10 insalate leggere che mangiano come un pasto

Solo perché il suo inverno non significa che devi rinunciare a tutte le cose verdi e buone per te! Tipicamente insalata per cena lascia qualcosa per l'appetito affamato. Tuttavia, non sto parlando di cibo per conigli qui. Sto parlando di insalate gustose e soddisfacenti che non solo sono facili da preparare, ma anche per te.

E non devi stare con la lattuga a foglia bassa, puoi creare la tua base di insalata con qualsiasi verdura che ti piace, oppure puoi riempirla aggiungendo pasta, riso, cous cous o quinoa.

Ecco dieci insalate leggere che mangiano come un pasto serio ...

1. Insalata di capesante e fragole alla griglia

Capesante di mare alla griglia (sì, i più grandi) non sono solo gustosi; sono anche un'ottima fonte di grassi sani omega-3. Succulente e succose, queste capesante sono alla ricerca della perfezione, servite su gustosi verdi misti e fragole, e condite con un condimento aromatizzato alle erbe. Inoltre, se non sei un fan delle capesante, puoi sostituirle con gamberetti alla griglia o con un filetto di salmone.

Ricetta:
Capesante di 1 sterlina
1/2 tazza di olio d'oliva
3/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 cucchiaini di aceto di vino rosso
Insalata mista a 1/2 libbra
3/4 di foglie di basilico sciolte, strappate a metà
Foglie di prezzemolo a foglie piatte, larghe 3/4 di tazza
1/2 tazza di foglie di menta senza imballaggio
Erba cipollina fresca tritata 1/4 di tazza
4 cucchiaini di capperi scolati
1 tazza di fragole fresche affettate

2. Insalata di tortilla

Assemblare la tua insalata può essere la metà del divertimento! Soprattutto quando inviti tutta la famiglia dang a creare la propria insalata di tortilla, completa di pollo macinato, lattuga romana, pomodori a cubetti, cipolle verdi, formaggio cheddar e salsa. Incorpora la tua creazione con una buona dose di yogurt magro, a basso contenuto di grassi (un sostituto salutare per la panna acida ... e ha un sapore altrettanto gustoso)!

Ricetta:
4 tazze di lattuga romana a pezzetti
1 tazza di pomodori a cubetti
1 tazza di cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi
1/2 cipolla verde tagliata a dadini
1 chilo di pollo macinato magro
1 bottiglia da otto once di salsa media o leggera
1 confezione di miscela per condimento Taco
Guarnire con yogurt bianco a basso contenuto di grassi
1 tortilla morbida al forno, tagliata a strisce

3. Insalata nizzarda

Salad Nicoise è uno dei miei preferiti in assoluto perché è un pasto così equilibrato e bello. Involtini con fagiolini freschi, pomodori e patate; tonno ricco di proteine ​​e uova sode; aggiungere alcuni grassi buoni nelle olive di Kalamata e condire il tutto con una salsa vinaigrette allettante.

Ricetta:
2 uova sode
1/2 chilo di patate piccole
1/2 libbra di fagiolini
1/2 testa di lattuga verde
1 lattina di tonno in acqua
4 once di pomodori
10 olive di Kalamata
2 cucchiai di capperi
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1/3 di tazza di aceto balsamico

4. Insalata di bistecca alla griglia

Questa insalata è super facile da montare e griglia per un capriccio. Tuttavia, i tuoi ospiti penseranno che ti stia schiaffeggiando tutto il giorno. Basta marinare e cuocere una griglia sottile sul grill per un'insalata gustosa, magra, che mangia veramente come un pasto!

Ricetta:
1/4 di tazza di salsa Worcestershire
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cipolle rosse medie tagliate a cuneo
1/2 cucchiaino di pepe nero grosso
Bistecca di fianco 1 1/2 libra
5 once di rucola o spinaci

5. Insalata di Tofu-Miso-Ginger

Anche i vegetariani hanno appetiti abbondanti - ed è per questo che ho incluso questa insalata riempita con la bontà del tofu solido, spaghetti di riso, cetrioli croccanti, carota tagliuzzata, fagiolini e scalogno, il tutto gettato in una vinaigrette piccante alla misogena, e cosparso di noci tritate.

