12 alimenti probiotici che possono aiutare con la digestione

L'idea che hai microrganismi vivi chiamati "probiotici" che vivono nello stomaco e nell'intestino potrebbe sembrare un po 'inquietante all'inizio, finché non comprendi che questi organismi hanno il potenziale per migliorare significativamente la digestione del cibo e, così facendo, migliorare il tuo generale salute e felicità.

Nel caso in cui non abbiate mai letto i probiotici, che negli ultimi anni sono diventati di gran moda nelle scienze alimentari, sappiate che possono avere molti effetti positivi sul corpo. Oltre ad aiutare con la digestione, possono essere in grado di ridurre le probabilità di sviluppare malattie cardiache, migliorare l'aspetto e la sensazione della pelle e possono anche aiutare nella lotta contro la depressione. È tutto fantastico, ma quali cibi devi mangiare per raccogliere i frutti dei probiotici?

1. Sottaceti

Niente rende un panino come un sottaceto, sia in alto che di lato. Dolce o salato, il sottaceto è ridicolmente popolare in molte parti del mondo. E per una buona ragione: oltre ad essere deliziosi, sono facili da realizzare, composti da cetrioli che sono stati conservati usando una miscela di acqua e sodio e poi lasciati fermentare.

Questo processo di fermentazione provoca lo sviluppo di batteri dell'acido lattico, che porta il sottaceto al loro sapore aspro, ma aiuta anche l'attività dei probiotici nell'intestino. I sottaceti sono anche un'ottima fonte di vitamina K, che può aiutare nella coagulazione del sangue. Tuttavia, i sottaceti sono anche ricchi di sale e, in alcuni casi, di zucchero, quindi assicuratevi di consumarli con moderazione.

2. Yogurt

Se c'è un alimento che è praticamente sinonimo di probiotici e dei loro benefici, è lo yogurt. Ciò è principalmente dovuto agli sforzi di marketing delle aziende di yogurt e non riflette necessariamente la superiorità dello yogurt nel fornire i migliori benefici che i probiotici possono offrire.

Tuttavia, non si può negare che molti tipi di yogurt contengono un ampio apporto di probiotici, i microrganismi amichevoli che possono aiutare ad abbattere il cibo e facilitare il processo digestivo. Lo yogurt contiene probiotici perché è prodotto con latte fermentato contenente acido lattico. Ricorda solo che non tutte le forme di yogurt contengono probiotici, quindi assicurati di leggere attentamente l'etichetta; inoltre, cerca di evitare di mangiare yogurt con aggiunta di zucchero. Oltre a ciò, lo yogurt, che contiene anche molto calcio e proteine, può aiutare a costruire e mantenere muscoli e ossa sani.

3. Kefir

Il Kefir non è esattamente un nome familiare: il prodotto, che viene prodotto aggiungendo grani di kefir al latte di una capra o di una mucca per favorire la fermentazione, ma sta diventando progressivamente più popolare e quindi più visibile sugli scaffali dei negozi di alimentari. I grani di Kefir, che sono essenzialmente una combinazione di batteri lattici e lievito, e non il tipo di grano che si trova nei cereali per la colazione, tendono ad assomigliare al cavolfiore in apparenza. Alla fine, il kefir tende ad assomigliare molto allo yogurt, ma contiene dei grani di kefir, producendo un liquido grosso molto più saporito di quanto sembri.

Indipendentemente da ciò, kefir ha i suoi benefici. Tradotto dal turco, significa "sentirsi bene" dopo il consumo, e questo allude chiaramente alla sua capacità di aiutare con il processo digestivo. Kefir è un'eccellente fonte di batteri e lieviti amichevoli, secondo molti esperti, anche meglio dello yogurt. E per le persone che hanno difficoltà con il lattosio, è chiaramente la scelta migliore.

4. Crauti

Lo ami o lo odi, i crauti - che spesso associamo alla "carne di strada" e al chiosco di hot dog del centro - sono un'ottima fonte di probiotici. Questo perché è fatto utilizzando cavolo tritato che è stato fermentato usando batteri lattici, rendendolo un prodotto che ha un enorme potenziale per aiutare con il processo digestivo.

E non è tutto: i crauti sono anche ricchi di vitamine B, K e C, il che significa che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e contiene ampie quantità di fibre, che possono anche aiutare con la digestione e mantenere una sensazione individuale "regolare"., la prossima volta che visiti una bancarella di hot dog, non essere timido con i crauti.

5. Tempeh

La crescente popolarità del veganismo e del vegetarismo ha portato ad un mercato in crescita per prodotti che hanno un aspetto o un sapore come carne e contengono proteine. Dopo tutto, molti vegani e vegetariani affrontano il problema di non assumere abbastanza proteine ​​evitando i prodotti a base di carne.

Il tempeh, che viene prodotto con soia fermentata, sta diventando sempre più popolare grazie alla sua somiglianza con la carne e le sue proteine. Originariamente realizzato in Indonesia, il tempeh può essere adattato in modo che la sua consistenza assomigli a quella del pollo, anche se il suo sapore ricorda più da vicino noci e funghi. In ogni caso, il tempeh può certamente aumentare l'attività dei probiotici e contiene minerali utili come lo zinco e il ferro.

6. Kimchi

Un paio di decenni fa il kimchi era poco conosciuto al di fuori della Corea, dove continua a servire come un contorno molto popolare. Fatto di cavoli fermentati e assaggiato un po 'come i crauti piccanti, in Corea è uno dei pilastri più importanti delle patate in Nord America o in Europa.

