Cremoso, grosso, sormontato con Jelly: 6 fatti per il National Butter's Peanut Day

T00-dah è nauh-tion-all-pee-nut-buh-ter-daaaaaaaeeee ... scusa, avevo qualcosa attaccato al palato. Oggi è la giornata nazionale del burro di arachidi!

Il 24 gennaio è un giorno in cui possiamo indulgere nel dibattito appiccicoso, schiumante, croccante contro liscio mentre noi mangiamo krispy di burro di arachidi per tutto il giorno, ma hey, quelli sono solo i miei piani. Come celebrerai, amanti del burro di arachidi? Non importa se preferisci la tua cremosa, robusta scimmia, cruda naturale, o con cioccolato o attaccata alla gelatina, non c'è dubbio che i nordamericani hanno amato il burro di arachidi per generazioni ...

1. Una fonte di Sticky Canadian Pride

Anche se il burro di arachidi può essere datato ai tempi degli Aztechi, e sebbene molte persone (anche George Washington Carver) siano state accreditate come l'inventore del burro di arachidi ... .sotto gli americani, il processo per produrre burro d'arachidi fu in realtà inventato in Canada nel 1884 .

Secondo la sua domanda di brevetto ufficiale, il chimico canadese Marcellus Gilmore Edson è considerato il primo a brevettare una pasta di arachidi finita, che ha macinato noccioline tostate tra due superfici riscaldate e raffreddato alla "consistenza ... di burro, strutto o unguento" .

2. No Dadi su di esso!

Mentre il nome stesso "burro di arachidi" contiene la parola "dado", le arachidi non sono affatto noci. In realtà, le arachidi sono legumi che non crescono sugli alberi come le altre noci (cioè mandorle, noci pecan, castagne, noci). Le arachidi crescono sottoterra e appartengono alla famiglia delle sementi di pisello, fagioli, lenticchie e commestibili, chiamate leguminose, che crescono tutte in baccelli.

La vera e propria arachide impiega circa 5 mesi per crescere completamente, dalla semina alla raccolta. Ed è il seme di arachidi che in realtà mangiamo dal suo baccello. Questo potrebbe sembrare un bel lavoro a dito quando consideri il fatto che ci vogliono circa 540 noccioline individuali per fare un vasetto da 12 once di burro d'arachidi.

3. Vantaggi del burro di arachidi

Non sorprende che le arachidi stesse siano una ricca fonte di proteine. Tuttavia, una volta macinato liscio o grosso nel burro di arachidi, in particolare se si nosh o il burro di noci naturali, questa diffusione popolare contiene un sacco di vitamine, minerali, aminoacidi e antiossidanti per l'avvio.

Per quanto riguarda i minerali, il burro di arachidi è una ricca fonte di calcio, ferro, zinco, selenio, manganese, rame e potassio. La quantità di vitamine B all'interno di ciascuna macchia contiene anche vitamine del complesso B essenziali (vitamina b-6, folati, riboflavina, tiamina, acido pantotenico e niacina, che promuove la forza immunitaria, il flusso di sangue al cervello e molto altro ancora.

4. Ma quello è il dado tutto ...

Arachidi e burro di arachidi sono anche ricchi di fibre e acidi grassi monoinsaturi (MUFA), come l'acido oleico, che è stato ripetutamente associato alla diminuzione del colesterolo LDL (cattivo) aumentando il colesterolo HDL (buono) per prevenire cose come il colesterolo alto, il cuore malattia e ictus.

La ricerca dell'Oregon State University rileva che gli antiossidanti aggiuntivi presenti nelle arachidi e nei burri d'arachidi sono ricchi di antiossidanti polifenolici (vale a dire, resveratrolo) e principalmente acido p-cumarico, legati all'abbassamento del rischio di varie malattie, come il morbo di Alzheimer, le infezioni fungine, malattie degenerative del nervo e diversi tipi di cancro, in particolare il cancro allo stomaco.

5. Etichettatura appiccicosa

Dalla sua invenzione nel 1884, le persone hanno diffuso e spruzzato del burro di arachidi su tutto, dai toast alle cialde di cioccolato e dai waffle agli smoothies. Tuttavia, si scopre che con così tante marche di burro di noci tra cui scegliere, come si può essere sicuri dell'acquisto del vero affare, e non pura spazzatura con nient'altro che zucchero, oli, sale e sapore aggiunto?

Fortunatamente, l'istituto di arachidi può indicarci le imposture nutty e verso il super nutritivo della dieta con questa spiegazione ufficiale, "per essere chiamato burro d'arachidi, sia i tipi tradizionalmente commerciali che quelli" naturali "devono contenere almeno il 90 percento di arachidi, con senza dolcificanti artificiali, colori o conservanti.

6. Una nota sulle allergie alle arachidi

Secondo uno studio del Regno Unito intitolato " Effetto dell'eliminazione sull'allergia alle arachidi dopo il consumo iniziale di arachidi ", pubblicato su The New England Journal of Medicine, l'introduzione del bambino in arachidi nella prima fase della vita riduce significativamente il rischio di allergie alle arachidi.

Questi risultati dello studio hanno anche dimostrato che i partecipanti che hanno interrotto l'assunzione di arachidi (per 12 mesi) dopo lo studio hanno mostrato tassi più bassi di allergia alle arachidi rispetto ai partecipanti al bambino che hanno evitato del tutto le arachidi.