9 incredibili piante di mare commestibili

Questa meravigliosa terra è responsabile di darci così tante piante ed animali commestibili incredibili, ma la taglia non finisce quando colpisci la riva del mare. I nostri laghi e oceani sono un tesoro di delizie commestibili, e mentre tutti hanno familiarità con gli incredibili pesci e crostacei ai quali abbiamo accesso, per quanto riguarda la categoria meno nota di piante di mare commestibili?

Ci sono in realtà molte varietà di piante marine commestibili, tutte con diversi benefici per la salute e composizione nutrizionale. Dalle alghe blu, verdi e rosse al fuco e altri tipi di alghe salate, ci sono tanti motivi per considerare l'inclusione di alcune verdure di mare nella dieta e tanti modi per incorporarle! Oggi diamo un'occhiata a nove delle più comuni piante di mare commestibili là fuori ...

1. Wakame

Sei un fan dell'insalata di alghe che spesso servono nei ristoranti di sushi di tutto il paese? Se è così, hai già mangiato Wakame e forse non lo sai nemmeno. Mentre la maggior parte dei ristoranti la chiamano insalata di alghe, la maggior parte delle volte è fatta con Wakame, un tipo di alga giapponese molto popolare nelle zuppe e nelle insalate.

Mentre il nome inglese di questa verdura è in realtà "mostarda di mare", il wakame ha un sapore dolce e sottilmente dolce. Dal punto di vista della salute, ci sono molti benefici noti per questa verdura di mare verde, una delle quali è l'alta concentrazione di acido eicosapentaenoico, un tipo di acido grasso omega 3. È anche ricco di niacina, tiamina, calcio, sodio e iodio. Uno studio dell'Università di Hokkaido ha dimostrato che il wakame contiene un composto chiamato fucoxantina, che è stato dimostrato nei test per bruciare i grassi e aiutare nella perdita di peso.

2. Dulse

Se non ci si diletta ancora nella categoria degli ortaggi commestibili, Dulse è un ottimo tipo di alga con cui iniziare. Quando è fresca, una sorta di dulse assomiglia ad una lattuga a foglia rossa, ma essiccata, ha un sapore salato, un po 'affumicato e una consistenza coriacea quando essiccata come foglie intere. È inoltre possibile trovare dulse sfaldato, dulse in polvere e molti mix di condimento che utilizzavano dulce nella loro miscela.

Questa alga rossa cresce nelle fredde acque delle coste settentrionali degli oceani Atlantico e Pacifico ed è stata a lungo un alimento dietetico per le persone in Islanda e nel Nord Europa. Dulse è ricco di proteine ​​e vitamine e contiene molte vitamine e minerali essenziali, nonché acidi grassi e antiossidanti. Mentre tradizionalmente, Dulse viene mangiata direttamente come snack, è anche possibile cospargere di polvere su popcorn, aggiungerlo a uova strapazzate o sbriciolarlo in insalate. Alcuni sostengono inoltre che quando si frigge una foglia di dulse essiccata, assume un sapore molto simile al bacon!

3. Spirulina

La spirulina è un tipo di alghe blu-verdi che possono essere consumate da uomini e animali. La sua popolarità è cresciuta rapidamente negli ultimi anni in quanto è stata utilizzata come integratore alimentare. La spirulina può essere trovata in varie parti del mondo, ma a causa della sua crescita drammatica in popolarità come integratore alimentare, ora viene coltivata in Cina, Australia e Hawaii.

Come le lenticchie, contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali e 1 cucchiaio da tavola contiene circa 4 grammi di proteine. Inoltre, la spirulina è anche un'ottima fonte di calcio, che la rende una fonte di cibo popolare per i vegani che non consumano latticini. Mentre la spirulina manca di vitamina B12, contiene altre vitamine del gruppo B, ferro e niacina. Ha un sapore delicato che lo rende facile da aggiungere in frullati o cospargere su altri alimenti.

4. Kombu

Kombu è un tipo di alga marina commestibile molto popolare in Asia e in particolare per la cucina giapponese. Mentre si trova in crescita in natura, la sua popolarità ha portato a una coltivazione diffusa su corde nei mari del Giappone e della Corea. Oltre il 90 percento di tutto il Kombu giapponese coltivato viene coltivato a Hokkaido.

Questo alga marina di qualità superiore è talvolta chiamato il "re delle alghe" perché è l'unica alga che può essere usata per fare il Dashi, un tipo di brodo che è parte integrante della cucina giapponese. Nutrizionalmente, il kombu è una buona fonte di fibre alimentari e acido glutammico, l'aminoacido responsabile della quinta sensazione gustativa conosciuta come umami. Kombu è anche noto per contenere livelli molto elevati di iodio che possono causare problemi alla tiroide, quindi coloro che soffrono di ipertiroidismo dovrebbero prendere in considerazione altre forme di verdure di mare per la loro dieta.

