Quanto sono sani i condimenti più popolari?

Una buona maggioranza di persone usa i condimenti religiosamente senza pensarci troppo su cosa ci sia dentro. Ketchup, aceto e salse calde adornano in modo permanente molti tavoli del ristorante, ed è abbastanza normale cucinare con diversi condimenti o averli pronti da aggiungere in entrambi i ristoranti e nella propria casa. Ma molti dei condimenti più popolari non hanno molti benefici sulla salute e sono in realtà dannosi per te, contribuendo o peggiorando condizioni mediche come l'ipertensione e l'obesità. Indipendentemente dal fatto che tu vesti il ​​tuo hamburger con tutti i fissaggi standard, usi sempre un tuffo sul lato, o alimenti più sottili in diversi condimenti, potresti voler ridurre alcuni di questi preferiti dopo aver appreso quanto possono essere malsani ...

1. Ketchup

Il ketchup è uno dei condimenti più popolari là fuori ed è stato per un tempo molto lungo. È raro trovare qualcuno che non usi o che abbia praticamente bisogno del ketchup su tutto, sia che si tratti di hamburger, patatine fritte, uova, salsicce, patate fritte, barrette di pollo ... le possibilità sono enormi. Purtroppo, come molti cibi popolari, la popolarità del ketchup non è dovuta al suo alto valore nutrizionale. (E no, il fatto che i pomodori siano un ingrediente non lo rende sano).

Il ketchup non ha un alto contenuto di carboidrati o calorie, ma ha una quantità un po 'allarmante di sciroppo di sodio e di fruttosio ad alto contenuto di fruttosio quando si considera la dimensione della porzione piccola. Inoltre, il contenuto di sale può contribuire alla pressione alta e ad altre malattie cardiovascolari in futuro. Per quanto riguarda lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, una quantità in ogni porzione significa che mangerai diversi grammi di zucchero (possibilmente più di 10, a seconda di quanto usi) ogni volta che lo mangi. La soluzione migliore è ridurre il consumo e l'acquisto di un marchio a basso contenuto di sodio, sostituirlo con pomodori freschi o preparare la copertura di pomodori per controllare ciò che accade.

2. Senape

Sulla base di molti altri condimenti popolari si potrebbe supporre che la senape cada nella stessa categoria di altri relativi al suo contenuto di zucchero. Ma non è comune per i vari tipi di senape che puoi comprare al tuo droghiere locale per contenere zucchero liquido, sciroppo di mais o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, un problema comune tra i condimenti. È principalmente il contenuto di sodio per porzione che rende la senape qualcosa da mangiare con moderazione, al fine di limitare il suo effetto sulla salute cardiovascolare. Oppure puoi innamorarti dei marchi naturali e biologici che non hanno tanto sale.

Un ingrediente da tenere a mente in senape è l'aggiunta di aromi e coloranti. Altrimenti, potresti essere piacevolmente sorpreso di sapere che la senape contiene molti ingredienti che fanno bene a te, compresi i semi di senape, la curcuma e la paprica. Ad esempio, i semi di senape forniscono nutrienti e antiossidanti che possono aiutare a prevenire molte gravi malattie e ridurre l'infiammazione.

3. Maionese

Contrariamente alla credenza popolare, la maionese è il condimento più popolare negli Stati Uniti, non il ketchup. La sua versatilità si presta ad essere utilizzata come spalmabile su hamburger e panini, ingrediente principale in diverse salse e come condimento per insalate. Mayo è usato in alcune famose ricette di contorni che sono state tramandate e ci ricordano i pasti fatti in casa e il potluck, come i broccoli e l'insalata di patate e le uova alla diavola. Ma mentre questo articolo si trova nella maggior parte dei frigoriferi in tutta l'America, non è salutare.

La maggior parte della maionese è ricca di grassi, calorie e sodio. Mangiare mayo regolarmente potrebbe contribuire a un certo numero di malattie cardiovascolari, soprattutto perché la maggior parte delle persone mangia più della dose di un cucchiaio alla volta. Una singola porzione contiene oltre il 15% del consumo giornaliero di grassi, quindi puoi vederlo sommarsi rapidamente. Se non vuoi rinunciare alla maionese, prova a mangiarla con moderazione e acquista l'opzione a basso contenuto di grassi, che include ancora un po 'di cose cattive ma non tanto grasso malsano. Prova anche a fare trading con mayo con yogurt greco in salse e condimenti. Sareste sorpresi di quanto grande sia questa opzione alternativa.

4. Assaporare

Il gusto è un altro condimento popolare per hamburger e hot dog, ma non è limitato a questi alimenti. Con diverse varietà di gusto, questo condimento viene anche utilizzato su carni e condimenti e salse (e anche usato come ingrediente per altri condimenti). Ci sono due principali problemi di salute con gusto, il suo contenuto di sodio e zucchero. Questo è un problema comune con i condimenti, ma anche non sorprendente per il gusto perché è in salamoia e molti cibi in salamoia contengono abbondanti quantità di zucchero e sale.

