7 BIG Fat Fat Myths che dovresti ignorare

Fat fa un brutto colpo. Probabilmente ora saprete che i grassi si presentano in alcune categorie: grassi buoni e cattivi, e varietà saturi vs. insaturi rispetto a quelli Trans e monoinsaturi. In realtà, il grasso ha da tempo perso la sua reputazione malvagia nell'ascesa di esperti di salute che reclamizzano il bene in alimenti come l'avocado e l'olio di cocco. Tuttavia, con il grasso che fa un ritorno, può spesso andare all'estremo opposto e portare a un sacco di grosse bugie (o miti).

Esporremo alcuni miti duri e freddi sull'integrazione del grasso nella tua dieta ...

1. Metti un limite ai grassi, anche quelli sani

Un sacco di chiacchiere sull'olio di oliva sano per il cuore e improvvisamente troppo di una cosa buona possono trasformarsi, beh, in una cattiva abitudine di salute. Certo, l'olio d'oliva fornisce un tipo di grasso monoinsaturo di supporto sano e cardiovascolare. Tuttavia, mangiarne troppa può comunque portare ad un aumento di peso.

Alla fine, il vecchio principio di moderazione è la chiave. Ad esempio, il corpo richiede un buon assortimento di tutti i tipi di grassi sani per proteggere il cuore, la pelle, i capelli e prevenire le malattie, inclusi acidi grassi essenziali da alimenti come pesce grasso, noci e semi crudi, avocado e oli sani, come gli oli d'oliva. I grassi trans (cioè cibi fritti trasformati e fatti) sono il più grande cuore no-no.

2. Colesterolo negli alimenti rispetto al colesterolo nel sangue

Ha senso che se mangi cibi ricchi di colesterolo, il colesterolo nel sangue aumenterà. Tuttavia, secondo la ricerca del Comitato di consulenza sulle linee guida dietetiche degli Stati Uniti, non è proprio così che funziona il colesterolo.

In effetti, il comitato di consulenza sulle linee guida dietetiche afferma che il colesterolo che mangiamo ha una connessione molto scarsa col colesterolo che vortica nel nostro corpo e nel sangue, dal momento che il colesterolo nel sangue viene prodotto dal fegato, non dagli alimenti che consumiamo.

3. Le uova sono buone per il tuo carrello

Uova, sono buone o cattive? Molte persone assumono che i tuorli in uova portino a innalzare i livelli di colesterolo nel sangue a causa del fatto che contengono molto colesterolo. Tuttavia, questo è un mito che deve essere rotto per sempre.

Se eviti le uova intere perché ritieni di mangiare uova (compresi i tuorli) con un aumento del colesterolo nel sangue, prendi a cuore il comitato di consulenza sulle linee guida dietetiche degli Stati Uniti. Il comitato chiama uova intere (con i tuorli) una "centrale elettrica proteica" che contiene il neurotrasmettitore che stimola il cervello, sceglie (in particolare nei tuorli), che si perde se si mangia solo albumi.

4. Grasso = grasso

La maggior parte di noi conosce abbastanza l'alimentazione per rendersi conto che i grassi non sono tutti ugualmente creati. Ci sono grassi buoni e cattivi, il che significa che mangiare grassi non fa ingrassare la gente. In realtà, una dieta che incorpora grassi sani può effettivamente aiutare a perdere peso.

Secondo il dietista registrato e autore del libro, Anti-Infammatory Eating Made Easy, Michelle Babb, anche se il grasso contiene più calorie per grammo rispetto ai cibi ricchi di proteine ​​e carboidrati, mangiare grassi sani come parte di una dieta equilibrata fa scattare la produzione degli ormoni della sazietà, che ti mantengono pieno dopo i pasti e prevengono l'eccesso di cibo e gli spuntini da sballo tra i pasti.

5. Will Red Meat Kill You?

Come il grasso, le persone spesso soffrono di carne rossa con un pennello malsano. Tuttavia, come il grasso, non tutta la carne rossa viene creata allo stesso modo. Ad esempio, gli scienziati dell'Università di Varsavia, in Polonia, riportano grandi differenze di salute tra carni rosse trasformate e tagli rossi non trasformati di carne.

Ad esempio, i ricercatori sottolineano che le diete ricche di carni rosse lavorate, come salsicce, pancetta e salumi, come il prosciutto e il salame, raddoppiano il rischio di infarto. Mentre gli studi dimostrano che coloro le cui diete contengono quantità moderate di carne rossa non trasformata (ad es. Hamburger magro e bistecca) non impongono sulla loro salute cardiovascolare.

6. Un po 'di burro farà ...

Se ti piace una piccola macchia di burro sul tuo bagel di grano intero o brindisi, si ottiene ancora il pollice in su per buone pratiche dietetiche, secondo uno studio descritto nell'American Journal of Clinical Nutrition . Dicono che un po 'di burro nella vostra dieta non farà male.

Tuttavia, lo stesso studio sottolinea che quanto burro è importante. Ad esempio, una sbavatura di burro al giorno potrebbe non nuocere al tuo cuore, ma immergerti nel pane tostato, nelle verdure, nei panini e nel caffè con enormi cucchiai di crema dorata porterà sicuramente ad un aumento di peso e ad altri problemi di salute.

7. Un approccio moderato al grasso saturo

Per decenni le scienze hanno convenuto che un eccesso di grassi saturi in una dieta porterà inevitabilmente ad arterie intasate e infarto. Tuttavia, la ricerca emergente, tra cui uno studio notevole della rivista, Annals of Internal Medicine, ha trovato poche prove che i grassi saturi hanno sollevato il rischio di un attacco di cuore.

Ciò non significa che il grasso saturo sia improvvisamente un alimento salutare. Al contrario, in realtà. Come ogni altra cosa, il grasso saturo sta ricevendo il disclaimer sulla salute "moderazione è fondamentale" quando viene applicato a quanto formaggio, burro e carne rossa dovremmo mangiare.