5. Nori

Se sei un appassionato di sushi, non c'è dubbio che hai già familiarità con i fogli verdi di alghe noto come nori. Per chi non lo sapesse, nori è il nome per le specie commestibili di alghe rosse che vengono utilizzate per realizzare quei fogli di alghe verdi simili a fogli di carta più comunemente usati nella produzione di sushi.

Nori è prodotta e lavorata in tutto il Giappone e in Cina ed è sorprendentemente grande, con oltre 600 chilometri quadrati di costa giapponese che producono oltre 350.000 tonnellate di nori. Nori è noto per i suoi notevoli livelli di vitamina B12 e svolge un ruolo nutrizionale importante in molte diete vegane. Mentre tutte le alghe sono proporzionalmente elevate di iodio rispetto ad altri alimenti, Nori ha in realtà i livelli più bassi di questo elemento alogeno tra le specie di alghe.

6. Carrageen Moss

Carrageen Moss, noto anche come Irish Moss, è un tipo di alghe rosse che cresce in abbondanza lungo le coste dell'Oceano Atlantico in Nord America e in Europa. Mentre il nome può essere un po 'fuorviante, questo ortaggio di mare non è affatto un muschio, ma piuttosto un tipo di alga alga rossa che è stata raccolta dagli irlandesi per secoli dove il suo uso documentato risale ai primi anni del 1800.

Carrageen Moss è un ottimo addensante naturale ed è comunemente usato per addensare zuppe, stufati, frullati e persino fare il budino. Viene anche sottoposto a un processo di estrazione per rendere Carrageenan, un popolare agente addensante utilizzato nell'industria alimentare. Molte persone chiamano il muschio di carrageen il prossimo grande superalimento a causa delle sue alte concentrazioni di vitamine tra cui A, K, E e F, nonché di calcio, zolfo e potassio.

7. Arame

Arame, noto anche come quercia marina, è un altro tipo di alghe brune che è popolare nella cucina giapponese (sì, i giapponesi amano davvero le loro alghe.) La forma essiccata di arame arriva nei fili marrone scuro che si ricostituiscono rapidamente per zuppe e insalate e ha un lieve, sapore semi-dolce e consistenza solida che lo rende un ottimo "antipasto-alga" se stai iniziando a incorporare piante di mare nella tua dieta.

Il suo sapore delicato lo rende facile da incorporare nella vostra cucina e funziona bene aggiunto ai prodotti da forno (grazie alla sua dolcezza dolce), alle insalate o tritati e saltati con verdure come piselli, carote e cipolle. L'arame è una buona fonte di fibre alimentari e calcio e magnesio. È anche ricco di vitamina A e ferro.

8. Clorella

Abbiamo precedentemente menzionato la spirulina come uno dei tipi più popolari di alghe blu-verdi commestibili, ma non è l'unico. La Clorella è il cugino della spirulina ed è un altro tipo di alghe blu-verdi a singola cellula che ha guadagnato una grande popolarità come integratore alimentare. Si trova più comunemente nella forma in polvere e il suo colore verde vibrante è dovuto alle sue alte concentrazioni di clorofilla.

Durante il tardo boom del baby-boom tra la fine degli anni '40 e l'inizio degli anni '50, la clorella era considerata una promettente fonte di cibo e una soluzione per una crisi alimentare globale dovuta al suo trucco nutrizionalmente denso. Quando si asciuga, la clorella contiene il 45% di proteine, il 20% di grassi, il 20% di carboidrati, il 5% di fibre e il 10% di vitamine e minerali. La crisi alimentare è stata alla fine risolta con altri mezzi, quindi in questi giorni la clorella serve solo come integratore nutrizionale e sebbene sia ricca di vitamine A e B, non ci sono prove scientifiche a supporto di altre indicazioni sulla salute in questo momento.

9. Uva marina

Caulerpa lentillifera o più comunemente noto come uva marina o caviale verde, è una specie di ortaggi marini commestibili che è popolare nella cucina indonesiana e giapponese. Le uve di mare prendono il nome dalla loro piccola forma rotonda e sono spesso chiamate caviale verde a causa del modo in cui le piccole sfere salate scendono sotto i denti.

Sono coltivati ​​e coltivati ​​commercialmente a Cebu, nelle Filippine e sono esportati in Giappone. Le uve di mare hanno una consistenza morbida e succosa, contrastata da un sapore piccante e pepato. Possono essere consumati freschi (se disponibili) o trovati confezionati e conservati in barattoli. Le uve di mare sono ricche di vitamine e minerali tra cui calcio, potassio, vitamina C e sono ricchi di acidi grassi omega 3.