12 Consigli per la conservazione degli alimenti per evitare inutili deterioramenti

Hai mai aperto il cassetto più nitido del tuo frigorifero solo per trovare un mucchio di verdure flosce e senza vita? O forse ancora peggio ... qualcosa di così lontano è praticamente irriconoscibile?

Siamo stati tutti lì, infatti l'americano medio butta circa 20 chili di cibo ogni mese secondo un recente rapporto del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente. Ciò equivale a circa il 30-40% dell'approvvigionamento alimentare statunitense e il secondo componente più importante nelle discariche è in realtà un rifiuto organico. Quando pensi alla quantità di denaro che è sprecata come risultato, le cose diventano ancora più spaventose. Ma prima di iniziare a provare vergogna, rallegrati perché ci sono diversi modi in cui puoi evitare il temuto deterioramento del cibo con alcuni consigli di deposito di cibo furbo ...

1. Patate

Mentre possono sembrare difficili, le patate non rispondono bene alle condizioni estreme. Sono sensibili alla luce e a loro non piace troppo caldo o troppo freddo. Non possiamo dirvi quante volte abbiamo raggiunto il nostro spud per trovare una colonia germogliatrice di piante di patate. Questo può essere una grande preoccupazione per quelli di noi che non mangiano le patate più di una volta alla settimana.

Per evitare di germogliare e accelerare il deterioramento, tieni i tuoi spud in un luogo buio, lontano da condizioni di caldo o freddo. Inoltre, molte persone conservano insieme le loro cipolle e patate, il che è un grosso errore! Mentre entrambi amano le condizioni di oscurità, emettono gas e umidità che fanno sì che l'altro si rovini molto più velocemente, quindi teneteli ben distanziati!

2 uova

La maggior parte dei frigoriferi ha un pratico piccolo vassoio per le uova o una scatola di immagazzinaggio incorporata nella porta, e mentre questo può sembrare un posto perfetto dove riporre le uova, questo in realtà causerà un deterioramento più veloce.

Le uova dovrebbero essere tenute nella parte bassa della schiena del frigorifero dove è più fredda e sono lontane dalla luce (c'è un motivo per cui vengono in contenitori di cartone opachi.) Conservare le uova nella porta le espone a fluttuazioni di temperatura che possono portare a diminuzione della qualità e distruzione delle sostanze nutrienti delle uova.

3. Farina integrale o farine alternative

Mentre la raffinata farina bianca può fare bene nella tua dispensa in cucina, lo stesso non si può dire per le farine integrali e alternative come farro, cocco, miglio e segale. I più grandi nemici di questi tipi di farine sono il calore, l'umidità e l'aria e possono prendere una farina perfettamente buona e inviarla al bidone della spazzatura abbastanza rapidamente.

Cuocere e cuocere con farine alternative può essere costoso, quindi risparmia i tuoi soldi sprecando immagazzinando cereali integrali e farine alternative in contenitori ermetici nel tuo congelatore. Se non c'è spazio per il freezer, il frigorifero è la tua prossima migliore scommessa. Saprai se la farina è esplosa se ha un odore di muffa o oleoso.

4. Pomodori

Se sei una delle tante famiglie che mantengono i loro pomodori in frigo, pensando di tenerli più freschi più a lungo, rimarrai scioccato nel sapere che stai rovinando i tuoi pomodori! Quindi chiudi quella porta del frigorifero perché le temperature fredde distruggono effettivamente il sapore dei pomodori e impediscono loro di maturare fino al loro apice della perfezione.

Il Comitato del Pomodoro della Florida dice "I pomodori hanno un sapore eccezionale quando non si refrigerano" e raccomanda che vengano conservati sul bancone a temperatura ambiente dove possono maturare completamente. Dicono anche che i pomodori dovrebbero stare con il gambo rivolto verso l'alto in quanto essere tenuti dalla loro parte causerà lividi che possono portare a marcire.

5. Erbe

Le erbe possono essere particolarmente difficili da evitare di rovinarle, soprattutto quando ne comprate un po ', ma solo una piccola quantità alla volta. Mantenerli freschi tutto dipende dal tipo di erba con cui stai lavorando.

Erbe come erba cipollina, menta, origano, aneto, salvia e timo possono essere conservate in frigorifero in un sacchetto di plastica sigillato con un tovagliolo di carta leggermente leggermente inumidito. Basilico, prezzemolo e coriandolo (alias coriandolo) possono essere tenuti in piedi in un bicchiere contenente un paio di centimetri d'acqua. Avvolgete le foglie leggermente con una pellicola o un sacchetto di plastica fissato con un elastico e tenete le foglie fuori dall'acqua o diventeranno marroni.

6. Bacche

Non c'è niente di peggio che aprire un contenitore di bacche solo per trovare frutti molli e ammuffiti. Soprattutto perché il costo delle bacche fresche può essere estremamente alto a seconda del periodo dell'anno.

