10 Superfoods da provare nel 2016

Mentre una volta la quinoa e il kale erano considerati esotici e difficili da trovare nei supermercati tradizionali, questi super-alimenti sono diventati l'alimento base nella "dieta sana" del mondo occidentale. Da erbe e spezie a frutta, verdura e cereali, ogni anno produce una nuova coltura di alimenti ricchi di vitamine e ricchi di vitamine che possiamo aggiungere al nostro repertorio.

L'anno 2016 non fa eccezione, con la mania della fermentazione ancora saldamente in vigore e l'introduzione di frutta estranee in Nord America, l'anno che verrà sarà sicuramente interessante da un punto di vista alimentare. Senza ulteriori ritardi, ecco dieci superfoods da tenere d'occhio (e provare) nel 2016 ...

1. Brodo di ossa

Questo elisir confortante è stato uno dei preferiti da coloro che seguono la dieta paleo da un certo numero di anni, ma i benefici del brodo di ossa stanno iniziando a raggiungere quelli che cercano un'alternativa ai cartoni di brodo carichi di sodio disponibili nei supermercati. È semplice da preparare a casa e offre collagene e gelatina, che promuove capelli e unghie sani oltre ad essere ricchi di proteine ​​e ricchi di minerali come calcio, potassio, magnesio e fosforo per aiutare a guarire i sistemi digestivi sconvolti.

Per preparare un brodo di ossa, aggiungi semplicemente delle ossa (pollo, maiale, manzo, agnello o altro) ad una grande pentola d'acqua con erbe e verdure come cipolla, aglio, pepe, peperoncino, carota o qualsiasi condimento che ti piace. Far cuocere da 8 a 12 ore a bassa velocità eliminando eventuali impurità dall'alto.

2. Kefir

Uno dei trend sanitari più popolari dell'anno scorso è la fermentazione. Lo abbiamo visto in molte forme, a parte lo yogurt più noto e Kefir è un'altra meraviglia della fermentazione che prende vapore. La bevanda da latte ha un sapore simile ad uno yogurt, ma con una consistenza più vicina al latte e offre grandi livelli di probiotici; i batteri sani che mantengono il nostro sistema digerente in piena efficienza.

Nonostante sia una bevanda a base di latte, è a basso contenuto di lattosio e ricca di calcio e fosforo. Può essere trovato in entrambe le varietà effervescenti (frizzanti) e non effervescenti e può essere aromatizzato con frutta come fragole, lamponi o mirtilli o può venire chiaro. Il suo sapore forte e piccante potrebbe non essere gradito a tutti, quindi è meglio aggiungerlo ai frullati dove è possibile godere dei benefici mentre si mescolano con altri frutti.

3. Acqua di acero

Per anni, lo sciroppo d'acero è stato utilizzato da coloro che desiderano un trattamento dolce senza mangiare tutto lo zucchero bianco raffinato e il fruttosio così comunemente visto nelle caramelle e nei prodotti da forno trasformati. Ora, le persone stanno guardando un altro prodotto dell'albero di acero per benefici per la salute. L'acero è la forma più pura di linfa, che attraversa gli alberi di acero e viene chiamata la prossima "acqua delle meraviglie" (ricorda l'aloe e le acque di cocco?).

Si dice che l'acqua di acero contenga antiossidanti e minerali utili per aiutare la funzione della tiroide e bilanciare i livelli di zucchero, ma questo cibo è così nuovo che la scienza non è esattamente solida. Sarà necessario effettuare ulteriori ricerche per confermare queste affermazioni sulla salute, ma nel frattempo gli amanti dell'acero possono godere di questa bevanda dolce e naturale per l'idratazione.

4. Kombucha

Forse hai già provato questa bevanda frizzante e fermentata, ma se non hai ancora provato il kombucha, questo è il tuo anno. La sua popolarità è cresciuta così tanto sono stati i giorni in cui l'unico modo per ottenere questa deliziosa bevanda era di farlo da soli. Molti produttori di bevande sono saliti a bordo del treno Kombucha, producendo il cibo frizzante e rendendolo disponibile nei supermercati tradizionali.

Mentre il kombucha ha un sapore simile a quello di una bibita gassata con un piccolo pizzico, è fatto con la fermentazione del tè verde o nero. Spesso si aggiungono aromi di frutta come agrumi e frutti di bosco o persino aromi come lo zenzero e la lavanda, dando alla bevanda ancora più appeal. I benefici della fermentazione sono i batteri intestinali che conosciamo come probiotici e il kombucha è ricco con loro.

5. Farina di banana

Con così tante persone in cerca di alternative di cottura alle farine di grano, abbiamo visto molte nuove farine diventare più mainstream. Il 2015 è stato l'anno della farina di cocco e abbiamo visto questo essere utilizzato in tutto, dai biscotti, alle torte ai muffin e altro ancora, ma il 2016 è destinato a vedere un nuovo ingrediente di cottura colpito sugli scaffali. La farina di banana è composta da banane verdi acerbe che devono ancora sviluppare il loro contenuto di zucchero.

