La FDA giura di uccidere i grassi trans, una volta per tutte

La FDA, che ha reso l'annuncio martedì, dice che i grassi trans devono essere eliminati da tutti gli alimenti perché aumentano i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità, o LDL, popolarmente conosciuto come colesterolo "cattivo". I grassi trans sono anche pensati per abbassare il colesterolo "buono".

Sostenere la FDA su questo è l'Institute of Medicine, che ha concluso che non c'è nulla di sicuro riguardo al consumo di grassi trans.

La buona notizia è che molte aziende alimentari sono già in procinto di prendere i grassi trans dai loro prodotti. La FDA afferma che tra il 2003 e il 2012 la quantità di grassi trans consumati dagli americani è scesa di circa il 78 percento, con la maggior parte delle aziende alimentari che si rivolgono ad altri tipi di oli.

Wanda Beaver, una fornaia con sede a Toronto, in Canada, dice che eliminare i grassi trans non è stato poi così difficile. "Ciò che abbiamo sostituito con è piuttosto benigno", ha detto Beaver. "È canola o soia".

Tuttavia, ci sono un certo numero di aziende che continuano a commercializzare prodotti con grassi trans, e per la FDA che rappresenta "un problema di salute pubblica".

Secondo le nuove regole, i produttori di alimenti avranno un periodo di tre anni per eliminare gradualmente tutti i grassi trans dai loro alimenti. Questo tipo di grasso si trova ancora comunemente nei prodotti da forno (ad esempio, croste di torta e biscotti), cibi surgelati, caffè in crema, riduzione di verdure e margarina.