6 pasti salutari senza glutine

È probabile che tu conosca qualcuno che ha una sensibilità al glutine o celiachia, il che si traduce nell'intestino tenue che fatica a processare il glutine, un componente alimentare presente in molti piatti popolari. Più gravi di una sensibilità al glutine, quelli con malattia celiaca devono evitare qualsiasi cosa con glutine, compresi grano, segale e orzo. Non riuscire a evitare questi alimenti può essere devastante, con conseguente grave nausea e persino danni ai nervi.

Ma ci sono buone notizie; non è poi così difficile preparare un delizioso pasto senza glutine. Tutto ciò che serve è un po 'di accortezza e creatività ...

1. Tacos

Uno dei piatti più popolari dell'America Latina, i tacos, non è affatto off-limits per quelli con malattia celiaca. La chiave è semplicemente scambiare tortillas di grano intero per tortillas di mais.

Per preparare, friggere carne macinata, pollo o tacchino in una padella. Più verdure, meglio è! Prova ad aggiungere coriandolo, avocado, lattuga, pomodoro e cipolla. Per mantenere il piatto più sano, optare per il tacchino macinato al posto del manzo e usare l'avocado (o il guacamole) al posto del formaggio.

2. Dita di pollo in crosta di patate fritte

Una delle cose più deludenti dell'essere diagnosticati con la malattia celiaca non è la possibilità di godere di cibi impanati come le dita di pollo tradizionali. Ma non disperare; hai solo bisogno di essere creativo con le sostituzioni senza glutine.

Piuttosto che gettare il pollo nella farina, prova a farlo rotolare a terra patatine fritte, che sono senza glutine. Se le patatine non sono un'opzione, cerca la farina senza glutine, che è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Per mantenere le cose più salutari, cuocere il pollo o friggerlo in un sottile strato di olio extravergine di oliva. Inoltre, optare per petto di pollo senza pelle invece di cosce.

3. Petto di pollo dolce e salato

Se stai cercando di stupire i tuoi amici o la tua famiglia, prova questa ricetta, che unisce due dei nostri gusti preferiti: dolce e salato. La chiave è marinare il pollo per un lungo periodo di tempo, in particolare se stai usando il petto di pollo, che non assorbe la salsa e le carni più scure, come le cosce di pollo.

Per preparare il pollo, aggiungi l'aglio macinato fresco, lo sciroppo d'acero e la salsa di soia senza glutine al tuo pollo. Lanciate e lasciate riposare in frigo per 12- a 24 ore. Per ottenere i migliori risultati, butta il pollo sul barbecue anziché cuocerlo nel forno.

4. Panini pressati

Panini, tu dici (probabilmente scioccato)? Sì, puoi goderti un delizioso panino anche se hai a che fare con la celiachia o la sensibilità al glutine. La chiave è trovare un buon pane senza glutine e, fortunatamente, la maggior parte dei negozi di alimentari ora ha in pani sempre più popolari, senza glutine.

Ma anche se non riesci a trovare il miglior pane senza glutine, ecco la buona notizia: premendo i panini con una pressa Panini puoi trasformare un panino insipido in uno squisito. Per mantenere le cose in salute, usa il petto di tacchino e una selezione di frutta e verdura, come germogli di cipolla, pomodoro, avocado e peperoni rossi.

5. Spaghetti

È difficile immaginare di mangiare spaghetti con una dieta priva di glutine, ma può essere fatto. La maggior parte dei negozi di alimentari in questi giorni trasportano diversi tipi di pasta senza glutine, con alcuni fatti di farina di riso, alcuni fatti di farina di mais, e altri una miscela dei due. In ogni caso, sono deliziosi e hanno il loro sapore unico.

Detto questo, preparare la pasta senza glutine è un po 'diverso rispetto alla tradizionale pasta a base di grano. Per uno, la preparazione richiede spesso alcuni minuti in più. Ma ancora più importante, la pasta senza glutine bollita può trasformare una pentola in un pasticcio gelatinoso. La chiave è mettere la pasta finita in un colino e sciacquarla accuratamente in acqua fredda. Puoi anche provare a sostituire spaghetti spaghetti o noccioline di zucchine per spaghetti tradizionali.

6. Pizza

Che ci crediate o no, le persone celiache possono gustare anche la pizza. In primo luogo, spruzzare una padella da 12 pollici senza utilizzare la farina. Quindi, in una piccola ciotola, mescolare acqua tiepida, gelatina, lievito, olio, miele e aceto fino a quando il lievito si sarà sciolto. Successivamente, in un'altra ciotola mescolare farina senza glutine, gomma xantum, gomma di guar e sale. Quindi aggiungere la miscela di lievito e battere per 1 minuto.

Infine, distribuire l'impasto su una teglia per pizza e disporre i condimenti senza glutine. Da lì, indossa il cappello da cuoco perché è come preparare una pizza normale. Cuocia la tua torta a 425 gradi per circa 10-15 minuti e divertiti!