Attenzione ai 10 frutti di mare all'acquirente

I frutti di mare possono costituire un'aggiunta eccellente a una dieta. Il pesce - che spesso è povero di grassi malsani (come i grassi saturi) e alto contenuto di grassi sani (come gli acidi grassi omega-3) - in particolare rende un pasto sano. Ma non tutti i pesci sono creati allo stesso modo. Alcune catture sono diventate altamente contaminate da metalli e sostanze chimiche pericolose, il che significa che rappresentano minacce legittime per la salute. Altri non dovrebbero essere mangiati perché così facendo minacciano gli ecosistemi delicati.

Ecco una carrellata di dieci tipi di pesci da tenere in conto ...

1. Spigola cilena selvatica

Fermati in un ristorante di lusso e potresti trovare il branzino cileno nel menu. Dato il sapore ricco del branzino cileno, non sorprende che questo tipo di pesce sia molto richiesto in tutto il mondo. Ma potresti volerci due volte pensare di ordinarlo la prossima volta che ti siedi per un buon pasto.

A causa del suo fascino, il sovrasfruttamento è diventato un problema serio in diverse aree, tra cui le isole Crozet, il Principe Edoardo, le isole di Marion e il Cile. Anche il branzino cileno può essere molto ricco di mercurio (quando non è etichettato dal Marine Stewardship Council (MSC), noto per i prodotti ittici sostenibili a basso contenuto di mercurio), motivo per cui gli esperti sanitari, tra cui uno studio del 2014 pubblicato sulla rivista PLOS ONE, raccomandare agli umani di mangiarlo solo una o due volte al mese.

2. Pesce tegola

A differenza della spigola cilena, che a causa dei suoi alti livelli di mercurio dovrebbe essere consumata solo moderatamente, gli esperti raccomandano di evitare completamente il pesce tegola. Questo perché il pesce tegola è estremamente ricco di mercurio, secondo i dati del Natural Resources Defense Council (NRDC), il che significa che mangiarlo può essere molto pericoloso per la salute.

Inoltre, il pesce tegola è pesantemente sovrasfruttato, il che significa che potrebbe danneggiare l'ambiente. Se devi assolutamente provare il tilefish, gli esperti consigliano di farlo da fornitori nel Mid Atlantic degli Stati Uniti, dove le pratiche di pesca sono più a portata di mano.

3. Arancione Roughy

Non si può negare che l'arancia ruvida sia un pesce delizioso, motivo per cui può essere trovato nei menu dei ristoranti di tutto il mondo. Ma è un pesce che sta diventando sempre più difficile da trovare. Questo perché il ruvido arancio, che può durare fino a un secolo, ha un ciclo riproduttivo estremamente lento, il che significa che è molto vulnerabile alla pesca eccessiva.

Per questo motivo al roughy arancione è stata assegnata la valutazione "Avoid" dal Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium. Inoltre, il roughy arancio può contenere alti livelli di mercurio, il che significa che mangiarlo regolarmente può essere pericoloso.

4. Squalo

A differenza di molti altri tipi di pesce presenti in questa lista (ad esempio, il pesce arrosto o il merluzzo dell'Atlantico) c'è qualcosa di un po 'emozionante nel mangiare lo squalo. Dopo tutto, è uno dei predatori più letali del mondo.

Ma, poiché contiene livelli molto elevati di mercurio, secondo l'NRDC, lo squalo può anche essere molto pericoloso da mangiare. Questo è principalmente perché gli squali consumano molti pesci più piccoli che contengono alti livelli di mercurio. Inoltre, le popolazioni di squali di tutto il mondo hanno raggiunto livelli storicamente bassi.

5. King Mackerel

Come per il pesce tegola, gli esperti raccomandano di evitare completamente il re sgombro. Questo perché questa specie ha alcuni dei più alti livelli di mercurio di qualsiasi pesce nel mondo. In effetti, l'Agenzia per la protezione dell'ambiente insiste sul fatto che donne e bambini stiano lontani dal maccarello a tutti i costi.

Se sei morto a mangiare gli sgombri, l'EPA raccomanda di provare la varietà atlantica, che è relativamente bassa nel mercurio e vanta lo stesso sapore dello sgombro reale.

6. Atlantic Cod

Esistono pochi tipi di pesci più iconici del merluzzo bianco. Può essere trovato nei menu dei ristoranti di tutto il mondo ed è una scelta popolare per gli appassionati di "fish and chips". È popolare proprio perché ha un gusto delicato, burroso e perché, in passato, era facile da acquisire per pochissimo i soldi.

Ma questo sta cambiando. Oggi la popolazione di merluzzo è più bassa di quanto non sia mai stata prima. Sempre più spesso il merluzzo viene allevato nei sistemi di acquacoltura a ricircolo. Tuttavia, fino a quando la popolazione non si riprenderà, potrebbe essere meglio mangiare il merluzzo atlantico con parsimonia, o evitarla del tutto.

7. Pesce spada

Il pesce spada è una creatura impressionante e una curiosità per i menu dei ristoranti. Ma dovresti evitare di ordinarlo perché i dati NRDC riportano che la maggior parte del pesce spada contiene livelli pericolosamente alti di mercurio. In effetti, l'Environmental Protection Agency raccomanda agli adulti di mangiarlo solo una volta al mese, ai genitori viene detto di evitare di darlo ai propri figli.

Inoltre, il processo di cattura del pesce spada - che comporta lunghe file che possono ferire creature marine in via di estinzione come le tartarughe e gli squali - è spesso visto come una minaccia per l'ambiente.

8. Escolar

Escolar, che è anche conosciuto come "tonno bianco", è considerato uno dei tipi di pesce più saporiti al mondo. Ma comporta notevoli rischi per la salute, a cominciare dalla "keriorrhea", una forma pericolosa di diarrea.

Questo perché escolar contiene una sostanza nota come gempilotossina, un composto grasso che conferisce al pesce un gusto eccezionale, ma che può causare problemi intestinali in alcuni esseri umani. Ecco perché gli esperti di salute, come Health Canada, raccomandano che le persone non consumino più di 6 once di escolar in un singolo pasto.

9. Red Snapper

Il red snapper è uno dei tipi di pesce più saporiti e popolari al mondo. Di conseguenza, affronta gravi problemi di pesca eccessiva - al punto che gli esperti ambientali raccomandano agli esseri umani di evitare di mangiarlo del tutto.

Vale anche la pena ricordare che, in molti casi, il red snapper non è quello che si pensa. In effetti, molti fornitori di pesce vendono tilapia e scorfani meno preziosi sotto l'etichetta red snapper. Per questi motivi, gli esperti suggeriscono di provare il merluzzo nero o il basso a strisce, entrambi molto gustosi come il dentice.

10. Mahi Mahi

Come l'escolar, il mahi mahi è un tipo di pesce raro e molto apprezzato. Ma può essere pericoloso mangiare, soprattutto perché, se non refrigerato in modo corretto, il mahi mahi può causare una reazione allergica grave.

Questo perché il mahi mahi contiene livelli insolitamente elevati di istamina. Anche se può essere difficile trovare Mahi Mahi che non rappresenti questa minaccia, gli esperti consigliano di acquistare il pesce da venditori stimabili che commercializzano solo il pescato più fresco e conservano il pesce correttamente.