Mangiare il sale potrebbe aiutare a combattere le infezioni, gli spettacoli di studio

Per anni l'American Heart Association ha sostenuto che il sale aumenta la pressione sanguigna, aumentando così il tasso di malattie cardiovascolari. Ma questa posizione è ora in discussione.

Lo studio sopra menzionato, condotto da Jens Titze, ricercatore senior presso la Vanderbilt University di Nashville, mostra che il sodio può aiutare ad aumentare l'attività delle cellule immunitarie che consumano i microbi. In che modo questo aiuta? La presenza di più alti livelli di sodio potrebbe combattere alcuni tipi di infezione, come l'infezione del piede conosciuta come Leishmania major.

Le scoperte di Titze riguardavano l'esame di topi, ma egli ritiene che i risultati siano applicabili anche agli umani. In particolare, Titze dice che il sale ha dimostrato di accumularsi nella pelle degli adulti più anziani, il che potrebbe indicare che il meccanismo visto nei topi si applica anche agli esseri umani.

E il ricercatore di Vanderbilt non sta dicendo che mangiare molto sale è salutare, ma vuole che le persone sappiano che consumare sodio potrebbe avere dei benefici.

"Questo è il punto di svolta", ha detto Titze. "È una scienza completamente diversa. Il risultato più importante qui è che i tessuti possono accumulare enormi quantità di sodio localmente per aumentare la risposta immunitaria ovunque sia necessario. È un principio biologico. "

Indipendentemente da ciò, il problema del consumo di sale rimarrà probabilmente un argomento controverso. Secondo le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani, le persone non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Eppure, studi recenti hanno dimostrato che l'americano medio consuma quotidianamente più di 3.400 milligrammi di sale.

Lo studio di Titze può ora essere letto nella rivista " Metabolismo cellulare" .