Burro contro la margarina: quale è più sano?

Oggi, mi piacerebbe accontentare un vecchio litigio tra burro e margarina quando si tratta di sistemarsi una volta per tutte, quale di questi spread su pane è più salutare? Diamo un'occhiata agli ingredienti, alle informazioni nutrizionali e lasciamo che gli esperti chiariscano cosa c'è esattamente sotto il coperchio quando si tratta di questi spread popolari ...

1. Com'è fatto il burro?

È un dibattito secolare e sdrucciolevole tra burro e margarina. Per anni, il burro ha avuto il pollice in giù dai professionisti della salute a causa del suo contenuto di grassi saturi (che è il cattivo tipo). E perché era quello?

Come regola di base, gli alimenti derivati ​​da fonti di grassi animali contengono sempre più grassi saturi, che aumenta il colesterolo LDL (cattivo). Piaccia o no, gli amanti del burro mangiano principalmente grasso animale sotto forma di grasso di latte vaccino. Per fare il burro, il latte, solitamente latte di mucca o crema di mucca, viene scosso o agitato vigorosamente fino a raggiungere uno stato semisolido.

2. Che cosa è esattamente Margarine?

Fino ad oggi, gli esperti della Mayo Clinic considerano ancora la margarina la scelta più salutare perché è fatta con oli vegetali. Ciò significa che la margarina è fatta con grassi per lo più insaturi (o buoni), come i grassi monoinsaturi e polinsaturi, che funzionano a ridurre la lipoproteina a bassa densità (LDL) o il colesterolo "cattivo".

Tuttavia, anche se i medici considerano la margarina a base vegetale una scelta salutare per il cuore, non tutte le margarine sono uguali, specialmente quando molte contengono oli vegetali parzialmente idrogenati, che producono acidi grassi trans. Quindi sì, la margarina contiene la sua giusta quota di grassi trans e saturi, a meno che non si acquistino specificamente varietà senza grassi trans e saturi. Assicurati di esaminare attentamente questi ingredienti per essere sicuro.

3. Merci nutrizionali del burro

I numeri non mentono E nel caso dei dati nutrizionali, il burro tradizionale in forma di bastoncino serve circa 100 calorie per cucchiaio. Quando si tratta degli attributi del burro che intasano il cuore, prendi in considerazione i 30 milligrammi di colesterolo nella dieta (cioè il 10 percento della dose giornaliera raccomandata) e gli 11 grammi di grasso (7 grammi dei quali sono "cattivi" o saturi grasso) per porzione.

Il burro sbucciato in genere contiene meno grassi e calorie grazie alla sua consistenza più leggera e ariosa. Tuttavia, se si utilizza il burro solido, si può comunque eliminare la metà del grasso e delle calorie se si opta per una varietà leggera o poco grassa, infusa con acqua o gelatina, che aiuta a mantenere la consistenza solida. Puoi anche cercare una miscela di burro a base di olio di colza o di oliva, che abbassa il colesterolo cattivo e il contenuto di grassi saturi e ha ancora un sapore delizioso nei prodotti da forno.

4. Margarine è migliore per nutrizione?

La margarina potrebbe essere povera di grassi (a 2 grammi l'una in grassi trans e saturi per cucchiaio), ma dietologi e nutrizionisti registrati avvertono che molte persone commettono l'errore di spremere il doppio per compensare la mancanza di sapore.

Con la margarina la regola generale è la più morbida diffusione - più salutare è per il tuo cuore. E come il burro, la luce o le margarine a basso contenuto di grassi eliminano una quantità decente di grassi e calorie grazie all'aggiunta di acqua e riempitivi.

5. Secondo gli esperti ...

Quando si tratta di salute del cuore, la ricerca della American Heart Association raccomanda di saltare sia il burro che la margarina a favore di un'altra diffusione morbida, senza grassi. Fondamentalmente, se gli ingredienti notano oli parzialmente idrogenati, nella vasca sono presenti grassi trans, anche se l'etichetta promette "Trans fat free"!

Controllare sempre l'etichetta e optare per uno spread senza grassi trans e con meno grassi saturi possibile. Ricorda, è il grasso che si aggiunge rapidamente se ti sporchi troppo o hai secondi.

6. La linea di fondo scivolosa ...

Gli amanti del burro e della margarina probabilmente non vogliono sentirlo, ma alla fine è l'immagine più grande che conta di più quando si tratta di salute del cuore.

E questo significa adottare una dieta ricca di alimenti a base vegetale e povera di grassi saturi e trans, oltre a impegnarsi in uno stile di vita che rende l'attività fisica regolare una priorità continua.

7. Alternative più salutari al burro e alla margarina

Per un delizioso cappello a cilindro cerca di attirare l'attenzione su alternative salutari, prova un filo d'olio d'oliva mescolato con aceto balsamico. Oppure optare per uno strato sottile di purè di avocado come panino spalmato.

Per cucinare, prendere una bottiglia di oli grassi monoinsaturi (ad esempio olii vegetali) per friggere e saltare i cibi. E se insisti sul burro o sulla margarina, assicurati di tenere la porzione piccola. Meno burro o margarina equivalgono a meno calorie e grassi cattivi.