Mangiare grassi trans legati alla perdita di memoria

I grassi trans, che sono noti per aumentare i livelli di colesterolo "cattivo" riducendo il cosiddetto colesterolo "buono", si possono trovare in molti diversi tipi di alimenti, dai prodotti da forno alla pizza surgelata ai popcorn a microonde.

Ma mentre è noto da tempo che i grassi trans possono avere un impatto negativo sui nostri livelli di colesterolo, un nuovo studio dimostra che consumarli può anche danneggiare il nostro cervello

Lo studio, condotto da un gruppo di ricerca sotto la professoressa dell'Università Beatrice Golomb dell'Università della California, ha comportato una valutazione dei dati associati a poco meno di 650 uomini sani. Ai partecipanti è stato chiesto di compilare un sondaggio dietetico e di prendere parte ad un esame della memoria.

I ricercatori hanno scoperto un legame affascinante tra grassi trans e memoria: per ogni grammo di grassi trans consumati su base giornaliera, le prestazioni di memoria degli uomini sono diminuite in modo significativo. Infatti, uomini la cui dieta comprendeva molti grassi trans (16 grammi o più) erano in grado di ricordare 12 parole in meno rispetto agli uomini che mangiavano meno grassi trans.

Golomb dice che è più chiaro che la ricerca deve concentrarsi su questa area. Lei suggerisce che i grassi trans potrebbero effettivamente causare infiammazione nel corpo, quindi impedire la produzione di sostanze chimiche che svolgono un ruolo importante nella memoria

"Non sarebbe inaspettato per ciò portare a funzioni cerebrali peggiori", ha detto Golomb.