Pulire 15: le 15 forme di produzione più povere di antiparassitari

Ieri, ho partecipato alla "Dirty Dozen" di Environmental Working Group (o EWG), una lista che indicava la maggior parte dei prodotti a rischio di pesticidi in America. Sulla base dei dati raccolti dal Dipartimento americano dell'Agricoltura e della Food and Drug Administration (USDA), questo elenco non ha lo scopo di impedirci di mangiare le nostre verdure - ha lo scopo di aiutarci a fare scelte di acquisto più informate - per aiutarci a scegliere prodotti biologici quando si acquistano cibi a rischio di pesticidi o si sostituiscono con i prodotti dell'EFG 2015 Clean Fifteen - un elenco, ancora una volta, organizzato secondo il Dipartimento di Agricoltura e Alimentazione degli Stati Uniti e test USDA.

Se non si acquistano prodotti biologici, gli esperti di salute, come David Suzuki, suggeriscono di evitare pesticidi tossici legati a problemi di salute quali cancro, interruzione ormonale e tossicità cerebrale, acquistando dai Clean Fifteen, una lista di frutta e verdura meno contaminata, quando possibile…

1. Avocado

Ufficialmente a capo della carica nel 2015, gli avocado sono orgogliosamente in cima all'elenco di Clean Fifteen. Ciò significa che il frutto dell'albero con la pelle coriacea (no, non è un vegetale) dell'America centrale e del Messico assorbe la quantità minima di pesticidi.

Ora la pelle spessa e scagliosa del tipo avocado spiega il suo soprannome, "pera alligatore", e anche il motivo per cui il frutto rimane largamente privo di pesticidi. Se ami il guacamole, sarai felice di sapere che solo l'1% dei frutti che acquisti per fare il tuo bagno preferito contengono tracce di pesticidi.

2. Granturco dolce

Secondo la lista dei Dirty Dozen dell'EWG relativa ai prodotti a rischio di pesticidi, i test dell'USDA hanno dimostrato che i pesticidi traccia spesso si attardano su frutta e verdura anche dopo un accurato lavaggio e peeling, ma non così con mais dolce.

Fortunatamente, il raccolto preferito in estate è stato trovato a contenere basse tracce di pesticidi, e ha sbarcato quello che è rimasto all'interno della lista di pulizia. Durante l'acquisto di non OGM, il mais biologico assicurerà anche una minore presenza di sostanze chimiche dannose, mentre le colture di mais dolce, anche quando non coltivate biologicamente, contengono pesticidi più bassi dopo lo shucking.

3. Ananas

Se riesci a scavare il dolce, succoso, esotico gusto di ananas, inizierai un torneo limbo per la notizia che questo frutto è atterrato sul lato basso del pesticida del palo. L'ananas è risultato il terzo più basso tra i pesticidi misurabili, con meno dell'1% dei campioni di frutta che mostravano segni di residui di pesticidi.

I ricercatori del Gruppo di lavoro sull'ambiente osservano che lo spesso strato esterno della pelle di ananas spinoso funge da protezione, difendendo il frutto interno da tracce più elevate di assorbimento di pesticidi.

4. Cavolo

Se riesci a raggiungere gli spinaci, una delle verdure della lista di Dirty Dozen di EWG incline di cibi a base di pesticidi, troverai una degna insalata e un sostituto fritto in cavoli, che è arrivato quarto nella lista di Clean Fifteen.

Il cavolo ha mostrato tracce basse di residui di pesticidi in oltre l'ottanta percento dei campioni di verdura testati, e risultati extra mentali dimostrano che non una delle verdure densa e frondosa di Brassica mostrava tracce di più di cinque diversi prodotti chimici in ogni campione testato.

5. Piselli dolci surgelati

Mentre i piselli spezzati congelati sono finiti nella lista cattiva, i piselli dolci congelati sono rimasti sul lato dorato del Clean Fifteen, con pochi residui di pesticidi in circa l'80 percento dei campioni di pisello dolce testati e nessun campione che mostra più di cinque diversi residui chimici.

Ciò significa che mentre si desidera evitare piselli a schiocco e peperoni dolci (entrambi tra i Dirty Dozen) nei vostri piselli dolci, i piselli verdi sono tra le verdure meno probabili con residui di pesticidi. Ancora meglio, puoi coltivare facilmente i piselli dolci nel tuo giardino sul retro o acquistare i baccelli nel tuo mercato degli agricoltori locali.

6. Cipolle

Staccare quella buccia di cipolla potrebbe farti piangere, ma non verserai una sola lacrima per tracce di pesticidi. Certo, la pelle spessa e cartacea potrebbe fornire una certa protezione dall'assorbimento chimico, ma le colture a base di cipolla richiedono molto meno spargimento di pesticidi rispetto ad altre colture.

L'odore acre pungente di questo ortaggio e la sua qualità costante agiscono come deterrente aggiuntivo per i parassiti, il che significa che le colture vengono nebulizzate di meno. Acquista le cipolle dalla busta e conservale per un po 'di tempo in una cella frigorifera fredda o asciutta.