Il sodio nel gusto da solo dovrebbe impedirti di mangiarne troppo perché potrebbe contribuire all'ipertensione e alle malattie cardiache, ma ci sono alcune cose buone che possono bilanciare o almeno offrire un aspetto sano al condimento. Il gusto del sottaceto dolce è a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, e se si crea il proprio, è possibile limitare o eliminare il sale e lo zucchero. Il gusto fresco può essere abbastanza salutare per te, è pieno di sapore ed è abbastanza facile da preparare. Linea di fondo? Come molti altri condimenti con ingredienti malsani, la moderazione è la chiave.

5. Salsa barbecue

La salsa BBQ è usata su molte carni e come parte di altre salse, ma mentre questo condimento è popolare è in realtà uno dei peggiori in termini di zucchero e sale che è confezionato in ogni piccola porzione. Spesso contiene melassa, sciroppo di fruttosio ad alto contenuto di fruttosio o miele (o una combinazione di ingredienti zuccherini), e le probabilità sono più di quelle piccole. Il contenuto di zucchero nella salsa barbecue contribuisce notevolmente al gusto, quindi non c'è da meravigliarsi se torniamo indietro di più con la glassatura delle nostre carni e immergendo completamente il cibo quando è sul lato.

Potrebbe essere delizioso e popolare, ma condimenti come la salsa BBQ piena di zucchero trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari trasformano molti pasti sani in qualcosa di malsano. Per non parlare di ciò può contribuire ad alcune gravi condizioni mediche. Se stai facendo la dieta, osservando il tuo peso, o semplicemente cercando di mangiare più sano, ti renderai conto che molti condimenti si sommano rapidamente in calorie. Un mix di spezie ed erbe aromatiche può essere un'alternativa salutare per uno strofinaccio di carne per aggiungere sapore, o cercare la salsa BBQ con meno zucchero nei negozi di alimenti naturali.

6. Rafano

Un altro condimento popolare è il rafano, anche se non è all'altezza di nessuna scala salutare. Mentre le radici e le foglie di rafano hanno molte proprietà salutari, ciò che si acquista nel negozio o si fa a casa da altri negozi acquistati in bottiglie non si riduce a un condimento sano. Molti barattoli pre-fatti di rafano contengono troppi zuccheri, sale e grassi saturi, che culminano in un condimento che dovrebbe essere saltato ... a meno che non si crei da solo o trovi un negozio che vende un rafano senza zucchero.

Di per sé, alcune ricerche hanno dimostrato che il rafano può contribuire a prevenire il cancro e disintossicare il corpo, e la pianta è stata usata come rimedio naturale per diversi disturbi per anni. Quindi un rafano naturale senza zucchero e altri ingredienti malsani potrebbe essere molto buono per te. Alla fine, è tutto merito dell'etichetta. Sapere come leggere i dati nutrizionali, prendere atto delle porzioni e sapere quali ingredienti non sani da ricercare sono molto utili per capire quanto può essere sana una bottiglia di rafano.

7. Salsa di soia

In parole povere, la salsa di soia ha un contenuto di sodio estremamente elevato che rivaleggia con gli altri condimenti, tuttavia recenti ricerche hanno suscitato polemiche sulla sua cattiva qualità o meno. La ricerca suggerisce che il sale nella salsa di soia potrebbe essere diverso dal sale che può contribuire alle condizioni cardiovascolari. Ma la giuria è ancora fuori su chi ha ragione o torto, e con un solo cucchiaino contenente almeno il 15 per cento dell'assunzione giornaliera raccomandata di sodio potrebbe non valere il rischio per la salute del cuore.

Ci sono alcuni altri ingredienti potenzialmente malsani o non necessari trovati in alcune marche di salsa di soia, tra cui la colorazione e lo sciroppo di mais. Nel corso degli anni il processo di produzione è stato messo in discussione a causa della conseguente presenza di sostanze chimiche indesiderate, ma non ci sono stati richiami importanti a causa di rischi per la salute in Canada o negli Stati Uniti. Anche la produzione di salsa di soia è abbastanza controllata e monitorata il rischio principale è la quantità di sale e il modo in cui potrebbe influire sulla salute. Una cosa buona della salsa di soia è che non dovresti aver bisogno di molto per ottenere il sapore salato che stai cercando.

8. Aceto

Chiunque ami il bianco, il sidro di mele o l'aceto balsamico può tirare un sospiro di sollievo. L'aceto è un condimento popolare e salutare, una scoperta rara tra gli altri condimenti. L'aceto balsamico si combina bene con l'olio per preparare un condimento per insalate fresco, leggero e sano. Gli aceti balsamici aromatizzati stanno crescendo in popolarità, regalandoti sapori unici pur rimanendo sani. È una componente chiave nella dieta mediterranea elogiata e, non sorprende, è molto povera di calorie e non contiene grassi. Molti tipi di aceto sono anche piuttosto alti in antiossidanti e altri nutrienti sani.

Le persone usano spesso l'aceto bianco come condimento per le patatine fritte, e anche questo uso non fa male a te e non contribuirà alla cattiva salute dei cibi fritti. Ci sono altri tipi di aceti per lo più utilizzati per cucinare e che offrono benefici per la salute a causa di tutte le buone cose trovate in loro. Quindi, se si utilizza l'aceto come condimento (ad esempio, per condire un condimento, spruzzare balsamico sulle carni o aggiungere le patatine all'aceto bianco) o come ingrediente principale quando si cucina, non c'è nulla di male nel farlo.