6 motivi per cui il 2016 è l'anno internazionale dei legumi

Quindi cosa diavolo sono gli impulsi? No, non mi riferisco al pater pater del tuo battito cardiaco. Mentre potresti non riconoscere il termine, fidati, hai familiarità con il cibo. I legumi sono un intero gruppo alimentare costituito dai semi essiccati e commestibili della famiglia dei legumi ... così ceci, piselli secchi, fagioli e lenticchie. Sostenibili, versatili, economici e nutriti sono solo alcuni dei motivi per cui le Nazioni Unite (ONU) hanno definito il 2016 "Anno internazionale dei legumi".

Diamo un'occhiata ai molti benefici degli alimenti che rientrano nel gruppo di impulsi ...

1. Estremamente versatile

Quando gli esperti di nutrizione chiamano un certo alimento "il superfood più versatile del mondo", è meglio scommettere sui tipi di cucina e ascoltare una serie di deliziose ricette, dalle insalate alle zuppe e dai piatti principali ai dessert. Ad esempio, ogni volta che mi piace prolungare la durata della pasta, dell'insalata o di una casseruola avanzata, aggiungo ceci o fagioli neri.

Lo stesso vale per fare una zuppa di verdure leggera o un taco che riempie un intero pasto. Aggiungi alcuni fagioli o lenticchie e la fibra aggiunta ti lascerà sazio fino al tuo prossimo pasto. Inoltre, gli impulsi si mescolano bene, rendendoli un ottimo richiamo nutrizionale in zuppe, dessert e frullati senza grossi mangiatori di sapidi mai sapendo che li hai aggiunti in primo luogo.

2. Piccole centrali antiossidanti

Secondo l'American Journal for Clinical Nutrition, i fagioli secchi (o legumi di grano) contribuiscono a diversi benefici nutrizionali e salutistici associati alla prevenzione delle malattie croniche. Ad esempio, gli alimenti a base di impulsi sono ricchi di più micronutrienti essenziali (es. Folato, zinco, potassio, magnesio, ferro e zinco, oltre a polifenoli).

La stessa ricerca mostra che i polifenoli, potenti antiossidanti (cioè flavonoidi, tannini e acidi fenolici) sono stati associati a una significativa diminuzione del colesterolo LDL (LDL) a bassa densità, il colesterolo "cattivo" associato allo sviluppo del diabete di tipo II, sindrome metabolica e cardiopatia ischemica.

3. Basso contenuto di colesterolo e sodio

Soffri di diabete di tipo II, colesterolo alto o pressione alta? Bene, la buona notizia è che gli impulsi possono essere un alleato per quanto riguarda la manutenzione e la prevenzione delle malattie croniche. Le ricerche dell'Ospedale St. Michael di Toronto, Ontario, Canada, collegano una dieta ricca di alimenti a base di impulsi (ad es. Fagioli, piselli secchi, lenticchie e ceci) per abbassare significativamente il colesterolo e la pressione sanguigna e un migliore controllo della glicemia.

In effetti, lo stesso studio rileva che le persone che consumano solo una porzione di alimenti a impulsi ogni giorno riducono il rischio di colesterolo cattivo di circa il 5% entro 6 settimane e riducono le loro probabilità complessive di sviluppare malattie cardiovascolari.

4. Sostenibile

Secondo PulsePledge.com, il riempimento di alimenti come fagioli, piselli secchi, ceci e lenticchie non è solo benefico per la salute: questi alimenti contribuiranno a ridurre al minimo l'impronta di carbonio!

Secondo i dati forniti direttamente dalle Nazioni Unite (ONU), i legumi sono un "superfood sostenibile" estremamente sostenibile. Ciò significa che sono considerati un "alimento del futuro", grazie alla loro bassa impronta di carbonio e alla riduzione delle emissioni di gas serra (gli alimenti autofecondanti estraggono l'azoto dall'aria verso il basso nel suolo), bassa domanda d'acqua, e sono capacità di arricchire il terreno lasciandosi dietro nutrienti vitali (es. microbi sani e azoto).

5. Proteine ​​e fibra ricca

Sapevi che gli impulsi sono così ricchi di nutrizione che sono considerati sia un vegetale che una proteina? Per esempio, gli alimenti sotto l'ombrello sono ricchi di fibre - sia solubili che insolubili - che aiutano la gestione del peso mantenendoci pieni a lungo dopo averli mangiati e ci aiutano a rimanere regolari aiutando l'eliminazione dei rifiuti.

Per quanto siano a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di proteine, i vantaggi portano un pugno uno-due. Ad esempio, una mezza tazza di lenticchie o ceci cotte contiene circa 9 grammi di proteine, a quantità significativamente inferiori di grassi rispetto ad altri alimenti confezionati con proteine ​​(ad esempio carne rossa, salmone, noci e uova).

6. Senza glutine e vegetariani, senza glutine

Ricco di proteine ​​e fibre rende i legumi l'alternativa perfetta per la carne anche per la pratica di vegani e vegetariani. Puoi aspettarti un pasto ricco di proteine ​​se aggiungi solo fagioli, piselli secchi, lenticchie o ceci. Inoltre, puoi infiltrare le tue proteine ​​aggiunte nei luoghi più delicati (ad es. Brownies, budini, frullati e zuppe).

Inoltre, se vi capita di soffrire di intolleranza o allergia al glutine, i legumi si conformeranno alle vostre restrizioni dietetiche. Come? Perché gli alimenti nella famiglia degli impulsi sono completamente privi di glutine!