8 cose da sapere prima di impegnarsi in una dieta a basso contenuto di carboidrati

Siamo ossessionati dai carboidrati: che li contino, li eliminino o li classifichi come buoni o cattivi. Tuttavia, nonostante le diete a basso contenuto di carboidrati, come South Beach, Paleo e Atkins, siano tra le più popolari, molte persone (e anche molte persone che si iscrivono a queste diete) in realtà non capiscono cosa sia un carboidrato.

Prima di dedicarti a una dieta a basso contenuto di carboidrati nella speranza di perdere peso, prendi in considerazione questi otto fatti da conoscere sui carboidrati ...

1. Origini della dieta a basso contenuto di carboidrati

Lo sapevate che la prima dieta a basso contenuto di carboidrati è stata introdotta intorno al 500 aC come rimedio per l'epilessia? Tuttavia, secondo un riferimento del 2008 nella rivista Epilessia, la dieta nota come chetogenica al momento è caratterizzata come "low carb, high protein" in natura.

Questa combinazione a basso contenuto di carboidrati e proteine ​​è stata utilizzata come trattamento di perdita di peso per i pazienti in sovrappeso con condizioni come l'ipertensione. La dieta Atkins è stata creata nel 1972 sulla base della ricerca medica.

2. Definizione di un carboidrato

L'USDA Nutrient Database classifica un carboidrato come qualcosa di più del pane, della pasta e delle verdure amidacee come le patate. Infatti, tutti i frutti e le verdure sono considerati alimenti ricchi di carboidrati.

I carboidrati sono un tipo di macronutrienti che esistono anche in alimenti come i prodotti del diario (es. Yogurt), condimenti (ad es. Ketchup e salsa barbecue) e persino legumi e fagioli (cioè ceci).

3. Quindi, qual è una dieta a basso contenuto di carboidrati?

Questo è dove le cose diventano un po 'sfocate a seconda di chi chiedi. Ad esempio, il tuo collega e un dietista registrato possono avere idee molto diverse su ciò che costituisce una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Fortunatamente, il dietista registrato e l'autore del potere del mangiare, Dr. Susan Kleiner, possono chiarire la dieta a basso contenuto di carboidrati come quella che limita i carboidrati a 100 grammi di carboidrati al giorno se si esercita moderatamente per almeno 3 volte a settimana. Se non ti alleni, i tuoi carboidrati dovrebbero essere tagliati a circa 50 grammi al giorno.

4. I carboidrati sono buoni e cattivi

Ora arriva la parte difficile: i carboidrati non sono cattivi. Ovviamente, tutti noi possiamo capire che tutti i carboidrati non sono uguali nel senso che ci sono grandi differenze nutrizionali tra mangiare una banana e mangiare un sacco di patatine.

Tuttavia, a causa dello stigma "no carb", le persone sono spesso in grado di dipingere tutti i carboidrati con lo stesso pennello contaminato. Ricordate, frutta e verdura sono anche considerate carboidrati e, secondo Adam Bornstein, il fondatore di Born Fitness (che annovera Arnold Schwarzenegger tra i suoi clienti), i carboidrati sono importanti come carburante. Il consumo dovrebbe essere basato sul livello di attività individuale e anche distinguere tra carboidrati raffinati (ad esempio, pasta, riso e altri cibi pronti / snack) e complessi (cioè cereali integrali ricchi di fibre, frutta e verdura).

5. In che modo il taglio dei carboidrati aiuta la perdita di peso

Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of American Heart Association, il passaggio ad una dieta che si concentra su carboidrati bassi e ad alto contenuto di grassi e proteine ​​può influenzare il peso attraverso i nostri livelli di insulina.

Ad esempio, una dieta a basso contenuto di carboidrati può stabilizzare lo zucchero nel sangue, portando a meno cali di insulina, il che significa che sarà meno probabile bramare e abbuffarsi con snack e cibi veloci. Gli studi dimostrano anche che coloro che mangiano troppo carboidrati tendono anche a trasportare un sacco di peso in eccesso di acqua. Gran parte della perdita di peso che si vede in una dieta a basso contenuto di carboidrati è la perdita di peso dell'acqua dall'eccesso di acqua e sodio.

6. Low-Carb non è per tutti

Simile all'esercizio fisico, non esiste una dieta adatta a tutti i carboidrati a basso contenuto di carboidrati. In effetti, la ricerca mostra che molte diete a basso contenuto di carboidrati stanno solo diventando devoti per tagliare un gruppo alimentare in modo che in sostanza mangiano meno. Secondo l'autrice di The Small Change Diet e il dietista registrato, Keri Gans, il taglio dei carboidrati riguarda davvero il controllo delle porzioni.

Gans dice che se tendi a indulgere troppo sui carboidrati [che molti di noi fanno], "è spesso più facile convincere la gente a eliminare l'intero gruppo alimentare piuttosto che imparare a mangiare quel gruppo di alimenti in un modo più sano." Tuttavia, spesso quando si taglia un gruppo di alimenti, o si abbuffano alla fine o si mangiano troppo altre aree (cioè proteine ​​e grassi) e si finisce per ingrassare.

7. Il lato negativo delle diete low carb

Se hai mai provato una dieta a basso contenuto di carboidrati, potresti aver sentito vertigini, letargico e persino irritabile, depresso e decisamente arrabbiato. Secondo una ricerca condotta dal Boston's Women's Health Program al Massachusetts Institute of Technology, le diete a basso contenuto di carboidrati possono influenzare i livelli di serotonina (o di sostanze chimiche della felicità) nel cervello e portare a qualcosa chiamato "Atkins".

Infatti, gli psicologi della California State University, a Long Beach, spiegano che i carboidrati complessi servono come combustibile primario per il corpo e il glucosio mentale immagazzinato nei nostri muscoli che ci alimenta attraverso l'esercizio ad alta intensità. Senza carboidrati complessi, il glucosio può diventare carente e abbattere i muscoli e abbassare il metabolismo. Inoltre, il taglio dei carboidrati può causare stitichezza e gonfiore a causa della mancanza di fibre che aiuta il processo di eliminazione dei rifiuti.

8. La linea low low carb

Alla fine i carboidrati, proprio come i grassi, hanno una buona e una cattiva forma. Mentre il taglio dei carboidrati può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso, i nutrizionisti concordano sul fatto che qualsiasi dieta drastica che elimina totalmente qualsiasi particolare gruppo alimentare dovrebbe essere affrontata con estrema cautela.

Cerca di evitare l'impulso di saltare su un carrozzone di dieta diete potenzialmente dannoso. Invece, esercitare una dieta equilibrata con particolare attenzione ai carboidrati sani (ad esempio, frutta fresca e verdura, cereali integrali, fagioli e legumi), limitare la convenienza e gli alimenti veloci e mantenere il controllo delle porzioni in primo piano.