Una ripartizione salata di 8 sali mondiali popolari

Sale, è tutto intorno a noi. È nella nostra dieta ed è una componente essenziale per la vita animale e umana. Ma quanto spesso ti fermi e pensi a quale sale stai usando per quale scopo? Quali sono gli impatti sulla salute delle nostre selezioni di sale? Se sei come la maggior parte delle persone, questo non è qualcosa a cui pensi molto spesso, se non del tutto, perché il sale è sale, è sale, giusto? Bene, non esattamente.

Anni fa non ci sarebbe molta decisione nel supermercato quando si tratta di scegliere un sale. Il sale da tavola, altrimenti noto come sale iodato, era praticamente l'unica opzione che avresti trovato. In questi giorni le opzioni sono molto più vaste e varie, dai sali marini raccolti da tutto il mondo ai sali da vulcani attivi. Ma qual è la differenza e cosa vale la pena pagare di più in termini di sale che avvantaggia la tua salute? Diamo un'occhiata più da vicino e sarai in grado di decidere da solo ...

1. Sale da tavola

Il sale da tavola, noto anche come sale iodato, è il sale vecchio e semplice che troverete in innumerevoli saliere in case e ristoranti in tutto il Nord America. È un sale versatile che può essere utilizzato in qualsiasi applicazione dolce o salata. Il sale da tavola è altamente raffinato e la maggior parte dei minerali traccia vengono rimossi. Quindi, è fortificato con lo iodio minerale che in origine era uno sforzo di salute pubblica per combattere le malattie legate alla carenza di iodio in quanto aiuta a combattere alcuni problemi di salute come l'ipotiroidismo.

Poiché il sale da cucina è finemente macinato, è suscettibile all'aggregazione, pertanto vengono aggiunti agenti antiagglomeranti per evitare questo problema. Se si sceglie di evitare il sale da cucina nella dieta, è importante assicurarsi di mangiare altri cibi ricchi di iodio come latticini, uova, pesce e alghe. Le compresse di alghe sono anche disponibili come integratore di iodio, ma si consiglia di parlare con il medico prima di iniziare qualsiasi routine di supplemento.

2. Sale rosa dell'Himalaya

Il sale dell'Himalaya è stato di gran moda negli ultimi anni e sebbene possa essere venduto sotto molti marchi e striscioni diversi, tutto il sale rosa himalayano proviene da una miniera di sale. La miniera di sale di Khewra in Pakistan è la seconda miniera di sale in tutto il mondo. Il sale raccolto qui è famoso per la sua tonalità rosa unica, determinata da tracce di ossido di ferro (ovvero ruggine). Contiene anche altri oligoelementi tra cui ferro, calcio, magnesio e potassio.

Il sale dell'Himalaya è anche noto per avere quantità leggermente inferiori di sodio rispetto al sale da tavola normale. Un vantaggio importante per coloro che sono interessati al sodio che causa l'ipertensione. Ci sono molte affermazioni che il sale himalayano offre incredibili benefici per la salute a causa del fatto che è relativamente non raffinato, e a causa dei suoi minerali extra, tuttavia non ci sono prove scientifiche per sostenere queste affermazioni in questo momento.

3. Sale kosher

Originariamente utilizzato per scopi religiosi, il sale kosher è unico per la sua struttura cristallina traballante. La legge ebraica richiedeva che il sangue di un animale venisse rimosso prima di essere mangiato e il flakey, struttura del sale kosher, era particolarmente efficace nel rimuovere il sangue.

In termini di composizione chimica, il sale kosher non è molto diverso dal normale sale da tavola, tranne che è meno probabile che contenga agenti antiagglomeranti e aggiunga iodio. Il suo principale vantaggio è l'uso culinario dato che molti chef ritengono che i cristalli di grandi dimensioni siano più facili da raccogliere con le dita e cospargere in modo più uniforme sul cibo. Il sapore del sale kosher è generalmente uguale al sale normale, ma poiché i suoi cristalli sono molto più grandi, conferisce una consistenza diversa e un sapore salato.

4. Sale celtico

Il sale celtico, noto anche come sale grigio, è un tipo di sale marino che divenne famoso in Francia. Il sale celtico viene raccolto a mano dal mare sulla costa nord occidentale della Francia utilizzando metodi e strumenti tradizionali, tra cui rastrelli in legno. Il suo colore grigio deriva dal fatto che c'è ancora una piccola quantità di acqua marina presente nel sale, che lo rende anche più umido rispetto alla maggior parte degli altri tipi di sale che vediamo.

