7 trucchi per la formazione di gemme gustative per amare cibi sani

Probabilmente ti stai chiedendo: come mai ogni cibo che è male per noi ha un sapore così buono, e viceversa? Bene, si scopre che si tratta di come programmate il vostro cervello per godervi il cibo - e ci sono modi per ricablarlo in modo da desiderare cibi a cui altrimenti si rivolgerebbe il naso.

Prima che tu lo sappia, potresti essere alla ricerca di alcuni bastoncini di carota prima di andare a dormire invece di una ciotola di gelato. Tuttavia, non è un processo notturno per riqualificare le tue papille gustative, quindi ecco sette suggerimenti su come farlo.

1. Wean Off Junk

WomensHealthMag.com concorda sul fatto che non allenare il cervello ad amare cibi zuccherati e grassi può essere un gioco lungo, quindi dovrebbe essere fatto gradualmente. Il tuo cervello costruisce una sorta di tolleranza verso il cibo e ci vuole sempre più per raggiungere lo stesso livello di soddisfazione. "Il consumo frequente di alimenti zuccherati, grassi o salati aggancia e appanna le papille gustative", spiega.

Dice che dovresti "abbatterti a piccoli passi" piuttosto che andare a prendere il tacchino freddo con la spazzatura. Un semplice esempio dalla fonte è quello di usare una cucchiaiata di zucchero in meno nel caffè per una settimana, e poi tagliare un'altra cucchiaiata dopo. Dopo circa un mese noterai che ci vogliono meno cibi preferiti per colpire il punto, spiega. Ciò renderà anche "il tuo palato più ricettivo ai nuovi sapori", aggiunge.

2. Ripristina le tue percezioni

Forse hai provato un alimento sano 10 anni fa e non era d'accordo con te, quindi il tuo cervello è convinto che sia orribile e dovresti evitarlo. Tuttavia, Reader's Digest suggerisce che dovresti provare a digerire quegli stessi cibi ancora una volta perché non ti dispiacerà più di tanto la seconda volta.

"I boccioli di gusto in genere diventano meno sensibili con l'età, il che consente di gustare cibi che una volta avevano un sapore troppo forte o amaro, come cavoletti di Bruxelles, olive o rape", spiega la fonte. Inoltre, probabilmente non stavi pensando al valore nutrizionale di questi alimenti quando eri un bambino.

3. Prendi il tuo tempo

Il mangiare malsano a volte può essere guidato dai nostri orari - in altre parole, qualunque sia il modo più veloce di scendere che ci fa sentire sazi. MindBodyGreen.com spiega che oggi le persone danno molta importanza alla quantità di cibo piuttosto che alla qualità.

Dice anche che se ami il cibo, prenditi il ​​tempo di mangiarlo. Invece di spalare il pranzo in 5 minuti, facendo in modo che il cibo si senta come un "lavoretto", dovresti dare al tuo cervello la possibilità di raggiungere il tuo ritmo di mangiare. La fonte spiega gli ormoni che scatenano la sensazione di pienezza durante il pasto può dare il calcio dopo aver già mangiato un pasto abbondante, quando in realtà hai già mangiato troppo. Prendersi il tempo per gustare e assaporare il cibo è anche importante, e "collega l'apprezzamento del gusto agli impulsi della fame".

4. Visualizza alternative più salutari

Livestong.com descrive un piccolo studio delle università di Harvard e Tufts. I soggetti adulti in sovrappeso nello studio sono stati divisi in 2 gruppi: uno che ha ricevuto 6 mesi di allenamento basato sul comportamento e l'altro senza alcuna indicazione di perdita di peso.

I ricercatori hanno utilizzato le scansioni MRI all'inizio e alla fine dello studio per vedere come i cervelli dei soggetti in entrambi i gruppi si accendessero quando mostravano cibi comuni (malsani) rispetto alle alternative più sane, con risultati positivi per il gruppo formato. Esempi di immagini utilizzate nello studio includevano patate dolci al forno invece di patatine fritte, pollo grigliato invece di pollo fritto, barrette di granola invece di biscotti con gocce di cioccolato, o un muffin alla crusca invece di una ciambella.

5. Mescolare gli alimenti insieme

Se non riesci a sopportare un particolare cibo che sai essere sano, puoi scendere a compromessi, spiega WomensHealthMag.com. Ad esempio, se si alza il naso alle rape, quindi provare a spruzzare un po 'di parmigiano su di loro per mitigare il sapore, suggerisce.

"Inizialmente, quello che stai facendo è mascherare il loro sapore, ma dopo diverse esposizioni, il tuo cervello forma un'associazione positiva con entrambi i gusti", spiega. Dopo un po ', probabilmente scoprirai che puoi sopportare da solo l'oggetto sano e potresti persino godertelo.

6. Individuazione degli aromi

Se riesci a "separare mentalmente i sapori" mentre mangi, non solo potrai riqualificare i tuoi papille gustative, potresti diventare un cuoco migliore, spiega LifeOptimizer.org. La fonte ti sfida a cercare di separare ogni ingrediente in un piatto, in modo da poter apprezzare meglio il suo contributo al gusto generale.

Suggerisce anche di prendere una ciotola di verdure, chiudere gli occhi e indovinare quale tipo di foglia (lattuga, bietola, rucola) è in ogni boccone. "Ci saranno sicuramente alcuni che non ti piacciono tanto quanto gli altri, ma potresti essere sorpreso di quanti verdi abbiano davvero un sapore dolce e croccante che sia piacevole", osserva. Se c'è in particolare 1-verde che non ti piace, risolvi di provarlo 5 volte prima di mollare, aggiunge la fonte.

7. Riorganizza la tua piastra

Un altro della rivista Women's Health: rendi più bella la tua presentazione di cibi sani. La fonte spiega che uno studio mostra che le persone valutano l'insalata con il 18% in più di delizioso quando sono disposte ad arte, anche con gli stessi identici ingredienti.

Un altro trucco è quello di mettere gli alimenti più verdi sul lato destro del piatto, da cui la maggior parte degli americani di solito inizia il pasto, spiega la fonte. Quindi, se stai cercando di farti mangiare (o un membro della famiglia) qualche verdura o un altro lato sano, ricorda questo trucco.