Gli scienziati hanno messo alla prova la salute del cuore al cioccolato

Si ritiene che il cacao avvantaggi i nostri cuori agendo come un vasodilatatore, il che significa che fa sì che le cellule muscolari all'interno delle pareti dei vasi sanguigni si rilassino. Ciò si traduce in quei vasi sanguigni che si allargano, consentendo un migliore flusso sanguigno e abbassando la pressione sanguigna.

Per testare queste affermazioni, gli scienziati daranno a 18.000 persone da Boston e Seattle dosi giornaliere di cioccolato. Ma i partecipanti non batteranno le barrette di Hershey - invece, riceveranno capsule con quantità concentrate di sostanze chimiche bioattive presenti nelle fave di cacao.

L'idea è di estrarre tutti i benefici nutrizionali del cioccolato e lasciare dietro di sé lo zucchero, le calorie e il grasso. Si stima che anche il cioccolato fondente (che è notevolmente più salutare del cioccolato al latte) contiene 240 calorie, 10 grammi di zucchero e 18 grammi di grassi per porzione.

Lo studio coinvolgerà i partecipanti prendendo due capsule di cioccolato al giorno per un periodo di quattro anni. Saranno sottoposti a regolari esami medici per vedere come le iniezioni di cacao influiscono sulla loro salute generale.

Forse non sorprende, una compagnia di caramelle si trova dietro la ricerca. Mars Inc., produttore del bar Mars e M & Ms, sta finanziando lo studio a fianco dell'Istituto Nazionale Cuore, Polmone e Sangue. Mars Inc., che produce anche Twix, Snickers e Skittles, vende già un prodotto a base di cacao estratto in capsule chiamato CocoaVia.