Come il sale himalayano, si dice che il sale celtico contenga più oligoelementi presenti in natura poiché è completamente non raffinato. Nulla viene aggiunto o rimosso durante i processi di raccolta e asciugatura. Il sale celtico ha anche la più bassa quantità di sodio e le maggiori quantità di calcio e magnesio rispetto ai sali da tavola e himalayano. I benefici per la salute del sale celtico devono ancora essere confermati dalla scienza ed è importante considerare che il sale marino può contenere impurità come il piombo a causa dell'inquinamento dei nostri oceani.

5. Fleur de Sel

Fleur de Sel è un tipo di sale marino francese, ampiamente considerato la "Cadillac" di sali. Viene raccolto a mano dagli stagni costieri dove le condizioni devono essere perfette affinché il sale "fiorisca" sulla superficie dell'acqua. È delicatamente aromatizzato con una terrosità e una struttura cristallina che si scioglie lentamente sulla lingua. Fleur de Sel non è raffinato e contiene oligoelementi, tuttavia a causa del suo prezzo elevato, è considerato un'occasione speciale.

È preferibile come sale da cucina cosparso sugli alimenti appena prima di mangiare e non si vorrebbe usarlo in cucina o in cottura dove il sapore delicato e la struttura cristallina andrebbero persi. Come accennato in precedenza, anche se i sali marini sono naturalmente non raffinati, l'inquinamento dei nostri oceani può causare impurità indesiderate in alcuni sali raccolti dal mare.

6. Sale Hawaiian rosso

Il sale hawaiano rosso, più comunemente chiamato sale Alaea, è un sale marino non raffinato proveniente dalle Hawaii. Il sale marino è mescolato con argilla vulcanica di alaea rossa che proviene dall'isola di Kauai e dà al sale il suo distinto colore rosso. Il sale svolge un ruolo importante nella tradizionale cultura hawaiana, dove veniva usato nelle cerimonie di benedizione e in piatti tradizionali come il maiale kalua e il poke.

Gli hawaiani credono che il sale abbia molti benefici per la salute, tra cui molti oligoelementi ed elettroliti naturali, eliminando le tossine quando vengono usati nei cosmetici, essendo più basso di sodio rispetto al sale da cucina ed essendo ricco di ossido di ferro. Come altri sali, sono stati dimostrati scientificamente pochi benefici per la salute, sebbene il sale possa ancora essere apprezzato per il suo gusto morbido, la sua natura non raffinata e il suo colore rosso mattone.

7. Sale di lava nero

Il sale rosso Alaea non è l'unico sale per cui sono famose le isole Hawaii. C'è un sale di un diverso, ma ugualmente unico colore che proviene dalla lava nera e dal suo carbone attivo. Black Lava Salt è un tipo di sale marino che è stato miscelato con carbone vulcanico per il suo colore unico e drammaticamente scuro.

Le Hawaii non sono l'unica regione al mondo a produrre questo grosso sale scuro. Anche Cipro è una regione di produzione primaria di sale di lava nero. Si dice che il carbone attivo nel sale di lava nero ha proprietà disintossicanti ed è un aiuto naturale per la digestione e problemi di stomaco tra cui gas in eccesso. Il sale nero di lava non deve essere confuso con un altro tipo di sale nero, il sale nero indiano, che è popolare in India, Pakistan e in altre parti dell'Asia e ha un aroma e un sapore sulfureo molto distinti.

8. Sale marino in scaglie

Il sale marino sfaldato è un altro tipo di sale marino non raffinato raccolto dall'oceano. Il tipo più popolare è noto come sale di Maldon ed è raccolto a mano nella città di Maldon, nell'Essex, in Inghilterra. Questo tipo di sale è tra le più delicate in quanto i cristalli hanno una struttura piramidale unica. La struttura del flakey rende il sale Maldon il più rapido dissolvimento di qualsiasi granello di sale.

A causa dei suoi cristalli di flakey unici, il sale marino in scaglie viene usato come sale di finitura sui cibi appena prima di mangiare. I cristalli grandi possono essere lasciati interi o schiacciati tra le dita e spruzzati sui cibi. Si dice che questo sale abbia un delicato sapore salmastro che deriva dalle sue origini oceaniche. Comparativamente, il sale Maldon non offre sostanziali benefici per la salute rispetto a nessun altro tipo di sale marino raccolto naturalmente.