Conti eccessivi di assunzione di sale per 1 decessi Cardiovascolari su 10, scoperte di studio

Lo studio è stato condotto da un gruppo di ricerca della Friedman School of Nutrition Science and Policy, che ha sede presso la Tufts University di Medford, nel Maryland. Il capo della squadra, il dottor Dariush Mozaffarian, dice che mentre è noto da tempo che consumare troppo sale può essere pericoloso, "gli effetti dell'eccesso di sodio sulle malattie cardiovascolari a livello globale per età, sesso e nazione non erano stati ben stabiliti “.

Per saperne di più su come il sale colpisce il cuore, Mozaffarian e il suo team hanno analizzato i dati di oltre 200 sondaggi che esaminano l'assunzione di sodio. Hanno anche studiato i dati nutrizionali di tutto il mondo per vedere in che modo l'assunzione di sale può variare in base all'età, al sesso e al paese.

Le scoperte dei ricercatori sono state scioccanti: nel 2010, l'assunzione media di sodio era di poco meno di quattro grammi al giorno, il che è circa il doppio della raccomandazione stabilita dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS).

In nessuna parte del mondo c'erano persone che consumavano meno di due grammi di sodio al giorno. Solo le persone nell'Africa sub-sahariana, dove la gente consuma normalmente 2, 2 grammi di sodio al giorno, hanno addirittura avvicinato il limite raccomandato. All'estremo opposto dello spettro c'era l'Asia centrale, dove le persone consumano in genere più di 5, 5 grammi di sodio al giorno.

Il team di ricerca ha stabilito che questo eccesso di sale potrebbe essere associato a 1, 65 milioni di decessi cardiovascolari ogni anno. Ciò rappresenta circa 1 decesso su 10 per cause cardiovascolari.

Esperti medici, tra cui John Powles, ricercatore della salute pubblica dell'Università di Cambridge, ritengono che i risultati dello studio dimostrino che è necessario dare maggiore enfasi ai pericoli associati al consumo eccessivo di sale. "Questi nuovi risultati informano la necessità di politiche forti per ridurre il sodio dietetico ... in tutto il mondo", ha detto Powles.