8 cibi grassi da evitare
Lo scorso giugno la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha annunciato piani per eliminare l'uso di grassi trans entro il 2018. La ragione: i grassi trans hanno dimostrato di aumentare i livelli di lipoproteine a bassa densità (popolarmente noto come colesterolo "cattivo") mentre si abbassano colesterolo cosiddetto "buono". Oltre a ciò, il consumo di cibi ricchi di grassi trans ha dimostrato di aumentare il rischio di obesità e le numerose condizioni di salute che accompagnano l'obesità, comprese le malattie cardiache e il diabete.
Dati questi rischi, è importante che le persone abbiano la capacità di identificare ed evitare quegli alimenti ricchi di grassi trans. Poiché ci vorranno un paio d'anni prima che questi alimenti siano spariti dagli scaffali dei negozi, vale la pena conoscere questi alimenti in modo da poter fare scelte dietetiche più salutari ...
1. Margarina
In generale, gli esperti di salute ritengono che la margarina sia più sana del burro, che è ricco di grassi saturi. Ma molte marche di margarina sono anche ad alto contenuto di grassi trans, che ha dimostrato di elevare i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL).
Non sei sicuro di quale tipo di margarina è ricca di grassi trans? Ovviamente, dovresti controllare l'etichetta nutrizionale. Ma la regola generale è questa: se la margarina è solida, c'è una buona probabilità che contenga un sacco di grassi trans. Se è morbido o liquido nella forma, è probabile che i livelli di grassi trans siano bassi o inesistenti.
2. Miscele confezionate
Nella maggior parte dei casi, gli alimenti confezionati non hanno un buon sapore come quelli preparati con ingredienti freschi. Per cercare di compensare questo, i produttori di alimenti confezionati spesso usano grassi trans, perché possono aiutare a migliorare il gusto e la consistenza, nonché la durata di conservazione degli articoli lavorati.
Ecco perché dovresti leggere attentamente l'etichetta nutrizionale allegata a molti alimenti confezionati, tra cui torte, muffin e mix di pancake. Quando si tratta di grassi trans, più basso è il numero, meglio è.
3. Instant Ramen Noodles
Gli spaghetti istantanei Ramen sono una scelta popolare per molti giovani e non c'è da sorprendersi. Non solo sono relativamente gustosi, grazie in gran parte al loro alto contenuto di sale, ma sono anche estremamente facili da preparare.
Il problema è che i ramen istantanei sono molto ricchi di grassi saturi e trans, il che significa che possono aumentare il rischio di aumentare i livelli di colesterolo e diventare obesi. Ecco perché la maggior parte degli esperti di salute consiglia di evitare la varietà confezionata di tagliatelle Ramen e suggerisce invece di visitare un vero ristorante noto per la preparazione di questo tipo di cibo con ingredienti freschi e meno grassi.
4. Patatine fritte di fast food
Qui in Nord America ci sono pochi cibi più popolari delle patatine fritte, che accompagnano la maggior parte dei pasti fast-food. Ma le patatine fritte sono notoriamente malsane, soprattutto se preparate da fast food.
Il trucco è evitare ristoranti in cui le patatine sono alte nei grassi trans. Ad esempio, le patate fritte di Jack in the Box contengono 5 grammi di grassi trans per porzione, mentre Long John Silvers contiene 3, 5 grammi di grassi trans per porzione. Le opzioni migliori e più basse sono disponibili in Sonic e McDonald's.
5. Alimenti fritti
Se vuoi evitare di consumare grassi trans, dovrai tagliare il consumo di cibi fritti, come pollo fritto, popcorn jalapeno e bastoncini di mozzarella. Questo perché la maggior parte dei ristoranti del Nord America continua a utilizzare oli più economici e parzialmente idrogenati nelle loro friggitrici, il che significa che stanno essenzialmente infondendo il loro cibo con grassi trans.
Naturalmente, questo non sarà il caso in tutti i ristoranti. Ecco perché gli esperti di salute consigliano di chiedere al server, allo chef o al responsabile del ristorante se usano gli oli senza grassi durante la cottura del cibo.
6. Prodotti da forno
I nordamericani amano i loro prodotti da forno, tra cui torte, biscotti, torta, cracker e ciambelle. Secondo la Mayo Clinic, la maggior parte di questi alimenti, preparati freschi o confezionati, comportano l'uso di olio vegetale parzialmente idrogenato, che aumenta il volume di grassi trans degli alimenti. Vale anche la pena notare che la glassa che va su questi prodotti da forno contiene anche generalmente grassi trans.
Se stai cercando di perdere peso o semplicemente di rendere la tua dieta più salutare, di regola evita completamente i prodotti da forno. Se sei semplicemente desideroso di ridurre il consumo di grassi trans, presumi che tutti i prodotti da forno contengano questi grassi a meno che non indichi specificamente il contrario.
7. Cracker
Molte delle aziende alimentari dietro alle patatine hanno lavorato per rimuovere i grassi trans dai loro prodotti. Ma ci sono ancora molti tipi di cracker che contengono grassi trans. Questo perché il grasso trans rimane solido a temperatura ambiente, il che aiuta a mantenere un prodotto croccante. E la croccantezza è essenzialmente la caratteristica chiave di ogni buon cracker.
Quando scegli i tuoi cracker, assicurati di leggere attentamente l'etichetta nutrizionale. Sebbene molti produttori di cracker abbiano fatto lo sforzo di rimuovere i grassi trans dai loro prodotti, un numero sorprendente di marchi di cracker continua a includere questi grassi molto malsani.
8. Salsicce per la colazione
La maggior parte delle salsicce per la colazione sono fatte con carne di maiale o di manzo, che nella maggior parte dei casi sono ad alto contenuto di grassi saturi. Ma molti ristoranti cucinano le loro salsicce, sia in forma di raccordo o di patty, friggendole in profondità, che possono aumentare notevolmente il loro contenuto di grassi trans. I grassi trans possono essere aggiunti anche se uno chef usa burro o strutto per friggere le salsicce della colazione.
Per conservare il contenuto di grassi trans delle salsicce per colazione, cucinarle a casa in olio extravergine di oliva o olio di colza. Se stai visitando un ristorante, chiedi allo chef di evitare l'uso di una friggitrice o burro o lardo per completare l'ordine.