8 miti nutrizionali smentiti una volta per tutte dagli esperti della salute

Quando si tratta di problemi impropri alimentari, nutrizionisti ed esperti di salute contano questi piccoli morsi di finzione tra i più diffusi, confusionari e decisamente pericolosi.

I seguenti otto errati fatti nutrizionali e di fitness hanno zero supporto scientifico, e abbiamo i dati degli esperti per sostenerlo. Quindi, prima di assimilare questi miti al valore nominale e incorporarli nella tua vita quotidiana, ti mostreremo come bloccano effettivamente la perdita di peso e sfuggono gli autentici sforzi per la salute ...

Mito 1: Alimenti a contenuto calorico negativo

Un uccellino potrebbe averti detto di sgranocchiare una lattuga di sedano o iceberg perché digerire queste verdure brucia più calorie di quelle fornite dal vegetale, ma credi davvero che la pubblicità?

Il mito urbano attorno ai cosiddetti "cibi calorici negativi" si basa su un effettivo effetto scientifico provato, noto come effetto termico del cibo (o TEF), che varia in percentuale dal 10 al 20 per cento per quanto riguarda la quantità di energia spesa dal corpo per digerire ogni dato cibo. Quindi, se il TEF raggiunge il 20%, è possibile, realisticamente, bruciare il 20% del valore calorico totale di qualsiasi cibo che mangi. Ciò significa che l'idea di digerire il cibo potrebbe comportare un deficit per quanto riguarda l'apporto calorico è illogico.

Mito 2: il grasso si trasforma in muscolo, il muscolo diventa grasso

Considerando che il muscolo e il grasso sono costituiti da tipi di tessuti completamente diversi, il tuo personal trainer è disinformato quando ti dice che un altro rappresentante trasformerà le tue parti flaccide in parti sporgenti (in senso buono). Molti temono che se smettono di allenarsi a causa di un infortunio, tutti i muscoli che hanno costruito si trasformeranno malvagi in poltiglia.

La verità della questione, secondo la dottoressa Mary Jayne Johnson, Physiologist e portavoce per l'American Council on Exercise, è che il muscolo non può trasformarsi in grasso e viceversa ... a meno che non si creda che Rumpelstiltskin, infatti, abbia fatto girare la cannuccia in oro. Tuttavia, sottolinea che se smetti di lavorare la massa muscolare può diminuire e la stessa regola si applica se mangi più calorie senza esercitare - il tuo tessuto adiposo può aumentare. Dr. Johnson ci lascia con un autentico stupore del corpo: più massa muscolare magra hai - più velocemente brucerai il grasso corporeo!

Myth 3: Detox = Juice Cleanse

Supermodel, Naomi Campbell e la superstar, Beyoncé, erano entrambi reputati a sorseggiare 600 di calorie al giorno diete composte da acqua infusa di limone con sciroppo d'acero e pepe di cayenna su consiglio dei "guru del fitness" per spargere chili. Non c'è da meravigliarsi perché molti nordamericani pensano che un succo di pulizia (cioè, Master Cleanse) è l'unico modo per disintossicare e perdere peso con successo. L'idea alla base di una pulizia del succo è quella di dare al tuo tratto gastro-intestinale una pausa dal cibo solido, utilizzando liquidi per eliminare il fango tossico dal tuo corpo e accelerare il metabolismo.

Tuttavia, il cardiologo Isadore Rosenfeld, dottore in medicina clinica presso il Weill Cornell Medical College, a New York City, sostiene che le diete di privazione sono solo questo, una forma di inedia che ti lascerà irritabile, affamato, sfinito. Una disintossicazione può assumere la forma di una dieta tipo eliminazione, in cui si limitano gli alimenti trasformati, la caffeina, l'alcol e gli zuccheri raffinati e si aumenta l'assunzione di cibi integrali (ad es. Frutta e verdura fresca).

Mito 4: occorrono 21 giorni per rompere le cattive abitudini e stabilire abitudini sane

La cosa imbarazzante dell'essere umani è che siamo tutti esseri individuali quando si tratta di preferenza, determinazione e prevedibilità. Ecco perché non sorprende che uno studio di ricerca del 2010, intitolato How Are Habits Formed: modellare la Habit Formation nel mondo reale e pubblicato nell'European Journal of Social Psychology, abbia rilevato che non si può attribuire alcun limite temporale al miracolo per stabilire sane abitudini e rompere il male quelli.

