Puoi addestrare il tuo cervello a preferire cibi sani, trovare risultati

Il rapporto proviene da ricercatori del Centro di nutrizione umana Jean Mayer sull'invecchiamento dell'USDA, che ha sede presso la Tufts University nel Massachusetts. Il team di ricerca ha studiato l'attività cerebrale di uomini e donne adulti nel tentativo di determinare se fosse possibile scardinare dipendenze a cibi malsani come patatine, poutine e gelati. Fa parte di una teoria che suggerisce che le persone che mangiano un sacco di cibo spazzatura diventano dipendenti da quegli alimenti, proprio come un tossicodipendente diventa dipendente dalla cocaina o dall'eroina.

"Non iniziamo nella vita amando patatine fritte e odiando, ad esempio, la pasta integrale", ha osservato Susan B. Roberts, uno degli autori principali del rapporto. "Questo condizionamento avviene nel tempo in risposta al consumo - ripetutamente - di ciò che è fuori nell'ambiente di cibo tossico".

Per esaminare questo fenomeno, i ricercatori hanno chiesto ai partecipanti di sottoporsi a scansioni cerebrali con risonanza magnetica (MRI) ogni mese per un periodo di sei mesi. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi, con un gruppo che era tenuto a consumare cibi sani e ipocalorici. Dopo che il periodo di sei mesi era terminato, le scansioni di risonanza magnetica hanno mostrato che il gruppo che passava a cibi sani aveva aumentato la sensibilità a prodotti alimentari come frutta e verdura, suggerendo un maggiore piacere nel consumare quegli oggetti.

"Il programma di perdita di peso è specificamente progettato per cambiare il modo in cui le persone reagiscono ai diversi alimenti, e il nostro studio mostra che coloro che hanno partecipato hanno aumentato il desiderio di cibi più sani e una minore preferenza per cibi malsani, i cui effetti combinati sono probabilmente fondamentali per il controllo del peso sostenibile ", ha osservato il co-autore del report, Sai Krupa Das.

"Per quanto ne sappiamo, questa è la prima dimostrazione di questo importante interruttore."