6 motivi I verdi di primavera valgono un bocconcino salutare

L'inizio della stagione primaverile significa un ritorno di giorni più lunghi, giornate più soleggiate, giornate più calde e un'abbondanza di prodotti, in particolare i verdi di primavera!

Ecco sei convincenti motivi per cui i green primaverili meritano uno spuntino per i loro numerosi benefici per la salute ...

1. Minor rischio di malattie cardiovascolari

Uno studio della Scuola di Salute Pubblica e Medicina Tropicale di Tulane, a New Orleans, mostra una correlazione tra le diete ricche di vitamina B, trovate negli spinaci e verdure a foglia verde come la lattuga romana, e un minor rischio di malattie cardiache.

Lo studio ha rilevato che solo 2 tazze di romaine triturati offrono circa il 40% del fabbisogno giornaliero di folati. La fibra aggiunta nelle verdure a foglia verde può anche essere attribuita all'abbassamento delle LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) o del colesterolo "cattivo" e al rischio di ictus.

2. Prevenzione del diabete di tipo II

Secondo una ricerca dell'American Diabetes Association, il rischio di sviluppare diabete di tipo II aumenta quando il magnesio è carente cronicamente. Fortunatamente, spinaci e rucola sono verdure di primavera che possono rafforzare l'assunzione di magnesio.

Lo studio sostiene che il magnesio funziona come "un cofattore essenziale per gli enzimi coinvolti nel metabolismo del glucosio. Le diete che offrono quotidianamente magnesio attraverso alimenti come verdure a foglia verde, cereali integrali e noci aiutano a prevenire il diabete migliorando la sensibilità all'insulina.

3. Prestazioni muscolari migliorate

Se stai cercando altri modi per aumentare le prestazioni muscolari, questo studio svedese del 2011 potrebbe fornire delle risposte incoraggianti. Lo studio ha misurato le prestazioni (consumo di ossigeno) di un gruppo di partecipanti in sella a cyclette dopo aver assunto una piccola dose di nitrato inorganico.

I risultati dello studio hanno mostrato prestazioni migliorate e l'efficienza delle cellule dei mitocondri (ovvero i muscoli hanno utilizzato meno ossigeno) in coloro che hanno assunto i supplementi di nitrati inorganici. I ricercatori osservano che il nitrato inorganico che alimenta i muscoli può essere trovato tranquillamente nelle verdure a foglia verde, come gli spinaci.

4. Ridurre il rischio di cancro al seno

Quando è stata l'ultima volta che ti è piaciuta un'insalata croccante? Forse tra i verdi primaverili meno conosciuti, questo verde frizzante e gassoso è ricco di isotiocianato di feniletilico (PEITC), un isotiocianato che si trova in natura attribuito ai benefici della prevenzione del cancro.

I ricercatori della School of Medicine dell'Università di Southampton, nel Regno Unito, hanno scoperto che il composto vegetale PEITC in crescione è stato in grado di sopprimere lo sviluppo delle cellule del cancro al seno interrompendo la crescita delle cellule tumorali.

5. Funzione e salute dell'occhio

Vai da parte, carote! Sei stato detronizzato nel dipartimento oculare dai verdi frondosi. La ricerca di AllAboutVision.com rileva che verdure a foglia verde come la lattuga, la lattuga rossa e gli spinaci contengono la trinità onniveggente di zeaxantina, vitamina A e luteina.

Questi 3 carontenoidi essenziali favoriscono la funzione e la salute degli occhi filtrando i danni alla luce dei radicali liberi, aiutando gli occhi a regolare da luminosi a scuri e persino prevenendo l'aterosclerosi (accumulo di depositi di grasso nelle arterie), che può portare ad un infarto.

6. Migliora la salute delle ossa

Se vuoi costruire ossa più forti e prevenire il rischio di osteoporosi e deterioramento osseo con l'età, questo studio della Tufts University di Boston potrebbe convincerti a mangiare più verdure a foglia verde.

Lo studio attribuisce a verdure a foglia verde come crescione, radicchio e spinaci mantenendo le ossa forti grazie all'abbondanza di vitamina K. I risultati hanno rilevato che le donne con basso apporto di vitamina K avevano spesso una bassa densità minerale ossea e fratture dell'anca a rischio.