8 modi unici per ottenere le verdure

Al vapore, saltati in padella, saltati in padella, bolliti, imbiancati e crudi - probabilmente hai un metodo preferito per preparare le verdure. Tuttavia, se si lotta per ottenere i fabbisogni giornalieri (da 3 a 5 porzioni secondo le linee guida nazionali del Dipartimento di Nutrizione della Harvard School of Public Health), il piano richiede strategie veggie nuove e creative che rasentano il genio.

Non preoccuparti, ecco otto modi unici per infondere le verdure nei pasti (che probabilmente non hai mai pensato) ...

1. Prepara una ciotola per verdura

Se non mangi la lattuga nell'insalata, rovescia la lattuga nella ciotola vera e propria. Basta tagliare una testa di lattuga iceberg a metà, raccogliere fuori l'interno lasciando un bordo di circa 2 pollici e riempire con il tuo preferito fajita o ripieni di taco (pollo, gamberetti, tacchino macinato magro, spezie taco, formaggio grattugiato a basso contenuto di grassi, pomodori, cipolle, peperoni, funghi e coriandolo) e in alto con semplice yogurt greco e salsa.

2. Scambia le verdure per i cereali

Chi ha davvero bisogno del grano bulgur in insalata tabùuleh? Non ti mancherà nemmeno il chicco gommoso quando lo cambierai con lo squash grattugiato o il cavolfiore, quindi aggiungerai il succo di limone, il prezzemolo tritato, i pomodori e l'olio d'oliva. Ho l'abitudine di aumentare i livelli di proteine ​​aggiungendo anche una lattina di ceci.

3. Nastri di ... verdure

Se mettete affettati fettuccini e fettine di zucchine saltate (fette lunghe e sottili) una accanto all'altra, noterete che la forma e la consistenza sono quasi identiche. Prova ad aggiungerli a una pasta o mescoli un piatto di noodle fritti e gli ospiti noteranno a malapena la differenza.

4. Avvolgere le cose

È difficile separare gli spinaci o il cavolo dal tuo involucro quando usi una foglia gigante come l'involucro stesso! Invece di una farina o di una tortilla di mais, avvolgi il tuo pranzo in una gigantesca lattuga romana, spinaci, cavoli o foglie di cavolo. Puoi anche realizzare involucri più piccoli con foglie più piccole e immergerli in un condimento fatto in casa (ad es., Olio di oliva e balsamico, hummus fatto in casa o guacamole).

5. Un'alternativa low-carb alla pasta

Se stai provando a preparare una cena senza carboidrati, puoi ancora mangiare la pasta quando cambi gli spaghetti secchi o le linguine per la spaghettata. Ha un sapore molto simile per gusto e consistenza agli spaghetti di grano, ma taglia drasticamente sia i carboidrati che le calorie. Basta affettare una zucca intera a metà e cuocere in forno. Allentare "tagliatelle" con una forchetta e un cucchiaio su una salsa di pomodoro fatta in casa.

6. Arrosta l'intera testa

Se riesci a immaginare i tuoi figli a raccogliere pezzi di broccoli o cavolfiori dalla loro insalata o a friggere, basta arrostire la testa intera. Il trucco per rendere la verdura il fiore all'occhiello e puoi farlo marinando un'intera testa di broccoli o cavolfiore in yogurt e spezie marinate (es. Cumino, limone, aglio, olio d'oliva e grammo masala) e poi scoppialo nel forno in alto. Servitelo intero su un piatto e lasciate che gli ospiti della cena si concedano quanto vogliono. Fidati di me; vorranno secondi.

7. I panini in abbondanza!

Le calorie e i carboidrati di un hamburger possono essere rapidamente aggiunti se lo si serve su focacce spesse e croccanti. Fortunatamente, i cappucci a fungo Portobello si cuociono graziosamente e forniscono la forma e le dimensioni perfette per abbracciare condimenti di pollo, tacchino, verdura o carne di manzo magro. Non solo, ma il fungo assorbirà gran parte del sapore della carne.

8. Rotolare un nuovo tipo di crosta di pizza

Sono sempre alla ricerca di opzioni di pizza crosta più sane per un pasto conveniente durante la notte. Bene, si scopre che riesco a preparare una pizza croccante, vellutata e sottile con cavolfiore, un sostituto molto basso di carboidrati per farina. Basta processare e intere teste di cavolfiore in un robot da cucina, rosolare con olio d'oliva e aglio e distribuire uniformemente su una pietra da pizza unta per cuocere. È fatto quando i bordi diventano dorati come una normale crosta di farina di pizza. Top con la vostra scelta di salumi, verdure e formaggi.