6 modi sani per usare il cavolfiore nelle ricette

In questi giorni molte persone, e in particolare le persone con malattia celiaca, sono alla ricerca di un'alternativa al tradizionale carboidrato di grano pesante. Per fortuna, i creativi del cibo hanno scoperto che un versatile vegetale, il cavolfiore, può riempire il ruolo senza problemi.

In realtà, ci sono molti modi per usare il cavolfiore come sostituto dei carboidrati a base di grano. Il vantaggio: puoi gustare i tuoi piatti preferiti senza preoccuparti di grassi e calorie. Quindi, in che modo esattamente puoi usare il cavolfiore nelle tue ricette?

1. Bagel al cavolfiore

Non c'è niente di meglio di un bagel morbido, caldo e denso per iniziare la giornata. Bagel, e soprattutto bagel "tutto", sono un'ottima fonte di proteine ​​e grassi, rendendoli un eccellente cibo per la colazione.

Ma c'è un sacco di carboidrati pesanti come il grano in ogni bagel. Usando il cavolfiore come base puoi evitare quei carboidrati pericolosi. Accoppia il tuo bagel di cavolfiore con fettine di avocado e tacchino per ottenere grassi e proteine ​​in buona salute.

2. Riso al cavolfiore

Per la maggior parte delle persone con malattia celiaca, il riso bianco non è un problema. Ma questo semplice carboidrato che causa picchi di zucchero nel sangue non è esattamente il cibo più sano del mondo.
La buona notizia è che puoi usare il cavolfiore macinato come sostituto del riso. Per preparare il cavolfiore, usa un robot da cucina per spingere il veggie in piccoli pezzi. Rende un'aggiunta più leggera e più salutare a qualsiasi pasto che in genere dipende dal riso, tra cui curry, fritto misto, ecc.

3. Crosta di pizza al cavolfiore

Ci sono pochi alimenti in questo mondo più popolari della pizza. Ma la pizza, che è piena di carboidrati e grassi saturi non salutari, non è certo una scelta salutare. Per fortuna, è possibile sostituire la tipica crosta di grano con la crosta di pizza al cavolfiore.

Ci sono molti vantaggi per una crosta di pizza al cavolfiore. Per uno, la sua crosta è più sottile e più croccante, creando una trama deliziosa. In secondo luogo, è molto più leggero e contiene molto meno grasso rispetto alla tipica crosta. Ancora meglio: è possibile utilizzare la crosta di cavolfiore per creare altri alimenti simili alla pizza, tra cui calzoni e tasche per la pizza.

4. Grissini al cavolfiore

I grissini sono l'antipasto perfetto per ogni pasto, in particolare quelli che prevedono la raccolta attorno a un televisore per guardare la grande partita di calcio, hockey o baseball. Sono ancora più deliziosi se abbinati a una salsa marinara densa e speziata.

Ma i grissini sono carichi di grano, rendendoli off-limits per molte persone preoccupate per il loro apporto di glutine. Per fortuna, puoi usare cavolfiore macinato e uova per creare un'alternativa sana, basta cuocere la tua creazione a 425 gradi per circa 25 minuti.

5. Cavolfiore maccheroni e formaggio

A corto di tempo, ma devi preparare una cena che piacerà ai tuoi bambini? Molte mamme e papà raggiungono mac e formaggio, un vero piacere per la folla. Sfortunatamente, questo piatto è tipicamente ricco di grassi saturi e privo di qualsiasi verdura.

La buona notizia è che puoi usare il cavolfiore per creare la tua pasta mac e formaggio. Basta macinare il cavolfiore e aggiungerlo al tuo mac e formaggio tradizionale riducendo la quantità di pasta che usi nel piatto. Il risultato sarà un delizioso mac e formaggio che è in realtà sano!

6. Hummus di cavolfiore

Hummus è uno dei tuffi più popolari al mondo, ma questo piatto a base di ceci semplicemente non è per tutti. Se non sei un grande fan, potrebbe valere la pena provare l'hummus di cavolfiore.

Per preparare questo piatto a basso contenuto di carboidrati, tagliare il cavolfiore a pezzi, aggiungere olio d'oliva e sale e arrostire su una teglia per 12 minuti. Quando ciò è fatto, capovolgere il cavolfiore e cuocere per altri 10 minuti. Quindi mescolare il cavolfiore con tahini, succo di limone, miele e sale marino. Godere!