Ricetta:
1 carota media, grattugiata
6 once di fagiolini tagliati
10 once tofu ditta, a cubetti
2 scalogni a dadini
1 cetriolo inglese medio, affettato sottilmente
1 piccolo di lattuga romana, strappata
2 cucchiaini di miso incolla
2 cucchiaini di zenzero essiccato
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
1/4 tazza di arachidi tostate e tritate

6. Insalata di patate rosse

L'insalata di patate non deve essere riempita con grassi insalubri (come la maionese). Questa sana ricetta di un'insalata tradizionale di patate rosse americane presenta un condimento a base di vinaigrette al limone in grasso ridotto a base di mostarda piccante di Digione, vino bianco, aceto bianco e olio d'oliva.

Ricetta:
Patate rosse 1 1/2 libra
Senape di Digione da 1/4 di tazza
1/4 di tazza di vino bianco secco
1/4 di tazza di aceto di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca
2 gambi di sedano
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
2 rametti di aneto fresco, tritato
1/2 lb di fagioli verdi al vapore, tagliati

7. Insalata di Cobb

Questa deliziosa insalata a strati con le sue colorate file di verdure, carni e uova sode sembra troppo buona per mangiare! La cattiva notizia è che la maggior parte delle insalate di Cobb sono caricate con ingredienti non salutari, come condimenti grassi, formaggi, salumi, uova e pancetta. La buona notizia è che questa versione salutare del classico Cobb è in perfetto equilibrio tra buona nutrizione e buon gusto!

Ricetta:
3 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di scalogno tritato finemente
1 cucchiaio di mostarda di Digione
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 tazze miste di spinaci e verdure
Petto di pollo a 8 once a cubetti
2 uova sode, tritate
2 pomodori medi tagliati
1 grosso cetriolo tritato
1 avocado, a dadini
2 fette di pancetta a basso contenuto di grassi, basso contenuto di sodio, sbriciolato
Formaggio blu sbriciolato 1/2 tazza (opzionale)

8. Insalata greca

Assapora le romantiche isole greche con un'insalata in stile greco classico e salutare, piena della bontà delle olive mediterranee, del cetriolo fresco, dei pomodori, dell'olio d'oliva e del formaggio feta piccante!

Ricetta:
2 once di olive di Kalamata
3 pomodori medi, a dadini
1 cetriolo sbucciato, tagliato a dadini
½ cipolla rossa, affettata
½ tazza di olio extravergine di oliva
5 once di feta, sbriciolato
2 tazze di lattuga romana, tritate
2 cucchiai di origano strappato
3 cucchiai di aceto balsamico

9. Insalata di fagioli, mais e avocado

Nessuno potrà mai puntare il dito e piangere, "cibo per conigli" in questa ciotola deliziosamente colorata di sostanziose verdure arrostite, abbondanti chicchi di quinoa e fagioli borlotti ricchi di proteine!

Ricetta:
1 può fagioli pinto, scolati e sciacquati
2 tazze di mais congelato
1 tazza di scalogno, tagliata a fettine sottili
1 avocado maturo a cubetti
3 pomodori pelati, a cubetti
1 busta di cuori romaine, strappata
3 tazze di tortilla tritate e cotte al forno
Salsa di pomodoro media 1/4 di tazza

10. Insalata di arachidi

Questo connubio di burro d'arachidi, salsa di soia, aceto di riso e fiocchi di pepe rosso crea una deliziosa salsa in stile asiatico per questa sana insalata di pasta integrale. Preparalo per il pranzo o goditelo per il corso principale della tua serata, fidati, sarai soddisfatto!

Ricetta:
1/2 libbra di fusilli integrali
2 teste di broccoli, tritate
3 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
1/4 di tazza di aceto di riso
2 cucchiai di burro di arachidi liscio e naturale
3 cucchiai di salsa di soia
1 tazza di scalogno, a fette sottili
1/2 tazza di arachidi tostate, tritate

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