8 alimenti che dovresti interrompere la refrigerazione

Quando i cibi sono chiaramente contrassegnati con un "frigorifero dopo l'apertura" simile a un francobollo con yogurt o latte, è ovvio che vanno in frigo. Tuttavia, molti prodotti freschi non vengono forniti con le istruzioni. Ciò significa che siamo indecisi se i pomodori sono meglio in frigo o in una ciotola sul bancone. E per molti, è solo buon senso raffreddare tutti i frutti e le verdure per estendere la freschezza (oltre alle banane, ovviamente).

Tuttavia, secondo gli esperti di agricoltura, la refrigerazione di alcuni tipi di prodotti può effettivamente fare a pezzi frutta e verdura di sapore, rovinare la struttura e accelerare il processo di deterioramento. Ecco perché è meglio conservare questi 8 articoli prodotti lontano dalla zona fredda ...

1. Basilico

Se hai mai commesso l'errore di conservare un mazzo di basilico verde pieno, vibrante e profumato nel tuo frigo, avevi probabilmente un cuore spezzato quando le foglie diventavano nere. Il freddo e l'umidità scoloriranno, appassiranno e decadranno il basilico abbastanza rapidamente.

Per conservare la tua spezia fresca, metti un mazzo di basilico in una tazza d'acqua fresca sul bancone. I vantaggi sono davvero duplici: puoi goderti l'odore di primavera (come i fiori appena tagliati) mentre conservi la consistenza e il sapore per molto più tempo.

2. Avocado

Se ami gli avocado tanto quanto me, sei fortunato se riesci a resistere a raccogliere e a divorare l'intero frutto (sì, è una forma di bacca) in una sola seduta. E la cosa peggiore che puoi fare è mettere un avocado immaturo nel tuo frigo: rimarrà duro e non maturerà mai.

Dal momento che gli avocado non iniziano il processo di maturazione fino a quando non vengono strappati dagli alberi, il frutto potrebbe richiedere alcuni giorni per diventare la struttura ideale, ma al contempo vellutata, del guacamole. Per aiutarli, lascia che maturano avocado sul tuo bancone. Una volta tagliato, mantenere la pietra intatta e conservare in frigorifero.

3. Meloni interi

I meloni sono amati per la loro consistenza dolce, succosa ma compatta. Tuttavia, le cose possono andare storte con anguria, melata e melone (o melone) abbastanza velocemente se si fa saltare tutta la frutta nel frigorifero.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) i meloni vengono derubati degli antiossidanti vitali, del beta-carotene e del licopene e del rapido decadimento in ambienti freddi e ricchi di umidità come il frigorifero. Invece, immagazzina i meloni interi proprio lì sul bancone a temperatura ambiente. Tuttavia, una volta affettato, i meloni possono andare in frigorifero in un contenitore coperto.

4. Cipolle

Ti sei mai chiesto perché le cipolle sono vendute in quelle borse a rete? La National Onion Association degli Stati Uniti assicura che c'è una buona ragione. Risulta che le cipolle non sbucciate si conservano bene in un sacchetto che consente all'aria di circolare. Vivono anche in un ambiente fresco, ma non freddo, asciutto e ben ventilato, come la dispensa o l'armadio.

Se sbucciate e usate mezza cipolla, dovreste conservare il restante vegetale in frigo, preferibilmente in un contenitore coperto, poiché l'odore può essere assorbito dal contenuto del frigorifero. Inoltre, tieni sempre le cipolle lontane dalle patate. Le patate (anche non sbucciate) rilasciano gas e umidità che accelerano il decadimento della cipolla.

5. Patate

Se pensi che far schioccare le patate in frigorifero le manterrà fresche, ripensaci! Le patate agghiaccianti non solo le derubano di sapore essenziale; secondo la Patata Growers Association of Alberta, in Canada, convertirà i loro amidi all'interno dello zucchero molto più rapidamente.

Per evitare di rovinare totalmente i tuoi taders, li conservi non lavati in un sacchetto di carta nella tua dispensa a una temperatura fresca, ma non fredda. È inoltre possibile posizionarli in un armadio scuro, asciutto e ben ventilato in una scatola di cartone o di legno o in un sacchetto di carta. Evitare di collocarli in plastica o pre-lavaggio in quanto l'umidità può rimanere intrappolata e accelerare la decomposizione delle verdure.

6. Aglio

Simile alla cipolla, l'aglio piace appesantire la ventilazione a senso libero, è essenziale per mantenere l'aglio fresco e per prevenire la decomposizione precoce. Questo è il motivo per cui il posto ideale per i bulbi d'aglio è nascosto in una dispensa ben ventilata.

In un luogo buio, asciutto e fresco, l'aria può circolare intorno ai bulbi pungenti e tenerli freschi, sodi e saporiti per un massimo di 2 mesi. Metterete l'aglio nel frigorifero solo una o due volte prima di realizzare che le teste non pelate assumeranno una consistenza gommosa e inizieranno a germogliare.

7. Zucca e zucca

Le varietà di zucca possono sembrare molto diverse. Dopo tutto l'adorabile ghianda, la polpa carnosa arancione, la delicata tortora a strisce tubolari e gli spaghetti giallo pallido sembrano così inediti che potresti pensare di aver bisogno di diverse istruzioni per la conservazione.

Tuttavia, questo non è il caso, se si conferisce agli esperti presso la Canadian Produce Marketing Association. Affermano che le zucchine e le zucche di tutti i tipi vanno lasciate in un contenitore freddo (non freddo), asciutto, per preservare consistenza e sostanze nutritive. Una volta che la zucca matura può essere aggiornata per scavare sul tuo banco.

8. Pomodori

Se hai mai morso o tagliato in un pomodoro molliccio, è probabile che tu abbia trovato la verdura nel frigorifero. I pomodori freschi e interi sono zapped di sapore una volta disposti al freddo. Secondo l'Ontario Greenhouse Vegetable Growers 'Association, l'ambiente frigo freddo e umido blocca il naturale processo di maturazione del vivace frutto rosso (no, non è un vegetariano)

Per mantenere i pomodori interi sodi e pieni di sapore dal supermercato o dal mercato contadino, conservarli in una ciotola sul bancone fino a quando non saranno maturi. Il processo naturale di maturazione per i pomodori richiede circa 2 o 3 giorni. Inoltre, non conservare i pomodori in plastica dove inevitabilmente diventeranno pastosi. Se è necessaria una borsa, utilizzare sempre la carta.