7. Asparagi

Le colture di asparagi, come le cipolle, tendono a richiedere meno spray antiparassitari, il che potrebbe spiegare il suo settimo posto nel Clean Fifteen. Durante il test USDA, gli asparagi hanno mostrato residui chimici a bassa traccia in circa il 90% dei campioni prelevati, senza un campione contenente più di 5 diversi tipi di sostanze chimiche.

L'asparago è abbastanza facile da coltivare, richiede poca protezione dai parassiti e cura con poca manutenzione per far crescere cespugli di lance sode e brillanti con punte incredibili viola.

8. Mango

Dolce, dolce mango! Sono così felice di riferire che questo succoso frutto esotico ha fatto la lista di Clean Fifteen perché l'ho messo in ogni cosa, dalle insalate alle fritture e frullati al granola. In effetti, meno del 10 percento dei campioni di mango prelevati conteneva tracce di pesticidi rilevabili.

Fortunatamente, per gli amanti di questo frutto dolce e carnoso, il giallo brillante all'interno è in gran parte protetto dall'assorbimento di pesticidi dalla pelle spessa e verde. Tuttavia, quando si preparano i mango per affettare, lavare accuratamente la buccia esterna prima di tagliarla per eliminare ogni possibile trasferimento di sostanze chimiche.

9. Papaya

La papaya, come il mango, è benedetta da una pelle spessa e forte che protegge il frutto giallo vibrante interno dalla maggior parte dell'assorbimento di pesticidi. Ciò significa che il residuo chimico ricopre la buccia e, finché lo lavi prima della preparazione, non trasferirai alcun pesticida sul frutto.

Scegliere una papaia è un affare complicato. Prima di acquistare, spremere delicatamente il frutto per trovare quello leggermente spugnoso e non mostrare alcun raggrinzimento. Se si desidera accelerare il processo di maturazione, mettere la papaia in un sacchetto di carta per concentrare i livelli di gas etilene.

10. Kiwi

Il kiwi, o uva spina cinese, è davvero una bacca coltivata a vite. La buccia marrone e sfocata è ciò che fornisce la maggior parte della protezione dall'assorbimento dei residui di antiparassitari. Ciò significa che se tagli i kiwi e ne estrai il frutto carnoso con un cucchiaio, sarebbe saggio dargli un buon risciacquo e asciugarli prima di tagliarli in due.

Come una papaia o un avocado, i kiwi non maturati possono essere più velocemente nella vostra pancia se conservate i frutti duri in un sacchetto di carta. Il sacchetto di carta aumenterà i livelli di produzione di gas etilene, che accelera il processo di maturazione.

11. Melanzane

Secondo una ricerca del gruppo di lavoro ambientale, le melanzane meritano il loro undicesimo posto nel Clean Fifteen a causa del fatto che nessuna traccia di residui di pesticidi è risultata in circa il 75 percento dei campioni testati.

Questa mancanza di tracce di sostanze chimiche è attribuita alle melanzane spesse, la pelle viola, che protegge il vegetale del nightshade dalla contaminazione da pesticidi e dai danni da parassiti.

12. Pompelmo

Potrebbe sorprendere il fatto che i pompelmi abbiano preso il dodicesimo posto nell'elenco di Clean Fifteen, soprattutto quando si apprende che durante il test USDA il 50% dei campioni di pompelmo ha mostrato risultati positivi per i residui di antiparassitari.

Tuttavia, solo il 17 percento dei campioni di pompelmi testati mostrava più di una varietà di residui chimici. Ciò può essere dovuto alla buccia spessa e acida che può fornire protezione dai pesticidi di pompelmo e scoraggiare i parassiti.

13. Cantalupo

Hai mai tagliato un intero melone? Ci vuole un bel po 'di fatica grazie alla buccia marrone spessa e robusta del frutto. Gli interni arancioni, carnosi e arancioni hanno le loro naturali difese naturali contro l'attacco di parassiti e pesticidi.

Inoltre, i meloni, come il melone e l'anguria (che è sceso più in basso nell'elenco di Clean Quindici) contengono più vitamina A e vitamina C rispetto a kiwi, papaia, arance e pompelmi!

14. cavolfiore

Secondo il Clean Fifteen del gruppo di lavoro ambientale, i test sui pesticidi sui campioni di cavolfiore hanno mostrato un basso carico di pesticidi, collocando questo vitigno Brassica tra le colture consumabili convenzionalmente più sicure.

Così come il suo amico, il cavolo (anche della famiglia delle verdure Brassicaceae), il cavolfiore rimane un ortaggio relativamente sicuro da acquistare da fonti non organiche rispetto a cavoli, spinaci e cavoli, che sono tutti sbarcati nella lista di Dirty Dozen.

15. Patate dolci

Mentre le patate normali sono arrivate in cima alla lista di Dirty Dozen, le sostanze chimiche non possono toccare la patata dolce più nutriente e (personalmente) deliziosa con la vivace carne gialla o arancione.

Non solo questo tubero dolce viene celebrato come un'alternativa meno ricca di vitamine e amido, ma le patate dolci non sono soggette a contaminazione da pesticidi. La sublimazione di questa varietà dolce per la tua scelta di patate in casseruole, poltiglia, zuppe e stufati assicura un super alimento ricco di beta-carotene e vitamina A.