10 alias zucchero dolce e subdolo

Quindi stai cercando di ridurre il consumo di zucchero? Ma stai limitando la tua testa tremante solo al tipo bianco e granulare? Quello che voglio dire è che lo zucchero arriva in molte forme. Infatti; lo troverai nella maggior parte dei cibi trasformati e confezionati sotto falsi alias che non suonano nemmeno malsani.

Ecco dieci pseudonimi di zucchero dolce e subdolo che dovresti cercare ...

1. Malto d'orzo

Lo sciroppo di malto d'orzo è un dolcificante derivato dall'orzo germogliato e maltato. Il malto è in realtà costituito da maltosio, carboidrati complessi e un pochino di proteine ​​che forma uno sciroppo marrone scuro, appiccicoso e denso con un forte sapore di malto. È usato in una tonnellata di barrette di cereali come alimenti confezionati, come dolcificante e legante.

2. Saccarosio

Il saccarosio è in agguato nella maggior parte dei cibi trasformati e in scatola, come i cereali. È costituito da un mix di glucosio (amido) e fruttosio (dolcezza). Il problema è che mentre il saccarosio può sembrare un sostituto più sano e ipocalorico dello zucchero bianco, il fruttosio contenuto all'interno è metabolizzato dal fegato e troppo può causare affaticamento del fegato.

3. Malto non diastatico

Il malto non diastatico è un tipo di polvere di malto che si miscela con la maltodestrina come dolcificante. Un cucchiaino colmo di malto non diastatico contiene circa 15 calorie, quindi è alla pari con lo zucchero bianco normale. Viene principalmente aggiunto ai prodotti da forno per la dolcezza naturale e lo strato esterno marrone e lucido su biscotti, bagel e pane.

4. Sciroppo di riso integrale

Un nome come lo sciroppo di riso integrale può essere fuorviante in termini di salute, soprattutto quando viene propagandato da fornitori di alimenti naturali come un'alternativa "più sana" allo zucchero. Tuttavia, gli studi hanno trovato alti livelli di arsenico (un agente cancerogeno) in alimenti lavorati a base di sciroppo di riso integrale, come barrette energetiche e granola.

5. Succo di canna evaporato

Il succo di canna evaporato è poco più di un nome moniker di fantasia per lo zucchero, mascherato da succo salutare. Ma è tutt'altro che salutare. Infatti, anche se sembra così, il succo di canna evaporato non è affatto liquido. In realtà è costituito da cristalli grezzi e marroni usati per addolcire yogurt, succhi di frutta e barrette di cereali.

6. Sciroppo di mais ad alto fruttosio

Studi recenti hanno fatto la loro parte per collegare lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio all'obesità e al diabete. In realtà è derivato da amido di mais geneticamente modificato, che lo rende simile al saccarosio. Tuttavia, studi scientifici dimostrano che provoca un picco di livello di fruttosio nel sangue più alto, il che spiega il suo legame con il diabete.

7. Panocha

Il panocha è uno zucchero grezzo non raffinato del Messico, che prende il nome dal cono tradizionale usato per produrre lo zucchero in forme di imbuto mini. A volte il panocha è etichettato come panela o piloncillo sui pacchetti di caramelle in cui appare. È il più comunemente usato per fare il fudge confezionato.

8. Nettare di agave

Il nettare di agave viene spesso scambiato come zucchero naturale, quando in realtà è più alto nel fruttosio rispetto allo zucchero di canna e contiene praticamente zero vitamine e sostanze nutritive anche se derivano da un cactus. Spesso trovato in prodotti da forno confezionati etichettati "tutto naturale", il nettare di agave causa un picco di zucchero nel sangue meno drastico rispetto ad altri dolcificanti.

9. Sciroppo di sorgo

Lo sciroppo di sorgo è un dolcificante color ambra estratto dalla canna di sorgo per creare uno sciroppo dolce e dolce simile alla melassa. Viene spesso usato come sciroppo d'acero, come condimento per pancake, waffle e avena, o usato come dolcificante nei prodotti da forno.

10. Concentrato di succo di frutta

Indipendentemente da come suona, il succo di frutta concentrato nel cocktail di mela, uva o mirtillo non fa bene. È fatto rimuovendo l'acqua viene rimosso dal vero succo di frutta, lasciando solo lo zucchero, ma senza sostanze nutritive.

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