La farina di banana è ricca di amido e ha un delicato sapore di nocciola che può essere utilizzato come sostituto ovunque sia utilizzata la farina tradizionale, compresi sughi addensanti o condimenti per insalate. Poiché è altamente assorbente, non devi usare molto e i suoi benefici per la salute si dice che riducano il rischio di cancro al colon, diabete e aiuti a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

6. Baobab

Pronunciato come BEY-OH-BAB, questo frutto dell'albero africano è uno dei pezzi di prodotti che dovresti guardare per la maggior parte nel prossimo anno. I frutti crescono sull'albero di Baobab nelle regioni aride dell'Africa dove l'albero è conosciuto localmente come "albero della vita", probabilmente perché l'albero produce non solo questo frutto ricco di nutrienti, ma anche l'acqua dell'albero è apprezzata per proprietà nutrizionali.

Forse il prossimo melograno, il frutto del baobab è ricco di fibre solubili e antiossidanti e secondo il National Geographic, contiene sei volte la quantità di vitamina C di un'arancia. Se vuoi provare questo frutto saporito per te stesso, è più probabile che lo trovi in ​​polvere che può essere aggiunto agli smoothies per un pugno superfood.

7. Teff

La tendenza al glutine non mostra segni di rallentamento nel 2016 e man mano che più persone si rivolgono a cereali e farine alternative, sempre più opzioni stanno spuntando sugli scaffali dei supermercati. Tra i grandi chicchi che stanno guadagnando vapore quest'anno c'è Teff, un chicco senza glutine che viene macinato in una farina che può essere utilizzata per la cottura e l'addensamento.

Teff è più ricco di proteine ​​rispetto alla normale farina di frumento e ha un sacco di calcio, fibre e ferro. Questo presunto nuovo super-grano proviene dalle pianure dell'Etiopia e si classifica come il grano più piccolo al mondo (anche più piccolo di un seme di papavero). Se stai cercando un'alternativa senza glutine, o semplicemente stai cercando di dare alla tua cottura un cambiare, il 2016 è il momento di provare Teff.

8. Verdure Lacto-fermentate

Ormai hai sentito parlare di Kombucha e hai familiarità con il kefir, ma c'è un altro cibo che è pieno di quei batteri sani che conosciamo con i cibi fermentati. Se sei un appassionato di sottaceti, potresti goderti le verdure fermentate con la fermentazione lenta. Essenzialmente, queste verdure fermentate in salamoia possono essere fatte a casa con pochi ingredienti semplici e i benefici sono facili da gustare.

I batteri del lattobacillo sono presenti in tutte le piante e questi batteri sono in grado di convertire lo zucchero in acido lattico, che è un conservante naturale e aumenta i livelli di vitamine e enzimi e la digeribilità degli alimenti in cui sono presenti. Prova una delle nostre ricette di fermentazione latto-fermentate per gustare queste verdure aspre.

9. Lucuma

Denominato LU-CU-MA, questo dolce frutto dell'albero giallo è originario delle valli andine del Cile, dell'Ecuador e del Perù ed è un ingrediente centrale della tradizionale cucina inca. Chiamato "l'oro degli Incas", il frutto, che ha un sapore cremoso agli agrumi, viene anche chiamato "melanzana" a causa della consistenza della carne del frutto che ricorda un tuorlo d'uovo cotto a fuoco duro.

I benefici apparenti di questo antico super frutto includono un dolcificante a basso indice glicemico, con alti livelli di carboidrati complessi, ricco di antiossidanti e ricco di vitamine e minerali. Lucia è particolarmente ricca di calcio e possiede tanto di questo minerale importante quanto una classe di latte. In Nord America, è più probabile trovare questo frutto saporito in polvere, che può essere aggiunto agli smoothies per un pugno in più sano.

10. Grilli

Mentre questo superalimento potrebbe sembrare controverso, in questi giorni c'è molto dibattito su come nutrire la nostra popolazione globale in continua crescita, bilanciando gli effetti sull'ambiente. Il punto centrale di questo dibattito è la ricerca di fonti alternative di proteine ​​e gli esperti stanno cercando in termini di alcune inquietanti creature crawly per l'assistenza. I grilli sono ricchi di proteine ​​e ovviamente non richiedono le massicce operazioni di allevamento di bestiame che vediamo per i bovini da carne e il pollame.

Alcuni appassionati di fitness hardcore si rivolgono alle polveri proteiche di cricket per alimentare i loro allenamenti. Queste critters ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati vengono anche macinate nella "farina di cricket" e la domanda di opzioni per gli insetti sembra essere in crescita. Potresti non essere pronto a saltare da solo questa tendenza da superfood, ma è sicuramente una cosa da tenere d'occhio nel 2016!