Ma c'è molto di più sul kimchi del suo sapore speziato e della sua consistenza simile a coleslaw. Come molti altri articoli di questo elenco, contiene batteri lattici che possono aumentare l'attività probiotica e aiutare nel processo digestivo. Contiene anche alcune vitamine e minerali veramente utili, dalla vitamina B12 alla vitamina K e il ferro.

7. Miso

Proprio come il kimchi, il cavolo fermentato e speziato, è il centro della cucina coreana, il miso è eccezionalmente popolare nella cucina giapponese. Realizzato con semi di soia fermentati, sale e koji (un fungo popolare), il miso ricorda una pasta ed è più spesso usato come condimento che può essere spesso trovato nella zuppa. Vai in un ristorante giapponese e c'è una buona possibilità che inizierai il tuo pasto con una tazza bollente di zuppa di miso.

Per quanto riguarda i benefici per la salute, il miso è una vera e propria centrale elettrica di vitamine e minerali. Oltre a potenziare l'attività probiotica nell'intestino, il miso fornisce un apporto di proteine, fibre, vitamina K, manganese e rame. Oltre ad aiutare con la digestione, può anche aiutare a ridurre la possibilità di cancro al seno e ictus, in particolare nelle donne.

8. Kombucha

Con la popolarità degli alimenti fermentati durante la ripresa, un'altra tendenza emergente è il consumo di kombucha, una bevanda che è essenzialmente appena fermentata in nero o tè verde. E il sapore riflette la descrizione, con kombucha che assomiglia al tuo tè tradizionale ma con un sapore leggermente acidulo. È spesso infuso con aromi di frutta e tende ad avere una consistenza frizzante, quasi gassata.

Kombucha è molto popolare, essendo diventato un pilastro in Asia prima di farsi strada in altre parti del mondo negli ultimi anni. Poiché è fermentato e contiene sia batteri che lieviti, alcuni esperti del cibo ritengono che possa aumentare l'attività probiotica nello stesso modo in cui lo yogurt o il kefir fanno. Ma gli studi sulla kombucha rimangono rari, quindi non possiamo sapere con certezza se contribuisca direttamente al miglioramento della salute dell'apparato digerente.

9. Ricotta

La ricotta non è molto simile ad altri tipi di formaggio - è a basso contenuto di calorie e grassi e generalmente costa molto meno da comprare. E lo troverete spesso in una parte diversa del negozio di generi alimentari, con formaggio come gouda e gorgonzola vicino alla gastronomia e fiocchi di latte che si attaccano allo yogurt e al latte.

E questo ti dice qualcosa sulla ricotta e sui suoi benefici. A differenza di molte forme di formaggio, contiene il tipo di batteri che può aumentare la disgregazione degli alimenti nell'intestino, aiutando a migliorare il processo digestivo. Contiene anche molte vitamine e minerali, come vitamina B12, calcio, fosforo e selenio. Come se ciò non bastasse, è anche un'ottima fonte di proteine, il che significa che può aiutarti a mantenerti pieno ed evitare di abbuffarti con cibi meno sani.

10. Latticello

Potresti non pensare immediatamente ai probiotici quando pensi al latticello, che è stato usato per cucinare e cuocere da generazioni. Ma il latticello tradizionale, al contrario del latticello colto, contiene in realtà probiotici che possono aiutare con il processo digestivo. Questo imposta il latticello tradizionale - che è il liquido rimasto dopo la produzione di burro - a parte il latticello colto, che non contiene alcun probiotico.

Il latticello tradizionale non è ancora ampiamente disponibile in Nord America in Europa e, fino ad oggi, rimane molto più popolare in paesi come Pakistan, India e Nepal. Invece, i negozi di alimentari occidentali hanno molte più probabilità di immagazzinare latticello colto. Detto questo, se riesci a trovare il latticello tradizionale, ha il potenziale per aiutare con l'attività probiotica e contiene anche vitamina B12, calcio, fosforo e riboflavina.

11. Natto

Mai sentito parlare di natto? Non sei solo. Questo prodotto di soia fermentato che contiene un ceppo di batteri chiamato Bacillus subtilis è, come il miso, molto popolare in Giappone. Spesso mescolato con riso e consumato a colazione, ha un gusto e una consistenza forti, che lo rendono qualcosa di un gusto acquisito.

Ma non si può negare i benefici per la salute del natto. Oltre a contenere un sacco di proteine ​​e vitamina K, che possono aiutare a migliorare la salute dell'osso e del cuore, la sua fermentazione significa che ha il potenziale per migliorare significativamente l'attività probiotica e aiutare a migliorare la digestione. Quindi, provalo!

12. Supplementi

Il modo più ovvio per aumentare l'attività dei probiotici è assumere un integratore progettato per aumentare la loro prevalenza ed efficacia nel corpo. Non è molto diverso dall'assumere un altro tipo di integratore, come una pillola di acidi grassi omega-3 o una compressa di calcio, che mette meno pressione sull'individuo rispetto agli alimenti rilevanti.

Se sei una persona impegnata che trova difficile programmare i tuoi pasti prima del tempo, questo potrebbe essere il modo più efficace per ottenere la tua scorta quotidiana di probiotici. Può anche essere utile per le persone che non amano particolarmente mangiare alcuni dei cibi probiotici-pesanti in questa lista, come yogurt o kefir.