Il modo migliore per evitare che si rovini prematuramente è quello di attraversare il contenitore quando li porti a casa e scartare (o mangiare) eventuali frutti ammaccati o deteriorati. Quindi posizionare i frutti non lavati in un recipiente poco profondo e coprire con un coperchio o un foglio di plastica. Lavate le vostre bacche appena prima di mangiare, poiché l'eccesso di umidità immagazzinato accelererà la decomposizione.

7. Aglio

L'aglio è un po 'più sostanzioso di altri tipi di prodotti, ma a seconda di quanto spesso lo usi (e anche come lo conservi) potresti scoprire che i tuoi chiodi di garofano hanno iniziato a spuntare dalle loro cime o sono appassiti e secchi.

L'aglio deve essere conservato in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione e prima di raggiungere il frigorifero, fermarsi, perché l'umidità accelererà la crescita della muffa. Invece, riponi le teste d'aglio in una borsa a rete in un armadio o dispensa, o investi in un piccolo vaso di aglio in ceramica. Questi forniscono un ambiente asciutto e buio e hanno fori per la ventilazione. Sembrano anche carini seduti sul tuo bancone.

8. Oli

Gli oli, soprattutto quelli sani come l'avocado o l'olio extravergine d'oliva, possono essere estremamente costosi da acquistare e sono altamente suscettibili al deterioramento degli alimenti. Ciò significa che occorre prestare la massima attenzione quando si conservano gli oli da cucina per evitare di sprecare i sudati dollari. La prevenzione dello spoiler inizia dal punto di acquisto, quindi cerca gli oli che si trovano nelle bottiglie di vetro scuro rispetto a quelle trasparenti. Questo perché la maggior parte degli oli sono molto sensibili alla luce e anche al calore.

Conservare oli come avocado, semi di lino e oli di noci nel frigorifero per evitare che i grassi diventino rancidi. L'olio d'oliva e l'olio di cocco devono essere conservati in un armadietto o in una dispensa freddi e scuri, poiché conservarli in frigorifero può provocare la formazione di condensa all'interno delle bottiglie. Queste gocce d'acqua alterano il sapore degli oli e possono rovinare l'intero prodotto.

9. Dadi

Un altro acquisto costoso che preferiresti non vedere andare direttamente al bidone della spazzatura è pazzesco. Sono ricchi di grassi e oli naturali, che è ottimo per alcuni grassi sani per il cuore, ma non così buono per la conservazione e la longevità.

Questi oli possono diventare rancidi piuttosto rapidamente e far sì che le vostre noci assumano un gusto amaro e eccessivamente sgradevole. Per evitare questo e prolungare la vita dei tuoi dadi preferiti, conservali in contenitori ermeticamente chiusi nel frigorifero. La temperatura fredda è fondamentale per evitare che i grassi si rovinino, aumentando così la durata di conservazione dei tuoi nutrienti noccioli.

10. Asparagi

Gli asparagi possono essere una di quelle verdure difficili e molte persone si chiedono che cosa dovrebbero fare per quanto riguarda la conservazione degli alimenti. Il consiglio consultivo degli asparagi del Michigan afferma che la chiave per evitare che i vostri steli si rovinino è quella di tenerli "puliti, freddi e coperti".

Tagliare lo stelo degli asparagi termina circa un quarto di pollice e lavare i gambi più volte in acqua tiepida. Asciugare e avvolgere in un involucro di plastica. Per la massima freschezza, avvolgere un panno umido attorno alle estremità del gambo e conservare in posizione verticale in un bicchiere riempito con un paio di pollici di acqua fredda.

11. Ginger

Lo zenzero è un altro di quegli articoli in cui puoi comprare molto ma solo un po 'alla volta. Il modo migliore per evitare il deterioramento in questo caso è acquistare solo ciò di cui hai bisogno. Mentre i pezzi di zenzero nel negozio possono essere grandi, è perfettamente accettabile rompere un pezzo più piccolo per l'acquisto.

Oltre a questo ci sono anche alcuni metodi di archiviazione che estenderanno la vita della manopola dello zenzero che porti a casa dal negozio. Conserva il tuo zenzero con la buccia in un sacchetto di plastica nel frigorifero o, meglio ancora, nel congelatore. Quando hai bisogno di usarne un po ', togli solo la quantità di pelle che hai bisogno di usare, quindi grattalo direttamente nel piatto. Congelare lo zenzero prolunga la sua vita e rende anche super facile da grattugiare.

12. Lattuga

Non potremmo forse contare il numero di foglie di lattuga che hanno incontrato una tragica scomparsa in cassetti più nitidi in tutto il paese. A volte sembra che un giorno avessi la lattuga e l'altra, una pila di melma verde. Tutto questo può essere evitato, tuttavia, con un po 'di attenzione in più quando si tratta di conservare i verdi.

L'umidità farà appassire le foglie più velocemente, quindi la migliore tecnica di conservazione è lavare e asciugare completamente le foglie, quindi conservare in un sacchetto di plastica sigillato tra due asciugamani di carta ASCIUTTI. Può sembrare un lavoro extra ma potrebbe significare la differenza tra una lattuga fresca e croccante e vedere i tuoi dollari finire nel cestino.