10 fatti non-così-divertenti sull'intossicazione alimentare

Stop! Prima di inghiottire quel pezzo di formaggio o quel discutibile cartone di uova nel tuo frigorifero, potresti prendere in considerazione le conseguenze.

L'intossicazione alimentare è causata da batteri cattivi che si sviluppano sul cibo - il cui seguito è in genere crampi addominali, gas, diarrea, nausea e vomito - che dura fino a quando il cibo "cattivo" viene sradicato dal corpo.

So che è spiacevole, ma dobbiamo parlare dei fatti non così divertenti sull'intossicazione alimentare ...

1. Cause di malattia alimentare

Varie forme di intossicazione alimentare infettano milioni di americani ogni anno. La malattia alimentare si manifesta quando consumiamo tossine nel cibo (di solito un batterio, un virus o un parassita), che causano disturbi nel tratto gastrointestinale.

2. Batteri alimentari comuni

I batteri più tipici per contaminare il cibo includono la salmonella, la listeria, il campylobacter, il bacillus cereus e l'E. coli. Tutti i contaminanti prodotti dagli alimenti causeranno sintomi simili, tuttavia, l'intensità di alcuni sintomi (ad esempio il vomito) potrebbe essere più intensa con alcuni batteri (ad esempio, bacillo cereo).

3. Raccontare i sintomi di intossicazione alimentare

Sintomi di vomito associato a intossicazione alimentare, crampi allo stomaco, dolori muscolari generici, affaticamento, sudorazione e diarrea - spesso posteriori sono brutti capi nel giro di poche ore dal consumo di cibo contaminato.

4. Pericoli di disidratazione

L'esito più grave della malattia alimentare è la disidratazione, dovuta a diarrea, vomito, sudorazione e febbre, che può diventare pericolosa per la vita e richiedere il ricovero in ospedale se questi sintomi non si attenuano dopo alcuni giorni.

5. Durata dell'avvelenamento alimentare

La maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare passa da sole a 48-72 ore dopo il consumo del cibo o delle bevande contaminate. Tuttavia, i pazienti devono cercare assistenza medica se vomitano, hanno esperienza, febbre (superiore a 101F) o sangue nelle feci per periodi più lunghi.

6. Complicazioni della malattia di origine alimentare

Se non trattata, alcuni batteri persistenti (es. E. coli o salmonella) possono danneggiare i reni e lasciare un paziente con problemi renali gravi e cronici. In questi casi, il paziente può aver bisogno di aiuto reidratante e può essere prescritto antibiotici per combattere i batteri.

7. Combattere l'intossicazione alimentare

La maggior parte degli adulti sani può, per fortuna, resistere e sconfiggere la malattia alimentare senza soccombere alla disidratazione e all'ospedalizzazione. Possono soffrire di sintomi fastidiosi e riposo a letto per 1 o 2 giorni mentre il corpo elimina la tossina alimentare.

8. Suscettibilità all'avvelenamento da cibo

Tuttavia, quelli con bassa immunità possono diventare mortali quando vengono colpiti da intossicazione alimentare. I soggetti più sensibili a malattie gravi sono i bambini, gli anziani, le donne in gravidanza, i diabetici, i pazienti con infezione da HIV, i pazienti che ricevono la chemio o le persone che si stanno riprendendo dall'intervento.

9. Trattamento domiciliare per intossicazione alimentare

In genere, la maggior parte dei casi di intossicazione alimentare in individui sani non richiede nulla in più del riposo a letto e dell'idratazione. Prevenire la disidratazione (in particolare se il vomito e la diarrea sono gravi) è il più importante per mantenere uno squilibrio elettrolitico adeguato con fluidi, come Gatorade o Pedialyte.

10. Prevenzione della malattia del cibo

La prevenzione è la chiave per prevenire un brutto attacco di intossicazione alimentare. È possibile essere proattivi nel tenere i batteri alimentari da casa mantenendo la sicurezza nella manipolazione, pulizia e preparazione del cibo in casa quando si immagazzinano, gestiscono e preparano i pasti. Ad esempio, il corretto lavaggio delle mani e degli alimenti prima di maneggiare il cibo impedirà la contaminazione incrociata dei batteri alimentari.