con peperoni piccanti come spezie, aglio, sale e aceto. I coreani si godono il kimchi su panini, in patatine fritte e mischiati con piatti a base di noodle.

7. Crauti

O si odia i crauti o lo si ama - in cima a un hot dog, salsiccia o un sandwich di Reuben. Una semplice combinazione di cavoli triturati e fermentati, i crauti sono ricchi di probiotici di batteri lattici (purché non pastorizzati).

8. Kombucha

Mi stupisce sempre quando apprendo una nuova bevanda salutare, come il kombucha, che è in circolazione da 2000 anni! Il Kombucha fu diffuso per la prima volta in Cina, dove il tè nero fermentato viene addolcito e bevuto per la sua sana capacità batterica.