I diversi studi suggeriscono che gli individui affrontano sfide, stabiliscono nuove routine e resistono alle tentazioni in modo diverso su tutta la linea, il che significa che la durata del tempo è molto diversa e non si può applicare un periodo di tempo magico per la creazione di nuove abitudini e la rottura di cattive abitudini.

Mito 5: Mangia pasti piccoli e frequenti per accelerare il metabolismo

Tutti abbiamo sentito dire che, invece di mangiare 3 pasti più grandi ogni giorno, consumando da 5 a 6 pasti più piccoli e più frequenti, si stuzzicano le fiamme del metabolismo. Tuttavia, uno studio di ricerca pubblicato nel National Institutes of Health ha scoperto che indipendentemente dal fatto che si mangia due volte al giorno o 6 volte al giorno, si applica lo stesso effetto sul totale delle calorie bruciate.

Mentre si mangiano pasti più piccoli e più frequenti si può garantire livelli di zucchero nel sangue più equilibrati durante il giorno - uno studio pubblicato dall'americano Journal of Cancer ha scoperto che mangiare più frequentemente aumenta il rischio di cancro del colon-retto. Ha senso quando si considera che ad ogni pasto, la cistifellea rilascia acidi biliari per aiutare la digestione, esponendo così l'intestino agli acidi biliari e indossando più frequentemente.

Mito 6: i tuorli d'uovo aumentano il colesterolo

Il colesterolo è stato stampato e sventolato su una gigantesca bandiera rossa di avvertimento quando si tratta di notizie sulla salute, che rende le uova intere (con i tuorli) sono diventate un sospettato colpevole di aumentato rischio di infarto, ictus e malattie cardiovascolari. Tuttavia, anche se i tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo (un singolo uovo contiene 212 milligrammi e oltre la metà del limite giornaliero raccomandato), secondo l'American Heart Association, le uova sono uno degli alimenti più nutrienti del pianeta. Un singolo uovo intero contiene grassi sani, proteine, vitamine B12, B2, B6 e B5, folati, vitamina A, selenio, vitamina D, vitamina E, vitamina K, zinco, calcio e fosforo, che, dovete ammetterlo, è abbastanza sorprendente!

Non solo, i tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo "buono" (o colesterolo lipoproteico ad alta densità), che ha un effetto molto limitato sul colesterolo nel sangue e un maggiore rischio di malattie cardiache (a meno che non sia diabetico o diversamente detto dal medico) .

Mito 7: il caffè non è salutare

Sono stato sollevato di scoprire finalmente la verità dietro questo mito, perché onestamente, non molto può venire tra me e il mio caffè del mattino. Nonostante il fatto che la java sia ricca di caffeina, una tazza di caffè contiene molti benefici salutari. In primo luogo, il caffè è una ricca fonte di antiossidanti cancerogeni per il Nord America, secondo uno studio del 2004, pubblicato da The American Society for Nutritional Sciences .

E se ciò non fosse stato abbastanza convincente, la ricerca del 2012 pubblicata sul New England Journal of Medicine ha rilevato che il normale sorso di caffè riduceva i tassi di Alzheimer e Parkinson, diabete di tipo II e depressione, collegando la birra magica ad una prolungata longevità.

Mito 8: Sale marino contro sale da tavola

Cospargi da un contenitore di sali di roccia rosa dell'Himalaya estratti dalla miniera di sale di Khewra, in Pakistan? O coprite le vostre patate in normale cloruro di sodio vecchio (ovvero: sale da cucina)?

Indipendentemente dalle voci, entrambi contengono la stessa quantità di sodio (circa 2.300 milligrammi per cucchiaio), sebbene il sale da cucina contenga iodio dove il sale marino non lo fa. E anche se lo scellino per il sale marino gourmet può aggiungere molto più sapore salato, con un minore consumo di sale nel complesso, nessuno dei due tipi di sale contiene abbastanza minerali per renderlo l'opzione più salutare. Infatti, i ricercatori della Boston University sottolineano che la carenza di iodio può rappresentare un serio rischio di crescita e di menomazioni cerebrali, così come il gozzo delle donne incinte, il che significa che un po 'di sale da cucina nel cibo, una volta ogni tanto, ha vinto ti fa male